lunes, 27 de junio de 2016

Ensalada extra de aguacate con vinagreta de mango






Ingredientes:
- 1 aguacate grande
- Zanahoria
- Tomates cherrys
- 1 bolsa de brotes tiernos de lechugas varias
-Cebolla crujiente
- Semillas de sesamo blanco y negro

Preparación:
En un vaso, poner sal, aceite de oliva, vinagre de manzana y dos cucharadas soperas de pulpa de mango, Remover bien y poner dentro las semillas de sésamo. Reservar.
En la ensaladera, disponer las hojas y brotes tiernos. Pelar y cortar la zanahoria con el sacapuntas especial zanahorias, partir los tomates cherrys por la mitad , espolvorear cebolla frita crujiente y echar por encima el aliño de forma generosa.



















Ensalada tibia de espinacas y falafel



Siempre que hago Falafel, hago muchos, porque me encantan comerlos luego de diferentes formas, recien hechos, con salsa de yogourt o tahine... y una vez fríos, en ensalada, como esta, por ejemplo, o dentro de pan de pita con verduras crudas......


Ingredientes:
- Hojas de espinacas baby
- Col lombarda
- Zanahoria
-Tomates cherrys
- Falafel*
Aliño:
Sal, sesamo negro, aceite, vinagre, pulpa de maracuyá **

Preparación:
En un vasito, ponemos la sal, aceite, vinagre, el sesamos y una cucharada generosa de pulpa de maracuyá, removemos muy bien y reservamos.
-Poner una base de col lomarda picada muy finita, y encima, las hojas de espinacas baby. partir unos tomates cherrys y con la ayuda de un "sacapuntas" especial zanahorias, hacemos las florecitas naranjas. Incorporamos las bolitas de falafel, frías, y aliñamos con la saliste que teníamos reservada. 
Lista para comer y disfrutar de esta mezcla de sabores tan especial.

*Receta de falafel:

Ingredientes: (4 Personas)

Medio kilo de garbanzos secos (dejar en remojo la noche anterior)

-2/3 cebollas picadas

-1/2 taza de perejil fresco

-1/2 taza de cilantro fresco

-3 dientes de ajo, picados

-2 cucharaditas de comino molido

-1 taza pan rallado 

-1 cucharada de bicarbonato 

-1 cucharadita de sal

-1 pizca de pimienta negra

-1/2 cucharadita de cayena molida -

Aceite para freír


Preparación:

Lavar con agua y escurrir los garbanzos o habas dejados en remojo la noche anterior.Triturar directamente los garbanzos “sin cocer” con la batidora o picadora junto con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco y una taza de agua. Mezcle hasta conseguir una textura espesa.Añadir la sal, el comino molido, la pimienta negra, la cayena, el bicarbonato y mezclar un poco. Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos. Forme con la mezcla pequeñas bolas del tamaño de una pelota de ping pong.  Aplastelas un poco. Si la mezcla le queda demasiado húmeda por lo que le es difícil formar bolitas, se puede añadir un poco de pan rallado. Freír en abundante aceite de oliva a fuego medio/fuerte hasta que le queden dorados (5-7 minutos). Servir caliente.


pulpa que uso para hacer los aliños de ensalada.












Ensalada con higos y aguacate




Ingredientes:
- Hojas de lechuga romana
- Tomates cherrys
- Aguacate
- Bimi
- Higos
- Mazorquitas 
- Sesamo blanco y negro 
Aliño:
Sal, aceite, vinagre de manzana

Preparación:
Cortar todos los ingredientes en trozos no muy grandes y disponer en una ensaladera.
Cortar en laminas el aguacate y hacer una "flor".
Cortar los higos en cuatro trozos cada uno.
Cortar los troncos del bimi en trocitos pequeños y dejar el extremo de arriba entero. Dejar las mazorcas enteras. Poner los sesamos y aliñar.
Lista para comer.











Ensalada de lentejas y bimi





Ingredientes:
- lentejas cocidas
- Picadillo (tomate, cebolla fresca, pimiento verde, pimiento rojo)
- Un trozo de pepino
- 1/2 aguacate
- Unas ramitas de bimi

Preparación:
Nada mas facil y sencillo, como hacer un picadillo, con las verduras partidas en trocitos pequeños y juntarlas con las lentejas ya cocidas y aliñar con el aceite y vinagre. Poner en el plato a servir, junto con medio aguacate, las ramitas de bimi y un trozo de pepino, cortado con el pelador de espiral. Sazonar y lista para comer.
Es una ensalada muy fresca y nutritiva, por las propiedades de sus ingredientes. A las virtudes del aguacate y las lentejas, se le une el bimi, una verdura excepcional, llena de vitaminas. Al comerlo crudo, no pierde ni un ápice, y es muy rica, suave de sabor y crujiente.
Te animas a probar???




Con esta ensalada participo en #Ponunaensalada2016 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de MakroKoldo Royo & Afuegolento.comCoc-korikóLafioreQuelyAubocassaSantiveriLarousse Editorial y Un huerto en mi balcón.



