FELIZ NAVIDAD A TOD@S (2010)

CHIN... CHIN..... Va por todos ustedes !!!!!!
Mi marido y yo os deseamos ........

Lo primero de todo, queria desearos una muy feliz, feliz Navidad !!!!!
Estos son unos dias llenos de contradiciones... para algunos de nosotros son unos dias llenos de alegria, de juntarnos con la familia, de llenarse las casas de familia, amigos y niños...
Pero para otros son dias llenos de tristeza y añoranza.....

Yo echo mucho de menos a una persona muy especial, mi padre, pero la verdad es que lo echo de menos todo el año y no solo en estas fechas, por lo que cuando llega la navidad, la disfruto e intento pasarlo lo mejor posible, disfrutando de todo el mundo que tenemos alrededor.

Este año, ademas tengo un monton de "ciber amigos" maravillos, que hacen que aun estes mejor, y con ganas de compartir !!!!!

Desde mitad del mes de septiembre, entre en este maravilloso mundo del blog de cocina, y la verdad es que he conocido a  gente maravillosa, gente que me hace reir, gente que me enseña cada dia algo nuevo... y estoy encantada y maravillada.

Y queria deciros, que aunque no puedo estar todo lo yo quisiera, queria compartir con vosotros este brindis:

FELIZ NAVIDAD Y  FELICES FIESTAS !!!!!!!!

QUE SEAIS MUY FELICES !!!!!

QUE ESTE AÑO QUE TERMINA NOS TRAIGA OTRO LLENO DE MOMENTOS MAGICOS, DE AMOR, SALUD, TRABAJO Y DE DIAS LLENOS DE SONRISAS !!!!!

Os mando a cada uno de vosotros, un beso y un abrazo !!!!!

SALUD

(3) APERITIVOS VARIOS

Tres aperitivos para estos días que se acercan.
Son muy fáciles y muy ricos... llenos de contrastes !!!!!!

CESTITA DE CREMA DE PIQUILLO CON JAMON

JAMON CON PERA, QUESO Y CEBOLLA CARAMELIZADA !!!!!

justo antes de entrar al horno.....
y así ya estaba rico.....

BOLLITO CON CAMENBERG Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Un momento antes de entrar al horno

1.) CESTA DE PIQUILLO CON JAMON

Sobre una cestita ponemos crema de piquillo, que haremos triturando unos piquillos, con un pelin de aceite de oliva, y cuando tengamos la crema le picamos un poco de jamon serrano. Rellenamos las cestitas y le ponemos un rollito del jamón.

2.) JAMON CON PERA, QUESO Y CEBOLLA CARAMELIZADA.

Sacado del blog L'EXQUISIT, una idea maravillosa y buenisima.

Ponemos una loncha finita de jamon, encima un octavo de pera, una lasca de queso parmesano y un poquito de cebolla caramelizada. Enrollamos y metemos en el horno ya caliente 5 minutos. Adornamos con jarabe de modena.

3.) BOLLITOS CON CAMENBERT Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Encima de unos panecillos tiernitos ponemos un trozo de queso, en este caso camerbert, y una cucharadita de cebolla caramelizada. Al horno 5 minutos.

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--CARAMELIZAR CEBOLLA--

Partimos la cebolla a laminas o muy picada, al gusto, la pochamos en un pelin de mantequilla y unos 15 minutos despues le ponemos 2 cucharadas soperas por cebolla de azucar, a ser posible moreno, a feugo suave la dejamos hasta que quede muy tiernita y sin nada de caldo.....

Escurrir y guardar.

Yo cuando hago, pico 5 o 6 cebollas y tengo para un montón de días.

TARTA DE MANZANA

Esta semana haciendo la compra vi en la sección de refrigera dos de Carrefour, crema pastelera envasada en un brick, y pensé..¿ estará buena?? me voy a arriesgar....Estaba deseando llegar a casa y abrirla para probarla... cual fue mi sorpresa al coger una cucharada y ...ummm... que rica... deliciosa.. y tan espesa... como a mi me gusta....

O sea, que ahora tenemos que hacer un psotre don de poder usar mi crema, puesto que habia abierto el  brick, jajajajajaja y llame a Marta y le pegunte....  quieres tarta de manzana???... Siiiiiii-

Y aqui está.

INGREDIENTES:

- Una plancha de hojaldre fresco (hoy he usado el de la cocinera)

- Un brick de crema pastelera de 500 g. de la marca Carrefour

- 2 manzanas

- un poco de azucar moreno.

PREPARACION:

engrasamos el molde y extendemos la masa de hojaldre dejando que sobresalga un poco por los bordes. Recortamos el sobrante y lo pinchamos con un tendor, para que no suba demasiado. Ponemos la crema encima, la extendemos y le vamos poniendo la manzana partida a jagos finitos. espolvoreamos con el azucar moreno. Introducimos en el horno precalentado a 180ºC.durante unos 30 minutos. O hasta que este doradito el hojaldre y la manzana.

