Albondigas suecas vegetarianas

Ingredientes:

• 1 taza de pan rallado
• 100 ml. leche
• 1 taza de soja texturizada
• 1 cebolla tierna
• 2 c/s aceite de oliva
• Especies: -1 c/p comino molido, 1/2 c/p sal, 1 c/p eneldo, 1/2 c/p pimienta molida, 1/2 c/p chile molido, 1/2 c/p romero
• 1 c/s salsa de soja (Baja en sal)
• 2c/s salsa worcester (Perrins)
• Aceite de oliva para freir.

Preparación:

En un bol poner la leche y el pan rallado. Reservar.

Hidratar la soja texturizada con dos vasos de agua caliente, dejar reposar mientras preparamos el resto de la receta.

En una sarten, echar la cebolla muy picada con un par de cucharadas de aceite, pochar hasta que esté tierna.

Mientras tanto, en el bol donde teniamos el pan rallado y la leche (ahora ya se será una masa compacta), vamos echando las especies y las dos salsas. Como a mi me gusta un punto picante le he echado chilli, pero si no os gusta, podeis omitirlo. Remover todo bien para que se integre y añadir la cebolla una vez echa.

Incorporar la soja tex., que escurriremos del agua, con las manos.

Remover todo bien. Ha de quedar una masa compacta, en funcion del tamaño de vuestra soja texturizada, podeis dejarla mas fina, para no encontraros los trozos de soja muy grandes. La mia es mediana, y una vez todo integrado la pasé por la picadora un poco, para dejar la masa mas fina.

Hacer bolitas, con la ayuda de las manos, y freir en abundante aceite, removiendo la sarten para que las bolitas se frian uniformemente.

Poner en papel absorvente nada mas sacar del aceite.

Listas para comer, acompañadas de una ensalada, o salsita de tomate casero... al gusto.

Que aproveche !!

SALSA WORCERTER

salsa de SOJA BAJA EN SAL

Inspirada en una receta de  creatiVegan