Ensalada de judias al vapor








Ingredientes 1p:
- 200 gr de judias verdes
-1 huevo
-2 tomatitos cherry
- 2 mazorquitas
-cebolla crujiente
-sesamo negro
Aliño:
Sal, aceite, vinagre de manzana

Preparación:
- En la vaporera (Lékué), poner las judías, peladas y cortadas a trozos medianos, introducir en el microondas y a potencia max** dejarlas unos 7 minutos. Dejar hasta que queden tiernas pero un poco crujientes aun, al dente.
Dejar enfriar.
Cocer el huevo. Dejar enfriar.
Montar el plato: poner las judias, el huevo cortado a cuartos, las mazorcas y los tomates partidos a cuartos. Poner un poco de sésamo y la cebollita crujiente. Aliñar con la sal, aceite y vinagre.

**En función de la potencia de vuestro microondas.








Ensalada de aguacate y fresas



Ingredientes 1persona:
- 1/2 aguacate
- unas fresas
- hojas de espinaca baby
- rúcula
- lechuga romana
- tomatitos cherrys
- una cucharada sopera de pimiento crujiente
- sesamo negro
Aliño:
- sal, aceite, vinagre y una cucharada sopera de concentrado de maracuyá.

Preparación:
En un vasito, hacemos el aliño y lo reservamos en frio. Aceite, sal, vinagre y un par de cucharadas de maracuyá concentrado.**
En un plato hondo, disponemos las hojas variadas de lechugas, y encima ir poniendo el resto de ingredientes, terminando con el aguacate partido en laminas finas. Aliñar y servir inmediatamente.


**Esta es la fruta congelada:
La compro en Carrefour, en la sección de congelados y comida internacional. Hay de muchos sabores y va genial, para hacer batidos, o cremas,cuando no dispones de la fruta .









Con esta ensalada participo en #Ponunaensalada2016 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de MakroKoldo Royo & Afuegolento.comCoc-korikóLafioreQuelyAubocassaSantiveriLarousse Editorial y Un huerto en mi balcón








Ensalada de aguacate y piñones al chile











Ingredientes:
- Hojas de lechugas varias, que incluyen brotes tiernos.
- 1 aguacate
- Un buen puñado de piñones crudos
- Pimientos caramelizados
Aliño:
- Sal, chile en polvo
- Aceite de oliva y zumo de limón.
Preparación:
Preparar las hojas, cortándolas, si es necesario.
Cortar el aguacate a trozos y ponerle por encima un poco de zumo de limon, para que no se ponga negro enseguida.
Poner trocitos del pimiento caramelizado y bastantes piñones.
Aliñar con sal, el zumo de limon, aceite y poner por ultimo el chile en polvo.

La combinación dulce del pimiento caramelizado y el suave picante del chile, hace de esta ensalada una verdadera delicia.




Con esta ensalada participo en #Ponunaensalada2016 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de MakroKoldo Royo & Afuegolento.comCoc-korikóLafioreQuelyAubocassaSantiveriLarousse Editorial y Un huerto en mi balcón






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Ensalada de judias verdes con cacahuetes













 Ingredientes 2 personas:
- 300 gr. de judias verdes
- 6 tomatitos pera cherrys
- 4 mazorquitas de lata
- cacahuetes crudos al gusto
- 1 cucharada de cebolla frita crujiente
- sesamo negro y blanco
Aliño:
- 2 cucharadas soperas de crema de cacahuete
- 1 cucharada sopera de vinagre de manzana
- 1 cucharada sopera de agua
- Sal al gusto (esta crema de cacahuete no lleva sal)



Preparación:

-En un vasito poner la crema de cacahuete, desleír un poco con la cucharada de agua, remover bien y añadir el vinagre. Reservar.
- Hervir las judias en agua hirviendo con sal, y dejarlas al dente. Escurrir, enfriar y poner en la ensaladera.
- Cortar los tomatitos cherrys y las marzorquitas en trozos pequeños.
- Poner los cacahuetes crudos y la cebolla por encima y regar con el aliño.
Como cualquier ensalada, super fácil de hacer.













martes, 23 de febrero de 2016

Gâteau de pommes de terre ( o pastel invisible de patatas)





El primer corte, con el gorgonzola caliente y derretido.....



Mi plato.... acompañando unas verduras...



Ingredientes:

-2 huevos
-1 c/s aceite de oliva
-100 ml. leche
-70 gr. harina
-1 c/s oregano
-1 c/s levadura
-800 gr. patatas
-sal y pimienta
-una cuña de queso gorgonzola *
-un poco de queso suave rallado.

