jueves, 5 de marzo de 2015

Albondigas suecas vegetarianas



Ingredientes:
  • 1 taza de pan rallado
  • 100 ml. leche
  • 1 taza de soja texturizada
  • 1 cebolla tierna
  • 2 c/s aceite de oliva
  • Especies: -1 c/p comino molido, 1/2 c/p sal, 1 c/p eneldo, 1/2 c/p pimienta molida, 1/2 c/p chile molido, 1/2 c/p romero
  • 1 c/s salsa de soja (Baja en sal)
  • 2c/s salsa worcester (Perrins)
  • Aceite de oliva para freir.
Preparación:
En un bol poner la leche y el pan rallado. Reservar.
Hidratar la soja texturizada con dos vasos de agua caliente, dejar reposar mientras preparamos el resto de la receta.
En una sarten, echar la cebolla muy picada con un par de cucharadas de aceite, pochar hasta que esté tierna.
Mientras tanto, en el bol donde teniamos el pan rallado y la leche (ahora ya se será una masa compacta), vamos echando las especies y las dos salsas. Como a mi me gusta un punto picante le he echado chilli, pero si no os gusta, podeis omitirlo. Remover todo bien para que se integre y añadir la cebolla una vez echa.
Incorporar la soja tex., que escurriremos del agua, con las manos.
Remover todo bien. Ha de quedar una masa compacta, en funcion del tamaño de vuestra soja texturizada, podeis dejarla mas fina, para no encontraros los trozos de soja muy grandes. La mia es mediana, y una vez todo integrado la pasé por la picadora un poco, para dejar la masa mas fina.
Hacer bolitas, con la ayuda de las manos, y freir en abundante aceite, removiendo la sarten para que las bolitas se frian uniformemente.
Poner en papel absorvente nada mas sacar del aceite.
Listas para comer, acompañadas de una ensalada, o salsita de tomate casero... al gusto.
Que aproveche !!


SALSA WORCERTER
salsa de SOJA BAJA EN SAL


Inspirada en una receta de  creatiVegan



lunes, 2 de marzo de 2015

KEDADA DE BLOGGERS GASTRONOMICOS


Holaaaa !!!

Si, si, has leído bien el titulo de la entrada !! 
Nos vamos de comida !!!
Mi querido TITO, de COMPLICACIONES LAS JUSTAS y una servidora, que solo le echo una manilla, nada mas, organiza una Kedada de Blogueros Gastronómicos en abril.
Mi hermano bloguero, os lo cuenta super bien en este post, que él ha publicado en su blog y yo reproduzco literalmente....



No hay mejor excusa para estar con esos amigos a los que hace tiempo no ves, o que simplemente solamente conoces de manera virtual, que quedar un día con ellos y sentarse alrededor de una mesa llena de buenas viandas. Y más si uno tiene a su querida hermanita a más de 1.000 kilómetros de distancia, que con su ayuda, entre los dos hemos organizado este evento.

Y eso es simplemente de lo que trata esta kedada...
Os cuento el plan...

Sábado 18 de Abril de 2015
Quedaremos sobre las 11:30-12:00 en la Plaza de Cataluña, a las puertas del Hard Rock.
Allí estaremos un rato, esperando a que lleguen todos los asistentes a la kedada.
Podremos tomarnos algo en alguna terraza cercana hasta que llegue la hora del almuerzo.
Almuerzo en el Restaurante ATN.
Y después, al libre albedrío... el que quiera seguir la jornada, podríamos tomar alguna copa en otro sitio e incluso seguir por la noche -que dicen que es joven- de marcha por Barcelona ;)

La comida tendrá lugar en el Restaurante ATN, situado en Carrer de la Canuda, nº6, a muy poca distancia de la Plaza de Cataluña. El menú elegido (25 euros) se comunicará a los asistentes en cuanto nos lo aseguren, ya que cada cierto tiempo cambian los menús y todavía es pronto para confirmarlo, pero para que os hagáis una idea... podría ser algo parecido a este que tienen actualmente en carta...

Entrantes (pica pica)
Carpaccio de presa ibérica macerada con soja y virutas de parmesano.
Crema de calabaza con gamba al ajillo.
Arroz cremoso de verduras con queso curado y aceite de trufa blanca.
Aperitivo ATN.

Segundos (a elegir entre...)
Tataky de atún en escabeche y canela con hummus de berenjena y tomate semiseco.
o
Meloso de ternera cocida a fuego lento, a 80ª con chips vegetales.

Postres (a elegir entre...)
Helado de moscatel con galleta de almendra.
o
Pan con aceite y chocolate (ganache de chocolate, pan de payés y perlas de aceite).

Vinos
Blanco y Tinto Marqués de Sarnella, Celler Roure ATN (D.O. Catalunya)


Y esta es toda la información que hay actualmente.
La Kedada está abierta a bloggers gastronómicos (y sus parejas), y el plazo para inscribirse es desde hoy lunes 2 de Marzo hasta el miércoles 18 de Marzo (incluído). A partir de esa fecha, por motivos de organización no se admitirán más solicitudes para poder asistir al almuerzo.
A partir del 18 de Marzo, habrá que hacer el ingreso del almuerzo, 25 euros, en el plazo de 7 días, hasta el miércoles 25 de Marzo, en una cuenta que se indicará mediante correo.

¿te animas..?

Si quieres asistir, escribe a tito1972ml@yahoo.es en el plazo indicado (del 2 al 18 de Marzo) y se te agregará a una lista de correo para ir informándote puntualmente de las novedades, y también a un grupo cerrado de facebook con todos los asistentes.