Dejamos enfriar y a comer!!!!

Espero que os guste !!!!

FLAN EXPRESSSSS

Hace unos dias Karlos Arguiñano hizo este flan y pensé.... no puede ser tan facil... y si, si lo es....super facil y buenisimooooo !!!!!!!!!!!

Si os gusta el flan y los postres caseros... no lo dudeis y animaros a hacerlo !!!!

INGREDIENTES:

. 500 ml de leche

. 4 huevos

. 4 cucharadas de azucar

. caramelo

PREPARACION:

Batimos muy bien los huevos con el azucar, cuando esten le vamos añadiendo la leche poco a poco sin parar de remover. Lo vertemos en una flanera con un poco de caramelo. Lo tapamos con papel de aluminio y lo metemos en la olla rapida con un poco de agua. (es decir al baño maria).

Cerramos la olla rapida, y lo ponemos al dos. Cuando empieze a hervir, contamos cuatro minutos y listos.
Si en lugar de olla rapida usais olla expres, seran 8 minutos.

Y nada mas....

Probarlo, por que de sabor es riquisimo !!!!!

BIZCOFLAN DE COCO

Hola amig@s..... vuelvo a coger prestada una receta de KANELA Y LIMON, pero versionada a mi manera.... con los mismos ingredientes otra versión de su Bizcoflan.

Decir que está rico, es decir poco....

Es muy facil de hacer y divino de comer.

Os animo a que lo probéis... incluso si no sois muy aficionados al coco.... os sorprenderá !!!

INGREDIENTES:

. 300 ml. leche

. 200 ml. nata

. 3 huevos

. 50 g. maicena

. 1 lata de leche condensada (de 397gr)

. 2 c/s azucar glass

. 190 gr. coco rallado

Bolitas:

. coco rallado, leche condensada y si para decorar bolitas de colores.

recien sacado del molde.....

PREPARACION:

Mezclamos muy bien la leche, el azucar y la maicena. Despues añadimos el resto de ingredientes menos el coco. Volvemos a mezclar. Y por ultimo incorporamos el coco.

Vertemos la mezcla en un molde, a ser posible de silicona, lo tapamos con papel de aluminio y lo cocemos a baño maria dentro del horno durante unos 40-50 minutos (el horno tiene que estar precalentado a 180ºC). Tiene que estar cuajado. (en mi horno necesité 60 minutos).

Dejar enfriar antes de retirar el molde.

Después le puse un poco de cobertura de chocolate con leche y las bolitas de coco con brillantes.

Para hacer las bolitas, mezclamos leche condensada con coco rallado hasta espesar y poder formar las bolas. Pasar por las bolitas o por el acabado que mas os guste, coco rallado (y quedan blancas y preciosas también)

Os animo a probarlo, yo se lo regale a mi madre por su cumpleaños hace una semana y varios dias después seguía igual de bueno... o mas....

las bolitas antes de rebozar....

de oro y plata

HAMBURGUESAS FALSIRIUS

Hace varios días que nuestro querido FALSARIUS CHEF hizo unas hamburguesas parecidas a estas y dedicadas a La Lomana.... Me pareció una idea genial, y cambiando algunas cosillas, las echo y la verdad es que están riquisimasssss...

Probarlas y ya me diréis.

INGREDIENTES 4 p:

. 4 hamburguesas

. 8 obleas de empanadillas

. 4 lonchas de queso cremoso

. ketchup

. mostaza americana y mostaza de dijon (al gusto de cada uno)

. cebolla caramelizada

. cebolla frita seca ( de Ikea)

. aceite para freir

PREPARACION:

Cogemos las hamburguesas y las marcamos en la sartén y las reservamos.

Ponemos las obleas y vamos haciendo capas.... ketchup, queso, hamburguesa, mostaza y la cebolla. La cerramos con otra oblea, presionamos los bordes y las freímos hasta que estén doradas. Ponemos encima de papel absorbente y servimos, acompañadas de una ensaladita !!!!

Buen provecho.

PAN DE LECHE ...condensada....

Por primera vez me he atrevido a hacer un pan de leche... y a sido... porque al entrar en el blog de 
 KANELA Y LIMON, lo vi... y lo explica de manera tan fácil... y tenia una pinta.... tan, tan rica, que no he podido resistirme.
Con su permiso,  e intentado hacer su pan y el resultado es este:

la trenza

los bollitos de nocilla

el corte de la trenza

el corte de los bollitos de nocilla

rellenos de mermelada de arandanos

recien salido del horno

Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada (397g)
• 1 lata (de la leche condensada) de leche normal
• 1/2 lata de aceite de oliva suave o girasol
• 50g de levadura fresca
• 3 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla (yo he puesto azucar avainillada)
• 1kg de harina aproximadamente
• una pizca de sal
• Semillas de amapola, (nocilla, mermelada o al gusto si queréis rellenar el sobrante)

En una jarra batidora ponemos la leche condensada..
Añadimos la leche normal, el aceite y los dos cubos de levadura, la vainilla y la sal.

