jueves, 18 de junio de 2015

Pincic Urbano #primaverabloggers






Este sabado fui invitada a un evento mágico, en un sitio mas mágico todavia, si cabe.... La querida bloguera Margot, http://www.margotcosasdelavida.com se encargó de la organización de este delicioso pincic urbano, en un entorno inmejorable, dentro del Pueblo Español, está la   COOKITECA , una tienda/taller de cocina, enorme, llena de luz y encanto.





A la hora de los postres, Neus nos contó la historia del Poble Español y de su recinto. Me resultó muy interesante, puesto que no conocía para nada la historia de esta parte de la cuidad de Barcelona.

Fuimos llegando, y algunos ya nos conocíamos de anteriores eventos, pero la gran mayoría éramos desconocidos los unos con los otros, o sea, que después de las presentaciones y fotitos de rigor,...... (no puedo dejar de poner un par de ellas....)





Foto, de La cuchara de mis recetas.


....nos pusimos manos a la obra, en la preparación de un sandwich. Margot, nos hizo llevar un ingrediente, y nadie sabia para lo que era... y resultó que íbamos a hacer un sandwich con el pan de   THINS , un pan muy rico, finito y que aguantar todo lo que le pongas. 
Ingrediente a ingrediente fuimos preparando y rellenando nuestro pan, y el resultado fue este:
No me digais que no está apetecible....
THINS relleno de lechugas varias, tomate, pepino, espárragos brasa, queso, mayonesa y flores comestibles. Todos llevaban pollo marinado, pero yo no lo como.... el mío era igual, pero sin ese ingrediente. Estaba riquísimo e ideal para una #primaverabloggers .



Mi sandwich a la derecha, y una bandeja paralela a la mesa......


















Llegado este punto, empezamos a montar la grandísima mesa que nos tenían preparadas, con los platos que llevamos... y había de todo.... pizzas, cocas, quichés, humus, madaleines saladas, embutido, empanadas, samoas de pollo, hojaldre de sobrasada y miel, macarons, una grandísima ensalada...... 
Y todo ello acompañado de unas cervezas super fresquitas,  INEDIT de Damm y FRISSÉ  una sangría con sabor a frutos rojos y de baja graduación, de Bodegas Felix Solis Avantis.













la sangria
















Foto cedida de COCINANDO EN MISLARES

Victor !

Marina


Foto de Juana, La cocina de Babel 


A la hora de los postres, que había para un regimiento.... Margot hizo un coctel super refrescante.
Comimos, reímos, y en este momento sortearon Botellas de Inedit, de Frissé y Thins..... una cena  para dos personas en el resturante  Manolete, tapeo relajao  (el tenedor )
Se sorteo también un curso de cocina en la misma Cookiteca, y se dejó el ultimo regalo para después de publicar este post. Una estancia en los maravillosos apartamentos de  Eric Vökel (Espero tener suerte, y poder disfrutar de este maravilloso regalo) 






mi plato...... un poquito de cada cosa, jeje

Foto de Juana, la cocina de babel, en el momento de hacer el coctel.....


Y todos los participantes de este maravilloso picnic:

                              Susana Perez: Seguidora Visualbysusana@gmail.com 
Carme Abril, invitada.
Margot y Miguel de: Margot Cosas de la Vida 

Y nuestros acompañantes !!!!!!



Foto de Carmen


Cartel de Margot, para el evento.

MUCHISIMAS GRACIAS A TODOS Y CADA UNO DE LOS PARTICIPANTES !!
MUCHISIMAS GRACIAS A LOS SPONSORS POR VUESTRA MARAVILLA APORTACION!!!


domingo, 14 de junio de 2015

Loaf cake de limón





  







Hoy os traigo un delicioso bizcocho, suave, esponjoso y con un aroma a cítricos espectacular.
He preparado el doble de masa, porque queria preparar dos. Y ha gustado, ha gustado mucho.... y eso me hace super feliz !!!!!!!!!!

Lo he preparado para dos eventos.... si, si, para dos.
Para participar en el concurso de  " I love bundt cakes " , que están de aniversario !!!!!!
Has ido ya a su blog???
....Como tenia que estar riquísimo, y tenia que llevar algo dulce al picnic urbano organizado por Margot , un evento maravilloso que disfrutamos ayer en Cookiteca , no dudé un instante en que seria ese bundt el que quería llevar, porque es muy suave y nada pesado... con ese delicado sabor a cítricos.....
En fin, os dejo la receta... y si os animáis a prepararlo, no dudes en decírmelo !!!!!!




