jueves, 8 de mayo de 2014

Coca de verduras





Esta coca, son de esas recetas, que las pruebas de casualidad y dices: "guauuuu que rica".. quien la ha echo???
Pues eso mismo me pasó a mi..
Una dia en el trabajo, se despedia, por haber acabado su residencia, una comadrona super linda, Inca de nombre... la habia echo con la receta de su madre, que a su vez, la hacia su madre.... 
De esas recetas faciles y resultonas.
Ese mismo día, al llegar a casa, la hice... y  triunfo !!!
La he vuelto ha hacer muchas veces, como cena rapida y sana, y lo que sobra, porque sale una empanada muy grande, al día sigueinte fria esta riquisima para desayunar.
Aqui teneis la receta, no dudeis en hacerla, os encantará !!!




Ingredientes:
- 1/2 Calabacin
- 1 Berenjena
- 1 Pimiento verde
- 1/2 Pimiento rojo
- 1 Cebolla mediana
- 3 huevos
- 2 latas de atún
- 1 sobre de queso rallado
- 1 vaso de harina
- 1/2 vaso de aceite suave
- 1 sobre de levadura royal
- 1 cucharada sopera de vinagre
- 1 cucharada sopera de oregano.





Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC
1.) Picar todas las verduras en trozos pequeñitos.
2.) En un bol grande, echar el aceite, la harina, los huevos y la levadura. Batirlo hasta conseguir una masa suave.
3.) Incorporar las verduritas a la masa, el queso rallado, el atún escurrido, el vinagre y el oregano. Remover hasta ligar todo con una cuchara de madera.
4.) Coger la bandeja del horno y ponerle un papel vegetal y tirar encima todo el bol. Repartir con la cuchara e introdocir en el horno.
5.) Hornear a 180ºC durante unos 30/40 minutos.
6.) Lista para degustar acompañada de una copita de vino blanco...




las verduritas, en crudo a punto de entrar en el horno.

martes, 6 de mayo de 2014

Galletas Digestive






Ingredientes:
- 110 gr. harina integral
- 80 gr. copos de avena
- 80 gr. azúcar moreno
- 90 gr. mantequilla
- 1/2 c/p sal
- 1 c/p levadura
- 2 c/s leche desnatada (fria)
Opc: un par de onzas de chocolate negro




Preparación:
- Triturar los copos de avena, hasta que se queden mas pequeños, pero no dejarlo en polvo.
- Batir la mantequilla, que tiene que estar a temperatura ambiente, junto con el azucar moreno, hasta que se mezcle bien.
- Añadir la harina, avena, sal y levadura al bol de la mantequilla y remover hasta integrar bien todos los ingredientes.
- Incorporar las dos cucharadas de leche, remover bien.
- Como ya tenemos la masa, yo la pongo entre dos papeles vegetales de cocina y le paso el rodillo, hasta dejarla del grosor que me gusta. Ponerla en una bandeja y meter en la nevera unos 20-30 minutos, para que coja cuerpo y podamos cortalas sin que pierdan la forma.
- Encender el horno a 180ºC.
- Sacar la masa de la nevera y cortar con la ayuda de un cortapastas las galletas. Hornearlas 12-15 minutos.
- Dejar en friar en la misma bandeja un par de minutos y luego pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Si quereis la version con chocolate, solo teneis que deshacer un par de onzas de chocolate negro, y con la ayuda de la parte de atras de una cuchara, repartir el chocolate por encima. Dejar secar el chocolate antes de comer... si podeis.....