ESPIRALES DE ACEITUNAS

Un aperitivo de los ultra faciles y rápidos de hacer.....

INGREDIENTES:

- 1 PLANCHA DE HOJALDRE FRESCO (rectangular...el del Lidl me encanta)

- 200 gr.MASCARPONE *
- 1 lata de ACEITUNAS NEGRAS **
- UNAS GOTAS DE TABASCO
- SAL GRUESA

PREPARACION:
-Precalentar el horno a 200ºC
1.) Picamos las aceitunas, y las mezclamos con el queso, hasta formar una pasta.
2.) Añadirle unas gotas de salsa de tabasco (al gusto)
3.) Estiramos el hojaldre.
4.) Repartimos por encima del hojaldre la mezcla de queso y aceitunas.
5.) Enrollamos el hojaldre y cortamos rebanadas de un dedo de grosor.
6.) Ponemos en el horno hasta que esten doradas, y nada mas sacarlas ponerles un poco de sal por encima.
A degustar, frias o templadas..... Deliciosassss

* la cantidad de queso es orientativa, y con philadelphia también está muy rico, con mas sabor a queso....
** pueden ser cualquier tipo de aceitunas.

ENSALADA DE PATATA

INGREDIENTES:
- 2 PATATAS GRANDES
- 2 HUEVOS
- 3 LATAS DE ATUN EN ACEITE
- ACEITUNAS
- PEPINILLOS EN VINAGRE
- MAYONESA
- ACEITE DE OLIVA, VINAGRE DE MODENA, SAL
. ADORNAR: PIMIENTA ROSA, ESCAMAS DE SAL NEGRA.

PREPARACION:
- PREPARAMOS UNA EMULSION CON ACEITE DE OLIVA Y VINAGRE DE MODENA, PARA PODER IR ALIÑANDO LAS CAPAS DE PATATAS CUANDO ESTEMOS MONTANDO EL PLATO.

1.) LAVAR LAS PATATAS Y PONERLAS A COCER HASTA QUE ESTEN TIERNAS. RESERVAR.
2.) UNOS DIEZ MINUTOS ANTES DE TERMINAR DE COCER LAS PATATAS ECHAR EN EL MISMO CAZO UN PAR DE HUEVOS, PARA QUE SE CUEZAN.
3.) CUANDO LAS PATATAS ESTEN FRIAS Y LOS HUEVOS TAMBIEN, LOS PELAMOS Y LOS HACEMOS RODAJAS.
4.) MONTAMOS, CON LA AYUDA DE UN ARO DE EMPLATAR, LAS CAPAS. EMPEZAMOS CON RODAJAS DE PATATA, LE PONEMOS UNA PIZCA DE SAL COMUN, Y UNA CUCHARADITA DE LA EMULSION DE ACEITE. SEGUIMOS CON UNA LATA DE ATUN, ESCURRIDA Y DESMENUZADA, SEGUIMOS CON LAS ACEITUNAS PARTIDAS Y UNOS POQUITOS PEPINILLOS EN VINAGRE, SEGUIMOS CON OTRA CAPA DE PATATA, UNA PIZCA DE SAL Y EMULSION, Y POR ULTIMO EL HUEVO DURO. LE PONEMOS UN POCO DE LA SALSA DE MAYONESA. REPARTIMOS UNAS POQUITAS BOLITAS DE PIMIENTA ROSA Y UNAS ESCAMAS DE LA SAL NEGRA, RETIRAMOS EL ARO Y LISTO PARA COMER.

BUNDT CAKE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
- 200 GR. CHOCOLATE NEGRO
- 120 ML. SIROPE DE CHOCOLATE
- 250 GR. MANTEQUILLA
- 200 GR. AZUCAR
- 4 HUEVOS XL
- 360 GR. HARINA
- 240 ML. DE BUTTERMILK DE AVENA (CASERO**) *
- 1 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA
- 3/4 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR
- 1/2 CUCHARADITA DE BICARBONATO
- 1/2 CUCHARADITA DE SAL

mi nuevo molde de Nordic Ware, una maravilla!!!!!