Ingredientes:

Bizcocho:
- 3 huevos xl
- 250 gr. azucar
- 125 ml. aceite suave
- 125 ml. leche entera
- 250 gr. harina
- 1 c/p bicarbonato
- La ralladura de dos limones
- Zumo de 1 limon grande

Sirope:
- Zumo de 2 limones
- 200 gr. azucar

Cobertura:
- 100 gr. chocolate blanco
- zumo de 1/2 naranja

Decoración final:
Ralladura de 1/2 naranja y 1 limon









































Preparación:
Precalentamos el horno a 180ªC.
En un vaso ponemos la leche y el zumo de los dos limones, removemos y dejamos reposando hasta el momento de usar.
Tamizamos la harina y añadimos el bicarbonato. Reservar.
Rallamos la piel de los limones. Reservamos.
Batir los huevos con el azúcar muy bien, hasta que triplique su tamaño y sea una masa blanquecina. Añadir el aceite poco a poco, sin dejar de batir.
Añadir la mitad del harina y la mitad de la leche, remover de forma suave hasta que se integre. Añadir el resto de la harina y leche, remover suave hasta integrar. Añadir la ralladura de limón y pasar al molde que vayamos a usar. En mi caso, he usado uno que no hace falta engrasar. Si lo necesitara, engrasar bien el molde y poner en el horno a 180 grados, durante 60 minutos. pinchar para comprobar, y si está listo, retirar del horno, pinchar con un palillo toda la superficie, y verter el sirope* por encima. Dejar enfriar en una rejilla, y cuando este frío, ponerle el chocolate** por encima y las ralladuras de naranja y limón.
 Listo para comer este delicioso bizcocho. Si te sobra, y lo guardas bien tapado, dura varios días igual de tierno....

*Sirope: Poner en un cazo, el zumo de los limones y el azúcar, dejar hervir unos minutos a fuego suave, hasta que coja un poco de consistencia. Si lo pones en el bizcocho caliente, aun quedará mucho mas rico...
** Chocolate blanco: Derretir el chocolate en el microondas, con mucho cuidado que no se queme, y verter encima el zumo de la media naranja, remover bien y listo para decorar el bizcocho por encima. Rallar por encima la naranja y el limón, con el chocolate aun caliente, para que se queden pegadas las ralladuras....









miércoles, 10 de junio de 2015

Ensalada con quinoa







Desde hace poco mas de dos años, que en mi casa no falta la quinoa, me gusta muchísimo tanto en caliente como en frío. A su rico sabor, ligeramente a nuez, se le une un montón de propiedades nutricionales, haciendo de este pseudocereal, una maravilla !!
Hoy la presento en forma de ensalada fria, y como estas ultimas entradas en el blog ....
Con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & JuliaLafioreSeñoríos de RelleuUn huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.

Ingredientes: (para 1 persona)
- 80 gr. de quinoa real (esta es de tres colores)
- 160 ml de agua
- 1/2 calabacin
- tomates cherrys
- semillas de sésamo, sal gruesa, aceite de oliva. Opc: vinagre

Preparación:

La quinoa la podéis dejar preparada con antelación y guardada en la nevera en un recipiente hermético. Con 80 gr, salen dos platos si la ensalada es de primer plato, o uno si es plato unico.

Para hacer la quinoa:

Ponerla en un colador y lavarla bajo el grifo.
Pasarla a una sarten antiadherente y saltearla a fuego lento, hasta que desprenda su olor caracteristico a nuez. Este paso durará un par de minutos. No hay que freirla.Una vez salteada,  echarla en un cazo con el agua hirviendo (los 160ml), y dejarla a fuego suave hasta que esté cocida y haya absorvido toda el agua, son 20 minutos. Enfriar y reservar.

A la hora de montar el plato, cortar el calabacin con la ayuda del Sperilli y hacer rodajas de los tomates cherrys, y poner por encima la quinoa una vez fria. Aliñar con la sal gorda, las semillas de sesamo, un poco de aceite de oliva y si os gusta un chorrito de vinagre.
Lista para comer !!

