lunes, 27 de junio de 2011

COCA DE CREMA




.... Y seguimos con recetas dulces.....
después de haber echo unas cocas para la noche de San Juan, se me quedó en el tintero hacer una coca rellena de crema pastelera... y ahí la tenéis.... una coca de hojaldre con crema.... un pequeño placer muy fácil de hacer.

La presentación de las fotos son mejorables... me llevé la coca a la piscina, y encima de un plato de plástico, sin mas adornos, le saqué la foto... lo mas importante fue su sabor..... otro día serán las fotos mas bonitas.
Ahí os dejo la receta, espero que os guste.





INGREDIENTES:
- 2 planchas de hojaldre
- 1 huevo
- azúcar
- almendras laminadas
PARA LA CREMA PASTELERA:
- 500 ml de leche
- 4 huevos
- 100 gr. azúcar
- 40 gr. maizena
- una pizca de sal
- la piel de un limón
- unas gotas de esencia de vainilla (o una vaina)

PREPARACION:
Queria probar la manera de hacer la crema que tiene Sonia, del blog L' EXQUISIT, y la verdad es que es súper fácil, muy bien explicada y con tres formas de hacerla. Aquí os dejo su enlace, no dudéis en entrar, por que todo lo que hace, es verdaderamente delicioso. Y esta crema no podía ser menos.
CREMA PASTELERA DE SONIA

La crema es lo primero que tenemos que hacer, incluso la podemos dejar echa de un día para otro.

Estiramos el hojaldre, esta vez usé el de la marca La Cocinera, y como es redondo, lo dejé así. Lo pinchamos un poco con un tenedor, le repartimos la crema por encima dejando un centímetro de margen alrededor, lo tapamos con la otra base de hojaldre, lo volvemos a pinchar un poco. Cerramos los bordes presionando con un tenedor. Batimos el huevo y pintamos toda la superficie. Esparcimos las almendras laminadas, un poco de azúcar y lo introducimos en el horno precalentado a 190ºC, hasta que este doradita. Los primeros minutos solo por abajo y cuando casí esté, le ponemos el grill, para dorar y listo.
Dejamos enfriar en una rejilla y cuando esté fría la podemos degustar.
Si la crema os gusta fria, podeis meterla en la nevera.
Espero que sea de vuestro agrado.
Saludos a tod@s.



viernes, 24 de junio de 2011

COCA DE LLARDONS (chicharrones) Y COCA DE CABELLO DE ANGEL








COCA DE LLARDONS





COCA DE LLARDONS

iba a caerse un piñon y no pude resistirme... me lo comí

enfriandose...

en el balcon... al fresco......

recien, recien salida del horno....





INGREDIENTES PARA LA COCA DE LLARDONS:

- 1 LAMINA DE HOJALDRE ( la del Lidl es perfecta)
- 50 GR. DE LLARDONS (chicharrones)
- 6 C/S AZUCAR GLASS
- 3 C/S AZUCAR
- 1 HUEVO
- 1 C/S CANELA MOLIDA
- 1 C/S ANIS DULCE
- PIÑONES

PREPARACION:

Picar los llardons a cuchillo y mezclarlos con las 6 cucharadas de azúcar glass. Reservamos.
Extender el hojaldre, pintarlo con la cucharada de anis y espolvorear la canela por encima de toda la superficie. Dividir mentalmente la base de hojaldre en tres partes y en la del medio ponemos la mitad de los llardons que teníamos reservados. Tapar con uno de los laterales ( como si fuera un libro), repartir por encima la otra mitad y tapamos con la parte que nos queda. ( ahora será un libro completo). Le pasamos el rodillo con poca presión por encima, para integrar los sabores. Con la parte no afilada del cuchillo le hacemos unas marcas a los laterales y cerramos chafando con un tenedor los dos laterales mas finos.
Pintamos con el huevo batido, espolvoreamos con el azúcar y le ponemos los piñones por encima. Metemos en el horno, precalentado a 190ºC, durante unos  15 minutos mas o menos. Cuando esté doradita la sacamos y la dejamos enfriar en una rejilla.
Decir que de un día para otro está mas rica........


coca de llardons antes de ir al horno
                     _______________________________________________________


INGREDIENTES PARA LA COCA DE CABELLO DE ANGEL:

INGREDIENTES:
- 2 LAMINAS DE HOJALDRE (del Lidl)
- 400 GR. DE CABELLO DE ANGEL
- 1 HUEVO
- 2 C/S AZUCAR
- ALMENDRAS LAMINADAS

PREPARACION:

Estiramos el hojaldre y lo pinchamos un poco con un tenedor. Repartimos el cabello de angel por toda la superficie, dejando un centímetro por los bordes. Tapamos con la otra base de hojaldre, la pinchamos un poco también. Presionamos los bordes con el tenedor para que quede bien cerrada. La pintamos con el huevo batido, repartimos las almendras y le ponemos un par de cucharadas de azúcar por encima. La metemos en el horno precalentado a 190ºC, hasta que esté dorada... unos 15 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar en la rejilla del horno.



coca de cabello de angel, un segundo antes de irse al horno.....

domingo, 19 de junio de 2011

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS



INGREDIENTES:
- 400 GR. DE ZANAHORIAS (limpias y peladas)
- 3 HUEVOS
- 300 GR. AZUCAR MORENO
- 300 GR, HARINA
- 120 ML. ACEITE DE GIRASOL
- 1 C/S BICARBONATO
- 1 C/S CANELA MOLIDA
- 1 C/ P CLAVO MOLIDO

para la salsita de queso:
- 1 TARRINA DE QUESO PHILADELPIA
- 50 GR. AZUCAR GLASS

opcional cambiar salsita por toping:
300 gr queso mascarpone, 150 gr azúcar glass, 1 c/p canela molida.


