RISOTTO DE SETAS

INGREDIENTES 2 PERSONAS:


- 200 GR. ARROZ BOMBA
- 800 ML. CALDO DE POLLO
- 300 GR. SETAS VARIADAS
- 1/2 CEBOLLA
- 1 DIENTE DE AJO
- 100 ML. VINO BLANCO
- QUESO PARMESANO AL GUSTO**
- AOVE, SAL Y PIMIENTA BLANCA MOLIDA

PREPARACION:
1.) Poner tres cucharadas de aceite a calentar. Picamos el ajo y la cebolla, lo mas pequeño posible. Lo rehogamos en la cacerola que vayamos a usar.
2.) Picamos las setas, salpimentamos y las añadimos a la misma cacerola donde tenemos la cebolla. Rehogamos bien.
3.) Añadimos el arroz, y lo removemos bien, para que coja los aromas. 
4.) Vertemos el vino, removemos y vamos añadiendo el caldo caliente, poco a poco..... Vamos echando un cazo, removemos y dejamos que lo vaya absorbiendo el arroz, echamos otro cazo y así hasta que se acabe el caldo.*
5.) Mas o menos a los 15 minutos, nuestro arroz ya estará, lo retiramos del fuego, y le añadimos el queso rayado.** Lo tapamos y dejamos reposar un minuto, no mas, para que no termine de absorber el caldo que le queda.....
6.) Servimos bien caliente, con un poco de perejil por encima.

* NO ECHAR TODO EL CALDO DE GOLPE..... DE CAZO EN CAZO, POCO A POCO....IR REMOVIENDO DE VEZ EN CUANDO....
**LA CANTIDAD DE QUESO RAYADO ES AL GUSTO, SEGUN OS GUSTE MAS O MENOS...SI NO TENEIS PARMESANO, PUEDE SER CUALQUIER QUESO QUE OS GUSTE DE PASTA DURA, PORQUE SE RAYAN MEJOR.....

QUE APROVECHE !!!