Que aproveche, y espero que la prepareis pronto !!!!









martes, 9 de junio de 2015

Ensalada variada con hinojo





Y seguimos con las ensaladas, otro mas para la campaña de Rosilet de este año, #ponunaensalada2015
 
Con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & JuliaLafioreSeñoríos de RelleuUn huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.

os dejo los Ingredientes:
- un puñado de canónigos
- zanahoria
- calabacin
- tomates cherrys
- 1/2 aguacate
- hinojo fresco
- germinados
- semillas de sesamo, pimienta negra molida, aceite de oliva, sal y vinagre de modena.

Preparación:
Con la ayuda de nuestro Spirelli  cortamos la zanahoria y el calabacín. Cortamos a rodajas finas el hinojo, y pelamos y partimos el aguacate y los tomate.
Ponemos en el plato los canonigos, y todas las verduras cortadas, en el centro un poco de terminados, y la aliñamos con el aceite, sal, pimienta negra molida y vinagre. Le añadimos unas semillas de sésamo y lista para comer !!!
No me digas que es facil y rica?????









lunes, 8 de junio de 2015

Ensalada de calabacín y aguacate



Me encanta comer ensaladas, se nota, verdad??
Juntas cuatro ingredientes y tachan... tienes una ensalada rica, saludable y riquísima!!!

Por cierto:
Con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & JuliaLafioreSeñoríos de RelleuUn huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.

Ingredientes para 1 persona:
- 1/2 aguacate
- 1/2 calabacín grande
- 2 champiñones
- 4 tomatitos cherrys
- Un chorizo de zumo de limón, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta negra recién molida.

Preparación:
Con la ayuda de un cortador Spirelli (me encanta, porque te facilita muchísimo la tarea de sacar "espaguetis" de las verduras) cortamos el medio calabacín, con su piel y todo. Partimos los champiñones, tomates y el medio aguacate. Enseguida lo frotamos con un poco de limón, para evitar que se oxide y pierda su bonito color verde.
Lo disponemos en el plato y aliñamos con el aceite, vinagre, sal y un poco de pimienta negra recién molida.
A disfrutar y que aproveche !!!!














domingo, 7 de junio de 2015

Ensalada de frutas







Hoy os traigo un desayuno, postre, merienda... sirve para cada uno de estos momentos del día.
Fruta fresca y nada más, no lo necesita. Está riquísima así tal cual...
Te animas a comer fruta servida de esta manera??
Emulando a porciones de pizza, de esta manera es mas cómodo a la hora de coger los trozos... Por cierto:
Con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & JuliaLafioreSeñoríos de RelleuUn huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.








Ingredientes para 2 personas:
- 1 rodaja grande del centro de una sandia
- 1 kiwi
- 1 plátano
- 1 albaricoque
- 1 unas cerezas
- semillas de chia y unas hojas de menta para decorar

Preparación:
La rodaja mas grande de una sandia es la del centro, y por eso he cogido esa, he sacado una rodaja bien hermosa del centro y luego la he partido en 6 trozos.
Pelamos y partimos el platano, kiwi y albaricoque y hacemos rodajas.
La disponemos encima de la sandia, ponemos unas cerezas en el centro y unas hojas de menta.
Tan fácil y sencillo como eso. 
Ahora, solo toca comer y disfrutar al máximo de estas ricas frutas.




sábado, 25 de abril de 2015

Galletas rosas




Vi estas galletas en internet, y pensé que eran super bonitas para regalar el dia del libro y la rosa, que se celebra en Cataluña el día 23 de abril. Pero nada mas verlas acabadas, decidí que me gustaban mas para el día de la madre.
Son unas galletas tiernas, y con un sabor a red velvet, puesto que usé la esencia del mismo nombre.
Es una masa tan facil de trabajar que lo batí a mano, no hace falta ningun robot.
Os dejo los ingredientes y forma de preparación, y ojalá os animeis a hacerla y la podais regalar, porque la cara de asombro que ponen es genial, jaja

Ingredientes:
- 250 gr. de mantequilla
- 120 gr. azucar glass
- 2 huevos xl
- 350 gr. harina
- 1 c/s esencia red velvet o en su defecto, vainilla y colorante rojo.