El corte es todo raro... pero es la forma que iba quedando conforme mis compañeras iban cogiendo... por poco no me tiempo de hacer la foto..... 


PREPARACION:
Una vez que tengamos las zanahorias peladas, las partimos a trozos y las picamos muy pequeñitas... va muy bien el picador de la batidora o quien tenga TM (termomix). Las reservamos.
En un bol grande ponemos el resto de los ingredientes, removemos muy bien y cuando esté todo bien ligado le añadimos las zanahorias picadas que teníamos reservadas.
Volcamos la mezcla en un molde (el mio de silicona de 26 cm).
Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 40/50 minutos.
Dejamos enfriar, y mientras tanto preparar la salsita batiendo el queso con el azúcar y reservar en la nevera hasta que vayamos a servir el bizcocho y lo echamos por encima.

Si en lugar de la salsita de queso, os gusta algo mas consistente y con mas cuerpo, os dejo los ingredientes del otro toping, que me encanta también y lo usé la segunda vez que tuve que llevar este bizcocho al trabajo...

Las fotos son del primer bizcocho, que lo lleve una mañana para desayunar en el trabajo y fue todo un éxito......

Animaros a comer este delicioso bizcocho... dulce y especiado !!!!
Os encantará !!!!


este tamaño es muy apropiado.... 






PAN PARA PRINCIPIANTES by ISASAWEIS



Hoy hos traigo un pan, bueno mi primer pan..... el año pasado puse  mi primer pan de leche, que también era el primero para mi, y desde entonces no me había atrevido a hacer otro..... paseando por la red, hay infinidad de ellos y me animé por esta receta de nuestra querida Isasaweis...porque tenia unos ingredientes super fáciles... y con sin levar, sin maquinas y utensilios caros, conseguías un pan casero.....  y que por cierto Su, de la web webos fritos tiene también la misma... lo vi tan, tan fácil, que pensé... este será mi primer pan.....
Y aqui está.... facil, muy rico.... y lo único malo que tiene es....... que engancha y deseas hacer mas y mas y mas.... jajajaajjaaaa




INGREDIENTES:

- 310 GR. DE HARINA
- 175 ML. DE AGUA TEMPLADA
- 1 C/S ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA (AOVE)
- 1/P SAL
- 15 GR. LEVADURA FRESCA ( O 1 SOBRE EN POLVO LIOFILIZADA)
OPCIONAL:
SEMILLAS AL GUSTO. /YO PUSE SEMILLAS DE AMAPOLA Y SESAMO)

MATERIAL NECESARIO:
FUENTE DE PIREX CON TAPA.

PREPARACION:

Poner en un recipiente el agua con la levadura desmenuzada y el aceite. Remover hasta disolver la levadura.
Agregar la harina, la sal y las semillas. Si lo preferís podeis usar pipas, frutos secos.... hora es el momento de añadirlo a la masa.....
Remover hasta que esté todo bien integrado.
Enharinar la superficie de trabajo y trabajar la masa hasta que sea compacta y fácil de manejar... que no se enganche en los dedos..... pero que tampoco quede dura.....
Cogemos el molde de pirex y lo engrasamos con un pelin de aceite. Metemos la masa que le habremos dado forma de bola..... Le hacemos uns cortes con un cuchillo bien afilado... le ponemos un chorrito de aceite y le esparcimos un pelin de harina (para darle nuestro toque rustico...), le ponemos la tapa. Esta parte es muy importante... no sirve taparlo con papel de aluminio....
Lo metemos en el horno FRIO. Lo encendemos y lo dejamos 40/45 minutos a 220ºC. (yo necesité 50 minutos)
Cuando esté, lo sacamos con mucho cuidado, para no quemarnos y lo dejamos enfriar encima de una rejilla.
Listo para degustar con lo que mas os guste !!!!!

Si quereis que vuestro pan sea un pelin mas grande, dejar levar la masa una hora por lo menos en un sitio cálido y tapado....



justo antes de ponerle la tapa para meterlo al horno.

P:D: Creo que a mi no me subió demasiado porque no trabaje la masa el tiempo suficiente...... hay que dedicarle un par de minutos mas.... no dudéis en trabajarla por lo menos 5 minutos.

miércoles, 15 de junio de 2011

TARTA MIL HOJAS DE MANZANAS



Queridos amig@s, 
después de todo un mes de no poder publicar ninguna receta...... se han ido acumulando en mi libreta y en el ordenador las fotos... intentaré ir poniendolas todas.... ahora que vuelvo a tener un poco de tiempo para mi, otra vez,....

