TARTA RED VELVET

INGREDIENTES:


BIZCOCHO:
- 250 GR. HARINA
- 115 GR. MANTEQUILLA
- 300 GR. AZUCAR
- 3 HUEVOS
- 15 GR. CACAO EN POLVO
- 240 ML. BUTTERMILK *
- 1 C/P SAL
- 1 C/S EXTRACTO DE VAINILLA
- 1 C/S VINAGRE BLANCO
- 1 C/S BICARBONATO
- 2 C/S COLORANTE ALIMENTARIO ROJO


FROSTING:
- 250 GR. QUESO PHILADELPHIA
- 150 GR. AZUCAR GLASS
- 360 ML. NATA LIQUIDA AL 35% M.G.

Es la segunda vez que hago esta tarta... la primera fue una prueba a tamaño 1/3 de las cantidades de ingredientes... y el bizcocho me gustó mucho, pero el frosting no tanto...

En esta segunda vez, hice el mismo bizcocho, ahora con las cantidades que veis arriba, y el mismo frosting que utilicé en la TARTA GUINNESS que publiqué el año pasado... y me faltó un poco de frosting, para terminar de decorar el exterior de la tarta....De sabor es riquísima, una textura muy esponjosa y un bizcocho humedo y rojo muy apetecible.

No dudéis en hacerla para ocasión especial...

La calidad de las imágenes no es muy buena, porque a la hora de sacarla, no encendí las luces de arriba... y 

bueno, por eso salen un poco oscuras......

Y ahora, vamos con la receta....

PREPARACION:

1.) Precalentamos el horno a 170 ºC

2.) Tamizar la harina con el cacao y sal y reservamos.

3.) Batir la mantequilla, que tendremos a temperatura ambiente, con el azúcar durante un par de minutos.

4.) Añadir los huevos de uno en uno, sin parar de batir, hasta que esten bien integrados.

5.) Ahora añadir el extracto de vainilla, seguir batiendo.

6.) Disolver el colorante en el buttermilk y añadir a la mezcla anterior.

7.) Ir añadiendo la mezcla de harina con el chocolate que teníamos reservada, tamizando de nuevo. Batir hasta que no queden grumos.

8.) En un vasito disolvemos la cucharada de bicarbonato en el vinagre, y cuando deje de efervescer la echamos en la masa del bizcocho, removemos y vertemos la mezcla en dos moldes iguales.

9.) Introducimos en el horno 25-30 minutos. Pasado este tiempo, comprobamos pinchando con un palillo.

10.) Al sacarlos del horno, dejarlos enfriar en una rejilla.

11.) Cuando esté bien frío, lo cortamos por la mitad, haciendo dos lonchas. Envolvemos en film transparente y lo congelamos.

Para montar la tarta, dejaremos descongelar nuestros bizcochos. Haremos el frosting de mientras.

1.) Batimos el queso philadelphia con el azúcar glass.

2.) Montamos la nata, que tiene que estar muy fria y le incorporamos la crema de queso, con movimientos envolventes, para que no se baje la nata.

12.) Lo montamos en el plato que vayamos a servir. Poniendo una capa de bizcocho, frosting, bizcocho y así sucesivamente, hasta terminar con frosting, y decorando los laterales de la tarta tambien. Decorar con frutos del bosque, fresas o al gusto !!!!!

* si no encontrais el buttermilk (en el lidl hay en la seccion de mantequillas y quesos...) podeis hacerlo con 240 ml. de leche y medio limon exprimido.... 


Espero y deseo que os guste tanto como nos ha gustado a nosotros !!!!!!


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