lunes, 31 de diciembre de 2012

Canutillo de holadre

En un día tan especial como hoy, que mejor manera de acabar el año, que haciendo un postre super fácil de esos que nos ahorran tiempo y podemos hacerlo por la tarde y lo tendremos listo para el postre de la cena de esta noche... os animáis?
Con un par de productos, conseguiréis estos deliciosos canutillos de hojaldre.....




INGREDIENTES.
- Hojaldre fresco del Lidl
- Nutella
- Crema de vainilla*
- Azucar glas para decorar

. Canutillos de metal, para hacerlos.**


Frosting cremoso de vainilla
PREPARACION:
1.) Estiramos el hojaldre y lo cortamos con un corta pizzas, en tiras de un centímetro de ancho.

2.) Cogemos cada tira y forramos el canutillo de metal.

3.) Horneamos a 200ºC, hasta que estén dorados.

4.) Enfriar y rellenamos con la ayuda de una manga pastelera.

5.) Decorar con azúcar glass.

domingo, 30 de diciembre de 2012

Panettone

Este año al fin me he decidido a hacer el panettone...
Un bizcocho/pan que cada año degustamos en casa... pero que al final siempre terminaba comprando.
Mi madre es una enamorada de este dulce y se lo regalo desde hace muchos años... y este año se lo hice el día de Navidad, lo comimos acompañando el café.... y lo he desayuno varios dias....



Aquí os dejo la receta:

INGREDIENTES*:

- 392 GR. HARINA
- 180 ML. LECHE
- 25 GR. LEVADURA FRESCA
- 6 YEMAS DE HUEVOS M
- 106 GR. AZUCAR
- 142 GR. MANTEQUILLA
- 1 CUCHARADITA DE CAFÉ DE AZÚCAR
- UNA PIZCA DE SAL
- UNAS HEBRAS DE AZAFRÁN
- 40 GR. DE PASAS
- 60 GR. DE NARANJA CONFITADA
- 1 VAINA PEQUEÑA DE VAINILLA
- 1/2 vaso de ron

* las cantidades están modificadas de la receta original de Tara, porque era el día de Navidad y al hacerlo solo me quedaba un cubo de levadura fresca, entonces tuve que modificar el resto de las cantidades. Si entráis en el blog de Tara, que mas abajo, vereis que ella usó 550 gr de harina..





PREPARACION:

1.) Poner a macerar las pasas y la naranja en ron.
2.) En un bol poner un par de cucharadas de harina, una cucharada de azúcar, la levadura desmenuzada y la leche tibia. Mezclar bien hasta disolver todo y tapar con un trapo. Dejar fermentar durante unos 15 minutos.
3.) Calentar la mantequilla y la batimos con el azúcar restante, hasta que quede esponjoso. Agregamos la sal, la pulpa de la vainilla y el azafrán.
4.) Incorporar las yemas de una en una, lentamente y no añadir la siguiente hasta que esté bien integrada la anterior.
5.) Incorporamos la masa que teniamos fermentando y la harina restante. Batimos enérgicamente  hasta que quede una masa lisa y suave y se desprenda fácilmente de las paredes del bol.
6.) Cubrimos con un trapo el bol y lo dejamos durante 15 minutos.
7.) Escurrimos muy bien las frutas que estaban macerándose y las añadimos a la masa. Amasamos suavemente con las manos y volvemos a cubrir con el trapo durante 20 minutos mas.
8.) Forramos con papel vegetal o usamos un molde apropiado para hacer el panettone. Vertemos la masa dentro (yo he usado dos moldes pequeños de 16 centímetros  , tapamos y dejamos reposar hasta que haya doblado su volumen.
9.) Precalentamos el horno a 200ºC e introducimos el panettone. Lo dejamos a esta temperatura durante 15 minutos y luego bajamos la temperatura a 180ºC, y lo horneamos durante 35/40 minutos ( si usais moldes pequeños) o unos minutos mas si preferís usar un molde mas grande.
10.) Dejar reposar por lo menos durante 30 minutos antes de degustar este delicioso panettone. Espolvorear con azúcar glass en el momento de servirlo.