PREPARACION:
Precalentar el horno a 170ºC
1.) Derretir el chocolate junto con el sirope, hasta conseguir que se integren bien. Reservar.
2.) Tamizar la harina junto con el resto de ingredientes secos. Reservar.
3.) Batir la mantequilla, que tedrá que estar a temperatura ambiente, junto  con el azucar, hasta que se quede una masa blanquecina, y la azucar bien disuelta.
4.) Ir añadiendo los huevos de uno en uno. Batir muy bien un huevo antes de integrar el siguiente.
5.) Añadir el chocolate que teniamos reservado. Remover bien.
6.) Añadir la vainilla.
7.) Añadir la harina en tres veces alternando con el buttermilk. Remover muy bien, para que quede bien integrado y de color uniforme.
8.) Verter la masa en el molde, previamente engrasado.
9.) Hornear durante unos 45/50 minutos. Comprobar en este momento si está bien cocido por dentro, pinchandolo.
10.) Sacar del horno y dejar 10 minutos que se enfrie un poco.
11.) Pasado este tiempo, darle la vuelta sobre una rejilla y dejar que se enfrie completamente.
12.) Decorar al gusto. Yo le puse un poco de sirope de chocolate y purpurina comestible.

**BUTTERMILK CASERO: 230 ml de leche de avena y 10 ml de vinagre blanco. Mezclar y dejar reposar 15 minutos. Remover pasado este tiempo, y listo para usar. No hace falta que se guarde en la nevera mientras esperamos que se haga.....
* No hace falta que sea con leche de avena, puede ser  con leche de vaca, pero como tenia un brick empezado, quería probar como quedaba con este tipo de leche.
O comprar el buttermilk ya echo, yo uso normalmente el del Lidl.


Basada en la receta de Bea Roque, del rincón de Bea

MAGDALENAS Y MAGDALENITAS

magdalenas pequeñas con crema de vainilla

Hola de nuevo !!!!
Volvemos a estar por aquí, después de unos días de desconexión.....
No sabia ni por donde empezar a publicar el montón de recetas que se me han acumulado...
En fin, que empezaré por una de las ultimas.... unas deliciosas magdalenas, suaves y muy esponjosas. 
Basada en la receta de Kanela y limon, con una pequeña modificación...que por cierto, le queda genial, he sustituido la leche de vaca por leche de avena. 
Las fotos de las magdalenas que llevan la cobertura, son con vainilla en la masa... y las mas grandes, las del papel blanco, llevan esencia de cookie...
En fin, aquí tenéis la receta, espero que os gusten tanto como a mi !!!


INGREDIENTES:
- 3 HUEVOS GRANDES
- 250 GR. AZUCAR
- 250 ML. LECHE DE AVENA
- 250 ML. ACEITE DE GIRASOL
- 375 GR. HARINA
- 2 PAPELITOS DE GASEOSA EL TIGRE
- UNA PIZCA DE SAL
- 2 CUCHARADAS SOPERAS DE EXTRACTO DE COOKIE (o esencia de vainilla, o ralladura de limon, naranja, o anis... al gusto...)

PREPARACION:
Precalentamos el horno a 250ºC
1.) Batir los huevos con el azucar hasta que tripliquen su tamaño.
2.) Añadir la leche poco a poco sin dejar de batir.
3.) Añadir el aceite poco a poco sin dejar de batir.
4.) Incorporar la harina tamizada junto con la sal y los dos papelillos de gaseosa.
5.) Cuando todo este bien batido, es el momento de añadirle el aroma deseado. En mi caso puse extracto de cookie en las grandes y vainilla en la pequeñas.
6.) Rellenar las capsulas elegidas hasta casi el borde. Para que salga un buen copeta hay que meter las capsulas de papel o silicona dentro de otro molde mas alto, por ejemplo, las flaneras de toda la vida.
7.) Bajamos el horno  200ºC y horneamos las magdalenas durante unos 15-16 minutos las grandes y 10-12 minutos las pequeñas. Pasado este tiempo, puedes abrir el horno y comprobar pinchando.

Dejar enfriar sobre una rejilla y degustar !!!

A las magdalenas pequeñas les puse un poco de crema de vainilla. Aqui os dejo una foto del envase, por si os animais a probar.... es delicioso... ahh y hay un monton de sabores.....Abrir, meter en la manga y listos... y lo que sobra...se come a cucharadas...jajajajajja












INSPIRACION: basada en las magdalenas de Kanela y limon.