Preparación:
1. Ten a mano todos los ingredientes a temperatura ambiente...
2. Batir la mantequilla junto con el azucar glass.
3. Añadir los dos huevos enteros y el colorante o esencia. Batir.
4. Incorporar la harina y batir bien la mezcla hasta que esté todo bien ligado. Es una masa bastante blanda y pegajosa.
5. Meter la masa en una manga pastelera con la boquilla 1M de Wilton.
6. Hacemos rosas encima de la bandeja donde vallamos a hornearlas. ( recordar de poner la manga en vertical y empezar la rosa desde el centro hacia fuera siguiendo las agujas del reloj ) . Como la manga estará bastante llena, cuesta un poco hacer las primeras rosas, o sea que no llenéis la manga del todo, e ir rellenándola conforme se vaya gastando la masa.
                                                           Precalentar el horno a 180ºC
7. Meterlas en la nevera 1/2 hora, para que las rosas no pierdan su forma.
8.  Directamente desde la nevera, meter la bandeja de las galletas en el horno, durante 15/16minutos.
9. Al sacarlas del horno, dejarlas reposar un minutos y pasarlas a una rejilla, para que se enfrien del todo.  
Son unas galletas deliciosas, tiernas y muy bonitas, ideales para regalar....









                           

Inspiración: https://www.youtube.com/watch?v=6HWI7CbgXro

Los tiempos que salen en el video, a mi no me fueron bien, estaban crudas, y las dejé 15/16 minutos en total.

jueves, 5 de marzo de 2015

Albondigas suecas vegetarianas



Ingredientes:
  • 1 taza de pan rallado
  • 100 ml. leche
  • 1 taza de soja texturizada
  • 1 cebolla tierna
  • 2 c/s aceite de oliva
  • Especies: -1 c/p comino molido, 1/2 c/p sal, 1 c/p eneldo, 1/2 c/p pimienta molida, 1/2 c/p chile molido, 1/2 c/p romero
  • 1 c/s salsa de soja (Baja en sal)
  • 2c/s salsa worcester (Perrins)
  • Aceite de oliva para freir.
Preparación:
En un bol poner la leche y el pan rallado. Reservar.
Hidratar la soja texturizada con dos vasos de agua caliente, dejar reposar mientras preparamos el resto de la receta.
En una sarten, echar la cebolla muy picada con un par de cucharadas de aceite, pochar hasta que esté tierna.
Mientras tanto, en el bol donde teniamos el pan rallado y la leche (ahora ya se será una masa compacta), vamos echando las especies y las dos salsas. Como a mi me gusta un punto picante le he echado chilli, pero si no os gusta, podeis omitirlo. Remover todo bien para que se integre y añadir la cebolla una vez echa.
Incorporar la soja tex., que escurriremos del agua, con las manos.
Remover todo bien. Ha de quedar una masa compacta, en funcion del tamaño de vuestra soja texturizada, podeis dejarla mas fina, para no encontraros los trozos de soja muy grandes. La mia es mediana, y una vez todo integrado la pasé por la picadora un poco, para dejar la masa mas fina.
Hacer bolitas, con la ayuda de las manos, y freir en abundante aceite, removiendo la sarten para que las bolitas se frian uniformemente.
Poner en papel absorvente nada mas sacar del aceite.
Listas para comer, acompañadas de una ensalada, o salsita de tomate casero... al gusto.
Que aproveche !!


SALSA WORCERTER
salsa de SOJA BAJA EN SAL


Inspirada en una receta de  creatiVegan



lunes, 2 de marzo de 2015

KEDADA DE BLOGGERS GASTRONOMICOS


Holaaaa !!!

Si, si, has leído bien el titulo de la entrada !! 
Nos vamos de comida !!!
Mi querido TITO, de COMPLICACIONES LAS JUSTAS y una servidora, que solo le echo una manilla, nada mas, organiza una Kedada de Blogueros Gastronómicos en abril.
Mi hermano bloguero, os lo cuenta super bien en este post, que él ha publicado en su blog y yo reproduzco literalmente....



No hay mejor excusa para estar con esos amigos a los que hace tiempo no ves, o que simplemente solamente conoces de manera virtual, que quedar un día con ellos y sentarse alrededor de una mesa llena de buenas viandas. Y más si uno tiene a su querida hermanita a más de 1.000 kilómetros de distancia, que con su ayuda, entre los dos hemos organizado este evento.

