jueves, 8 de mayo de 2014

Coca de verduras





Esta coca, son de esas recetas, que las pruebas de casualidad y dices: "guauuuu que rica".. quien la ha echo???
Pues eso mismo me pasó a mi..
Una dia en el trabajo, se despedia, por haber acabado su residencia, una comadrona super linda, Inca de nombre... la habia echo con la receta de su madre, que a su vez, la hacia su madre.... 
De esas recetas faciles y resultonas.
Ese mismo día, al llegar a casa, la hice... y  triunfo !!!
La he vuelto ha hacer muchas veces, como cena rapida y sana, y lo que sobra, porque sale una empanada muy grande, al día sigueinte fria esta riquisima para desayunar.
Aqui teneis la receta, no dudeis en hacerla, os encantará !!!




Ingredientes:
- 1/2 Calabacin
- 1 Berenjena
- 1 Pimiento verde
- 1/2 Pimiento rojo
- 1 Cebolla mediana
- 3 huevos
- 2 latas de atún
- 1 sobre de queso rallado
- 1 vaso de harina
- 1/2 vaso de aceite suave
- 1 sobre de levadura royal
- 1 cucharada sopera de vinagre
- 1 cucharada sopera de oregano.





Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC
1.) Picar todas las verduras en trozos pequeñitos.
2.) En un bol grande, echar el aceite, la harina, los huevos y la levadura. Batirlo hasta conseguir una masa suave.
3.) Incorporar las verduritas a la masa, el queso rallado, el atún escurrido, el vinagre y el oregano. Remover hasta ligar todo con una cuchara de madera.
4.) Coger la bandeja del horno y ponerle un papel vegetal y tirar encima todo el bol. Repartir con la cuchara e introdocir en el horno.
5.) Hornear a 180ºC durante unos 30/40 minutos.
6.) Lista para degustar acompañada de una copita de vino blanco...




las verduritas, en crudo a punto de entrar en el horno.

6 comentarios:

  1. Adorei os ingredientes usados.
    Ficou com um aspecto delicioso
    bjs

    ResponderEliminar
  2. Tiene super buena pinta! Me guardo la receta, que seguro que me saca de más de un apuro! Un beso!

    ResponderEliminar
  3. Hola Ana! Una coca deliciosa, una receta que no puede faltar! Todavía no he podido hacer las Digestive, sigo apuntando en pendientes! besitos

    ResponderEliminar
  4. Uuuuuf qué rica!
    Me has dejado encantada niña! Con lo verduritas que ando últimamente
    Me gusta la idea para dejar la cenita preparada, o cuando llegas de la playa ....!
    Te la ro0obo..
    Un besazo0o guapisima!

    ResponderEliminar
  5. Ana que pinta más buena y sana. Que pases un feliz domingo

    ResponderEliminar

Hola,
muchas gracias por dejarme tu comentario... te lo agradezco muchisimo !!!!
gracias y saludos !!!
Espero que vuelvas pronto por aqui !!!!!!