* o el queso escogido al gusto.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.
Preparamos el recipiente donde vamos a hacer esta "tarta" salada.
Es muy comodo usar uno tipo alargado y estrecho, tipo plum cake, pero podéis usar el que mas os guste, redondo, cuadrado... Hay que tener en cuenta, que mientras mas estrecho, mas alto quedará la tarta.
Lo engrasamos un poco y reservamos.
En un bol grande poner los huevos, el aceite, la leche, el oregano y la pimienta. Batir muy bien y añadir la harina y la levadura. Seguir batiendo hasta que esté todo bien mezclado.
Cortar con la mandolina, las patatas bien finitas (este paso es muy importante, para que todas las patatas estén de igual grosor, y nos facilita muchísimo el trabajo) ( no es imprescindible, a cuchillo también pueden partirse, pero tardaremos mucho mas).
Verter las patatas ya cortadas y saladas en el bol de la mezcla de huevos, remover bien para que todas las patatas se impregnen de la masa y verter la mitad en el molde, añadir el queso gorgonzola a trozos, cubriendo toda las patatas y echar por encima el resto de las patatas. Rallar un poco de queso suave por encima.
Cubrir con papel de aluminio.
Introducir en el horno a 180ºC, por lo menos 45 minutos.
Mas o menos cuando falten 10 minutos, quitar el papel de aluminio para que se dore la parte superior. Pinchar para comprobar si las patatas ya están bien tiernas.
Cuando lo estén, (en mi horno estuvieron los 45 minutos en total), sacar del horno, y dejar reposar un poco antes de cortarla en rodajas gruesas.

Es un plato muy sencillo, lleno de sabor y un perfecto acompañante de otros platos principales.

jueves, 18 de junio de 2015

Pincic Urbano #primaverabloggers






Este sabado fui invitada a un evento mágico, en un sitio mas mágico todavia, si cabe.... La querida bloguera Margot, http://www.margotcosasdelavida.com se encargó de la organización de este delicioso pincic urbano, en un entorno inmejorable, dentro del Pueblo Español, está la   COOKITECA , una tienda/taller de cocina, enorme, llena de luz y encanto.





A la hora de los postres, Neus nos contó la historia del Poble Español y de su recinto. Me resultó muy interesante, puesto que no conocía para nada la historia de esta parte de la cuidad de Barcelona.

Fuimos llegando, y algunos ya nos conocíamos de anteriores eventos, pero la gran mayoría éramos desconocidos los unos con los otros, o sea, que después de las presentaciones y fotitos de rigor,...... (no puedo dejar de poner un par de ellas....)





Foto, de La cuchara de mis recetas.


....nos pusimos manos a la obra, en la preparación de un sandwich. Margot, nos hizo llevar un ingrediente, y nadie sabia para lo que era... y resultó que íbamos a hacer un sandwich con el pan de   THINS , un pan muy rico, finito y que aguantar todo lo que le pongas. 
Ingrediente a ingrediente fuimos preparando y rellenando nuestro pan, y el resultado fue este:
No me digais que no está apetecible....
THINS relleno de lechugas varias, tomate, pepino, espárragos brasa, queso, mayonesa y flores comestibles. Todos llevaban pollo marinado, pero yo no lo como.... el mío era igual, pero sin ese ingrediente. Estaba riquísimo e ideal para una #primaverabloggers .



Mi sandwich a la derecha, y una bandeja paralela a la mesa......


















Llegado este punto, empezamos a montar la grandísima mesa que nos tenían preparadas, con los platos que llevamos... y había de todo.... pizzas, cocas, quichés, humus, madaleines saladas, embutido, empanadas, samoas de pollo, hojaldre de sobrasada y miel, macarons, una grandísima ensalada...... 
Y todo ello acompañado de unas cervezas super fresquitas,  INEDIT de Damm y FRISSÉ  una sangría con sabor a frutos rojos y de baja graduación, de Bodegas Felix Solis Avantis.













la sangria
















Foto cedida de COCINANDO EN MISLARES

Victor !

Marina


Foto de Juana, La cocina de Babel 


A la hora de los postres, que había para un regimiento.... Margot hizo un coctel super refrescante.
Comimos, reímos, y en este momento sortearon Botellas de Inedit, de Frissé y Thins..... una cena  para dos personas en el resturante  Manolete, tapeo relajao  (el tenedor )
Se sorteo también un curso de cocina en la misma Cookiteca, y se dejó el ultimo regalo para después de publicar este post. Una estancia en los maravillosos apartamentos de  Eric Vökel (Espero tener suerte, y poder disfrutar de este maravilloso regalo) 






mi plato...... un poquito de cada cosa, jeje

Foto de Juana, la cocina de babel, en el momento de hacer el coctel.....


Y todos los participantes de este maravilloso picnic:

                              Susana Perez: Seguidora Visualbysusana@gmail.com 
Carme Abril, invitada.
Margot y Miguel de: Margot Cosas de la Vida 

Y nuestros acompañantes !!!!!!



Foto de Carmen


Cartel de Margot, para el evento.

MUCHISIMAS GRACIAS A TODOS Y CADA UNO DE LOS PARTICIPANTES !!
MUCHISIMAS GRACIAS A LOS SPONSORS POR VUESTRA MARAVILLA APORTACION!!!