Y eso es simplemente de lo que trata esta kedada...
Os cuento el plan...

Sábado 18 de Abril de 2015
Quedaremos sobre las 11:30-12:00 en la Plaza de Cataluña, a las puertas del Hard Rock.
Allí estaremos un rato, esperando a que lleguen todos los asistentes a la kedada.
Podremos tomarnos algo en alguna terraza cercana hasta que llegue la hora del almuerzo.
Almuerzo en el Restaurante ATN.
Y después, al libre albedrío... el que quiera seguir la jornada, podríamos tomar alguna copa en otro sitio e incluso seguir por la noche -que dicen que es joven- de marcha por Barcelona ;)

La comida tendrá lugar en el Restaurante ATN, situado en Carrer de la Canuda, nº6, a muy poca distancia de la Plaza de Cataluña. El menú elegido (25 euros) se comunicará a los asistentes en cuanto nos lo aseguren, ya que cada cierto tiempo cambian los menús y todavía es pronto para confirmarlo, pero para que os hagáis una idea... podría ser algo parecido a este que tienen actualmente en carta...

Entrantes (pica pica)
Carpaccio de presa ibérica macerada con soja y virutas de parmesano.
Crema de calabaza con gamba al ajillo.
Arroz cremoso de verduras con queso curado y aceite de trufa blanca.
Aperitivo ATN.

Segundos (a elegir entre...)
Tataky de atún en escabeche y canela con hummus de berenjena y tomate semiseco.
o
Meloso de ternera cocida a fuego lento, a 80ª con chips vegetales.

Postres (a elegir entre...)
Helado de moscatel con galleta de almendra.
o
Pan con aceite y chocolate (ganache de chocolate, pan de payés y perlas de aceite).

Vinos
Blanco y Tinto Marqués de Sarnella, Celler Roure ATN (D.O. Catalunya)


Y esta es toda la información que hay actualmente.
La Kedada está abierta a bloggers gastronómicos (y sus parejas), y el plazo para inscribirse es desde hoy lunes 2 de Marzo hasta el miércoles 18 de Marzo (incluído). A partir de esa fecha, por motivos de organización no se admitirán más solicitudes para poder asistir al almuerzo.
A partir del 18 de Marzo, habrá que hacer el ingreso del almuerzo, 25 euros, en el plazo de 7 días, hasta el miércoles 25 de Marzo, en una cuenta que se indicará mediante correo.

¿te animas..?

Si quieres asistir, escribe a tito1972ml@yahoo.es en el plazo indicado (del 2 al 18 de Marzo) y se te agregará a una lista de correo para ir informándote puntualmente de las novedades, y también a un grupo cerrado de facebook con todos los asistentes.

martes, 13 de enero de 2015

Espaguetis de calabacín





Después de meses y meses sin publicar, hoy lo hago con esta maravillosa receta.
Diferente, pero muy sana y sabrosa.
Espaguetis de calabacín, una forma diferente de comer verdura, y conservando todos los nutrientes, porque se come cruda, no hace falta hervir ni saltear ni nada. Se parte, se aliña y se come, nada mas...
Una super comida lista en 5 minutos, literalmente 5 minutos.
Si puedes hacerte con el cortador, lo consigues en 5´, y si no lo tienes, pues a hacer tiras finitas con un buen cuchillo....

Ingredientes:
(para una persona)
- 1 Calabacín
- 1 Zanahoria
- Tomates cherrys
- Aceitunas negras
- Queso feta
- Vinagreta: 1 c/p Aceite de oliva,  1 c/p vinagre balsamico, 1 c/p mostaza, 1c/p miel y una pizca de sal.


El cortador....


Preparación:
1.) Con la ayuda de este cortador, ( es maravilloso lo rápido que corta en espiral y en dos tamaños las verduras, es una buena inversión ) cortamos el calabacín, con piel incluida, eso le da color y todas las vitaminas de la verdura.
2.) Cortamos en juliana la zanahoria, y las aceitunas negras.
3.) Partimos por la mitad los tomatitos cherrys.
4.) Troceamos un trozo de queso feta.
5.) Preparar la vinagreta y verter por encima.
6.) le he puesto un poco de vinagre de Modena de forma adicional con el pulverizador.
Remover y lista para comer.