Mil gracias por la receta Tara, es delicioso. Y para ser mi primer panettone, me ha quedado riquisimo de sabor... no será el ultimo


INSPIRACION: EL MUNDO DE TARA

sábado, 29 de diciembre de 2012

Polvorones de avellanas

Este año me he decidido a hacer polvorones, era una de mis asignaturas pendientes navideñas junto con el pannettone. Y tanto una como la otra han caído estos días.
Me he decidido por esta receta de Su, de webosfritos. Hay infinidad de recetas por internet pero siempre es una garantia hacer sus recetas.
Animaros a probar, porque son muy faciles de hacer y el resultado es exquisito.






INGREDIENTES:

- 400 GR. HARINA
- 200 GR. AVELLANAS TOSTADAS PELADAS
- 200 GR. MANTECA DE CERDO IBÉRICA
- 200 GR. AZÚCAR GLASS + LA QUE NECESITES PARA ESPOLVOREAR UNA VEZ ECHOS.


avellanas picadas

recortando la masa

reposando antes de hornear




PREPARACIÓN:

Un día antes de hacer los polvorones hay que tostar la harina, o en el horno o en la sarten.
Si lo haces en el horno, tienes que precalentarlo a 130ºC  y poner la harina en la bandeja del horno a media altura durante 30 minutos, de vez en cuando la remueves. Cogerá un bonito color dorado suave.

Si prefieres hacerlo en la sarten, a fuego suave, removiendo continuamente, hasta que tome ese color dorado suave. La dejamos enfriar y la guardamos.

1.) Pelar las avellanas y las pasamos por la picadora. Reservamos.

2.) En un bol grande, ponemos la harina tamizada, las avellanas picadas, la manteca a temperatura ambiente y el azúcar glass.

3.) Con las manos, vamos amasando, despacio, al principio cuesta de que liguen los ingredientes, pero poco a poco se van integrando y conseguimos una masa de color marrón totalmente ligada.

4.) Hacemos una bola y la envolvemos en papel de film y lo guardamos en la nevera durante 30 minutos.

5.) Pasado este tiempo, aplastamos la bola con las manos y pasamos suavemente el rodillo, dejando la masa de un par de centímetros de grosor.

6.) Con un cortapastas, vamos cortando la masa de la forma deseada. Vamos pasando los polvorones a la bandeja del horno con mucho cuidado, porque es una masa bastante frágil.
7.) Dejar reposar durante un mínimo de una hora antes de hornear.

8.) Precalentar el horno a 170ºC-

9.) Hornear los polvorones durante 15/17 minutos.

10.) dejar enfriar y espolvorar abundantemente con azúcar glass.


INSPIRACION:  WEBOS FRITOS

viernes, 28 de diciembre de 2012

Alfajores

Deliciosos alfajores de Medina Sidonia, un maravilloso pueblo de Cadiz.





INGREDIENTES:

- 100 GR. PAN RALLADO
- 50 GR. AVELLANAS TOSTADAS
- 75 GR. ALMENDRAS TOSTADAS
- 2'5 GR. CANELA MOLIDA
- 5 GR. ANÍS EN GRANO (MATALAHUGA)
- UNA PIZCA DE CLAVO MOLIDO
- 17 GR. DE AJONJOLÍ (SÉSAMO TOSTADO)
- 125 GR. MIEL
- 30 GR. AZUCAR
- 30 ML. AGUA

ALMIBAR:

- 50 GR. AZUCAR
- 50 ML. AGUA

-AZUCAR GLASS PARA DECORAR


PREPARACION:

1.) Preparamos el almíbar y lo dejamos enfriar.

2.) Trituramos el pan, hasta que quede fino. Trituramos los frutos secos. Trituramos las especias (hasta dejarlas echas polvo). Reservamos todo.

3.) Ponemos la miel en un cazo, al fuego, hasta que hierva y le añadimos los frutos secos, las especias y el pan rallado.Le añadimos el almíbar que teníamos reservado.

4.) Amasamos bien, hasta que tengamos una masa uniforme.

5.) Cogemos porciones y le damos forma de canutillo y lo pasamos por un poco de almíbar que haremos con los 50gr de azúcar y 50 ml de agua.

6.) Rebozamos en el azucar glass y listos para degustar.

Los podemos envolver en papel.


Información sobre Medina Sidonia, un maravilloso pueblo, que he visitado en un par de ocasiones, donde se come de manera maravillosa y los dulces son absolutamente deliciosos. Si tenéis la ocasión de visitarlo, no lo dudéis ni un instante: Medina Sidonia


Inspiración: Asopaipas