Y por último los tres huevos. Batimos todo y volcamos la mezcla resultante en un recipiente mas grande.
Vamos añadiendo la harina poco a poco y removiendo con una cuchara de madera. Terminaremos amasando con las manos.
Conseguir  una masa elástica que no se pegue a los dedos. Untamos un recipiente con una fina capa de aceite y colocamos en el nuestra masa...
La cubrimos con papel film y dejamos levar hasta que aumente el doble su volumen.
Dividimos la masa en 5 porciones de 200g cada una y formamos tiras alargadas con ellas. Vamos a formar una trenza de 5 cabos...

Para ello, unimos los cinco cabos por una de sus puntas y los separamos en dos grupos, tres cabos a la derecha y dos a la izquierda. Colocamos el primer cabo de los tres de la derecha, en el último lugar de los dos cabos de la izquierda. A continuación, colocamos el primer cabo de los tres de la izquierda, en el último lugar de los dos de la derecha y así sucesivamente hasta que nos quedemos sin masa.
Los extremos los unimos y los "metemos" hacia dentro para que nos quede una bonita forma. La dejamos levar de nuevo, pintamos con huevo batido y espolvoreamos de semillas de amapola.

Introducimos a horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos.

HOJALDRE DE SALMON

INGREDIENTES 2p

-       un plancha de hojaldre

-       2 trozos de lomo de salmon

-       Espinacas

-       Pasas y piñones

-       1 yema de huevo

PREPARACION:

Lo primero de todo es rehogar las espinacas, con un pelin de sal y cuando ya esten tiernitas le añadimos las pasas y los piñones. Reservar.

Extendemos la plancha de hojaldre  y la partimos en cuatro trozos. Lo pinchamos con un tenedor, para que no suba demasiado. En dos de ellos le ponemos una camita de espinacas y encima el salmon crudo. Lo tapamos con los otros trozos del hojaldre y lo pintamos con la yema de huevo. Lo metemos en el horno, precalentado a 210ºC, hasta que esté dorado, y en ese momento el salmon ya estará echo y muy jugoso!!!!

HAMBURGUESAS DE LENTEJAS

Si, si, habéis leído bien.....
Hamburguesas de lentejas....
Una variante para los vegetarianos, un plato muy, muy nutritivo, lleno de proteína vegetal, sano y encima está buenísima !!!
No dejéis de probarla, por lo menos una vez... y os enganchará !!!!

INGREDIENTES:
. 400 g. lentejas cocidas
. 100 g. arroz cocido
. 120 g. pan rallado
. 1 huevo
. 1/4 cebolleta
. 1 c/s mostaza de dijon
. un poco de perejil y cebollino
. sal y pimienta negra molida

rebozado:
. 1 huevo
. pan rallado

PREPARACION:
En un bol, vamos poniendo todos los ingredientes con cuidado para no chafar las lentejas ni el arroz, removemos con cuidado hasta que todos los ingredientes estén bien ligados... el huevo si se  lo ponemos ya batido es mas fácil de mezclar con los ingredientes.... y el pan es un poco orientativo, depende del tipo de pan rallado. Ha de quedar una masa espesita para poder trabajarla luego e ir formando las hamburguesas.
Cuando ya están echas las hamburguesas las pasamos por huevo batido y pan rallado, yo he usado uno gordito, para darle un poco mas de cuerpo.
A la hora de hacerlas, en una sartén con un pelin de aceite a fuego lento, que vayan cogiendo color.... o en plan rápido en la freidora..... a vuestro gusto !!!!
No dejéis de probarlas, y para los niños, metidas en un bollito de burguer se la comeran en un plis plas !!!!
Espero, de verdad, que os gusten !!!!
Con esta cantidad me han salido 9 hamburguesas de unos 130/150 gr.

mis 9 hamburguesas recién echas aun sin empanar

una de cerca.....

el corte.....

PIZZA DE BERENJENA Y CALABACIN

La pizza es una de mis comidas rápidas favoritas, pero llevo un par de semanas intentando hacer dieta, y que mejor manera de comer pizza, que una muy sana con verduritas y un poco de queso grana padano.

INGREDIENTES:

. unas rodajas de berenjena

. unas rodajas de calabacín

. 2 tomatitos cherry pera

. sal, orégano

. queso rallado gana padano

PREPARACION:

Cortamos las verduras a rodajas finas y las montamos, primero la berenjena, el calabacín y los tomates.

 Los metemos unos minutos al microondas para que se pongan tiernas.

Cuando ya esta, le ponemos la sal, el queso rallado y el orégano. Metemos en el horno a 250 ªC durante unos minutos para que se gratine y listo para comer !!!!

Para meter el horno uso papel de horno y en la rejilla.