martes, 20 de marzo de 2012

TARTA DE PETIT SUISSE

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INGREDIENTES:


BASE:
- 400 gr. galletas digestive
- 200 gr. mantequilla

CAPA BLANCA:

- 6 petit suisse blanco azucarado
- 4 hojas de gelatina neutra
- 200 gr. nata 35%M.G.
- 75 gr. azúcar
- 200 gr. leche entera

CAPA ROSA:
- 500 gr. agua
- 1 sobre gelatina fresa
- 5 laminas de gelatina neutra
- 200 gr. nata montar
- 4 petit suisses fresa grandes
- 100 gr. azúcar
- 200 gr. queso untar
- unas gotitas colorante rojo

COBERTURA

- 1 hojas gelatina neutra
- 200 gr. mermelada de fresa
- 50 ml. de agua
- Opcional: uns chuches  


PREPARACION:



BASE:
1.) Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida. Mezclamos y cubrimos la base del molde.

2.) Dejamos en la nevera mientras hacemos el resto.


CAPA BLANCA:
1.) Introducir la gelatina en un bol con agua fría y dejar que se hidrate, por lo menos 10 minutos.
Mientras tanto:
2.) Montar la nata. Reservar.
3.) Calentar la leche y el azúcar, cuando esté, echarle la gelatina, removiendo bien hasta que se integre completamente.
4.) Dejar que enfrie un poco y añadirle los petit suisse, removiendo bien.
5.) Mezclamos con la nata con movimientos envolventes y repartimos encima de la base de galletas. Reservamos en la nevera.
CAPA ROSA:

1.) Introducir la gelatina en un bol con agua fria y dejar que se hidrate, por lo menos 10 minutos.
Mientras tanto:

2.) Calentamos los 500 ml de agua y disolvemos en el sobre de gelatina de fresa. Introducimos la gelatina que se estaba hidratando. Removemos muy bien hasta que se quede todo bien disuelto.
3.) En otro bol mezclamos los petit suisse de fresa, el queso, el azucar y unas gotas de colorante rojo.
4.) Montamos la nata.
5.) Mezclamos todo con movimientos envolventes y vertemos encima de la capa blanca que teníamos reservada en la nevera. Este paso hay que hacerlo con cuidado para que no se mezclen los colores.
6.) Volvemos a dejar en la nevera.
COBERTURA FINAL:
1.) En un cazo ponemos la mermelada junto con el agua a calentar. Le añadimos la hoja de gelatina ya hidratada, removemos muy bien y si hiciese falta pasar por la batidora, para dejar una consistencia mas fina. Verter encima de la tarta y dejar enfriar.


Mejor comerla al dia siguiente.
Espero que os guste.


La receta original está echa con la Termomix, pero como yo no tengo, la he adaptado y el resultado es este. Una tarta fresquita, muy apetecible.


(CON ESTOS INGREDIENTES ME SALIERON DOS TARTAS, UNO DE 26 CM Y OTRA DE 20CM)



INSPIRACION:LA JUANI DE ANA SEVILLA


16 comentarios:

  1. Esta tarta debe de estar riquisimaaa!!tiene una pinta estupenda,besos!!
    www.azucaryharina.blogspot.com
    www.lauracocinillas.blogspot.com

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  2. Cómo tiene que estar estooooooo, de no parar. Besos.

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  3. mmmmmmmmmmmmmmmmm que buenaaaaaaaaaaaaa vaya tartaza! tiene q saber a gloria bendita

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  4. Ummm delicioso! A estas horas apetece tomarse un respiro y disfrutar de algo tan bueno

    bicos

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  5. Ummm delicioso! A estas horas apetece tomarse un respiro y disfrutar de algo tan bueno

    bicos

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  6. Ummm delicioso! A estas horas apetece tomarse un respiro y disfrutar de algo tan bueno

    bicos

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  7. Ummm delicioso! A estas horas apetece tomarse un respiro y disfrutar de algo tan bueno

    bicos

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  8. Irresistible,es que me chiflan los petits,ya ves a mi edad.....divina!

    Cariños

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  9. YO lo hice el año pasado como "mona" para mi sobrino y triumfo!!! te ha quedado de lujo!!! besos

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  10. Llevo tiempo queriendo hacer algo con petitsuisse asi que me llevo tu recta ;op

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  11. Petit suisse... me transporta a mi infancia! Gracias! Besotes.

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  12. ¡que lindos colores! ¡y que delicada tortita! me llevo varias porciones, jeje

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  13. Qué pinta tan salada Ana!!!. Me gusta el color para mis sobrinas seguro0o cae...
    Un beso0o

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  14. Halaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa que buenaaaaaaaaaaaaaaaaaa
    fiuuuu fiuuuuuu que cosa más bonita si señoraaaaaaaaa!!!

    Y esas gominolas por encima que bien quedan!!!!

    Tomo nota como buena alumna tuya que soy!!
    Besitos guapísima

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Hola,
muchas gracias por dejarme tu comentario... te lo agradezco muchisimo !!!!
gracias y saludos !!!
Espero que vuelvas pronto por aqui !!!!!!