Hoy os traigo una deliciosa tarta de manzana... y cuando digo de manzana, quiero decir de manzana.... 
Deliciosa y facil de hacer.....
Es una version de una tarta del blog CUINANT, pero con algunas modificaciones mias.....
Os animo a probarla y seguro, seguro que repetís.....
Aqui os dejo la receta...




INGREDIENTES

- 75 GR. HARINA
- 75 GR. AZUCAR
- 10 GR. LEVADURA
- 5 ML. VAINILLA LIQUIDA
- 2 HUEVOS
- 300 GR. COMPOTA DE MANZANA
-85 GR. LECHE
- 8 MANZANAS GRANDES

GLASEADO:
- 85 GR. AZUCAR
- 50 GR. MANTEQUILLA (a temperatura ambiente)
- 1 HUEVO
- 100 GR. ALMENDRAS LAMINADAS

PREPARACION:

En un bol, mezclar la harina, el azúcar y la levadura. Echarle el extracto de vainilla, los huevos, la leche, la compota de manzana y el aceite y batir muy bien, hasta que se formen burbujitas.
Verter esta mezcla en el molde que valláis a usar, mejor si es metálico que de silicona.
Por otro lado, pelar las manzanas y con ayuda de una mandolina, las hacéis a laminas finas.... Saldrán muchas, muchas laminas de manzana. Las vais poniendo en la mezcla, hasta que queden todas las laminas dentro de la masa.....
Lo llevamos al horno ya precalentado a 200ºC durante unos 35/40 minutos, hasta que la superficie quede un poco firme y doradita. Se puede tapar con papel de aluminio, para evitar que se queme la superficie.
Pasado este tiempo, vertemos el glaseado por encima junto con las almendras laminadas y dejar dorar por espacio de 10 minutos, o hasta que esté toda dorada.

Si os gustan las tarta de manzana, está seguro que se convertirá en una de vuestras favoritas....

Deseo que os guste tanto como a mi.....



sábado, 11 de junio de 2011

HOMENAJE A NUESTRO QUERIDO TITO


CASERECCE CON GAMBAS AL AJILLO DE TITO










LO PRIMERO, PRIMERISIMO DE TODO TENGO QUE DECIR QUE ESTA ENTRADA ES UNA COPIA DEL ORIGINAL DE CRISS,DEL BLOG ALIMENTA, OTRA MARAVILLA DE BLOG....  CON SU PERMISO Y CON SU GRAN CORAZON, HA DEJADO QUE PONGA AQUI SU RECETA. CRISS UN MILLON DE GRACIAS....


Esta entrada va como apoyo a nuestro querido Tito todos le conocéis pero por si acaso hay alguien que no os dejo el enlace a su blog  La cocina sin complicaciones (familiarmente: el blog de Tito) allí aparte de su simpatía encontramos recetas sencillas, fáciles, económicas y explicadas muy bien.
En estos momentos está pasando un mal momento, ha tenido una perdida familiar muy importante y como es lógico sus ánimos están bajo cero.
Hemos quedado varios blogs en darle una sorpresa, estoy segura de que hoy se va a inundar la blogosfera de solo 2 recetas, pizza o pasta, son 2 recetas de él y cada uno va a decidir cual hacer para darle una sorpresa, yo me he decidido por la pasta que hace tiempo que no como y me apetecía mucho.

ÁNIMO TITO Y FAMILIA, DESDE LOS BLOGS QUE TE QUEREMOS TE ENVIAMOS TODO NUESTRO APOYO Y UN GRAAAAN ABRAZO.

Aquí su deliciosa receta:
CASERECCE CON GAMBAS AL AJILLO




INGREDIENTES (para 2 personas)

200 gr. de caserecce
400 gr. de gambitas peladas
3 dientes de ajo
2 cayenas
Aceite de oliva
Perejil picado
Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos agua en una cazuela con un chorrito de aceite y sal. Cuando rompa a hervir echamos la pasta.
Cuando vuelva a hervir dejamos cocer según lo que nos indique el fabricante, en este caso unos 12 minutos.

Mientras:
Pasamos las gambitas por agua para lavarlas bien y las secamos con un paño o papel absorbente, a mí me gusta quitarles el intestino y dejarlas bien limpias.
En una sartén a fuego medio con unas gotas de aceite sofreímos los ajos cortados en láminas junto a las cayenas.

Cuando los ajos estén medio dorados subimos el fuego y salteamos las gambitas.

Cuando la pasta esté lista la escurrimos y la pasamos un poco por agua fría, y la vertemos en la cazuela o plato, echamos encima las gambas al ajillo, verter un chorrito de aceite de oliva y espolvoreamos con perejil picado.
A disfrutar de un excelente y sencillo plato de pasta! Rico rico y con fundamento!!!

BESOS TITO Y FAMILIA!!!