GALLETAS DECORADAS DE NAVIDAD

Queridos compañer@s, un año mas a punto de terminar, y en pleno día de Navidad, os dejo unas galletas, por si queréis coger una.....

Queria felicitaros las fiestas y desearos lo mejor a cada uno de vosotros.

¡¡¡¡¡¡¡¡ FELIZ NAVIDAD !!!!!!!!!

Hace un mes y medio hice galletas por primera vez, aquellas de halloween, y para esta Navidad me he animado y he echo unas pocas mas, estas con fondant, y algún detalle con glassa real....
Son unas galletas nórdicas de mantequilla, muy fáciles de hacer, y luego las decoramos como mas nos guste.... Esta son algunas de las mías......
Felices Fiestas !!!!
Y como no puede faltar en mi música navideña.... este clásico.....
Muchos besossssssss

MILHOJAS DE BACALAO CON PATATA Y MANZANA

INGREDIENTES:
- 2 patatas 
- 300 gr lomo de bacalao 
- 2 manzana grandes Golden 
- 2 cebollas 
-  4 cucharadas soperas de azúcar moreno 
- aceite oliva, sal 
- 2 ajos 
-2 cucharadas de mantequilla

Para la muselina:
- huevo 
-  sal 
- un ajo pequeño
- aceite 
- 50 gr. avellanas 
- 50 gr. champiñones 
-perejil para adornar.

PREPARACION:

Empezaremos caramelizando la cebolla, puesto que es una parte 

del  proceso que podemos hacerla la víspera e incluso varios 

días antes y tenerla reservada en el nevera hasta el momento de usarla.

Cortaremos la cebolla lo mas finita posible, va muy bien ayudarse 

de una mandolina, para poder hacer laminas finitas. Se pone en una 

sartén la mantequilla y echamos la cebolla con un poquito de sal y la dejamos que se haga a fuego lento, hasta que esté tierna y se vuelva transparente. En este momento añadirle las cuatro cucharadas de 

azúcar moreno, y dejarlas al fuego unos diez minutos mas, removiendo

 de vez en cuando. Pasado este tiempo, la ponemos a escurrir en un 

colador fino, hasta que pierda todo el liquido. Reservamos.

Cortamos a rodajas no demasiados finas las patatas y las manzanas. 

Le ponemos un poquito de sal y las ponemos en una sartén con 

un pelín de aceite. Las rehogamos a fuego lento hasta que estén 

bien tiernas. Reservamos.

En una sartén ponemos el lomo de bacalao y lo cubrimos de aceite, 
le echamos un par de ajos y dejamos que se confite el bacalao, a 
fuego muy, muy suave mas o menos 45 minutos. Cuando esté, lo apartamos del fuego y reservamos.

Aquí podemos encender el horno para que se vaya precalentando a 

200ºC.

Hacemos la muselina:

En el vaso del túrmix, ponemos el huevo, la sal, y el aceite. Lo 
batimos hasta conseguir una mayonesa espesa. Dejamos de batir, 
y le incorporamos las avellanas muy picadas y los champiñones muy picaditos también (crudos). Reservamos.

Y ahora ya podemos montar el plato:

Ayudándonos de un aro de emplatar, iremos haciendo las capas con 

los diferentes ingredientes:

-       Una capa de patatas,

-       Manzana

-       Bacalao confitado,

-       Cebolla caramelizada,

-       Otra capa igual, patata, manzana, bacalao, cebolla y para terminar se 

le añade una buena capa de la muselina por encima.

Se introduce en el horno ya precalentado a 200 ºC, un par de minutos 

para que tome un ligero color dorado la muselina y termine de calentar

 todo el milhojas.

TARTA RED VELVET

INGREDIENTES:


BIZCOCHO:
- 250 GR. HARINA
- 115 GR. MANTEQUILLA
- 300 GR. AZUCAR
- 3 HUEVOS
- 15 GR. CACAO EN POLVO
- 240 ML. BUTTERMILK *
- 1 C/P SAL
- 1 C/S EXTRACTO DE VAINILLA
- 1 C/S VINAGRE BLANCO
- 1 C/S BICARBONATO
- 2 C/S COLORANTE ALIMENTARIO ROJO


FROSTING:
- 250 GR. QUESO PHILADELPHIA
- 150 GR. AZUCAR GLASS
- 360 ML. NATA LIQUIDA AL 35% M.G.

Es la segunda vez que hago esta tarta... la primera fue una prueba a tamaño 1/3 de las cantidades de ingredientes... y el bizcocho me gustó mucho, pero el frosting no tanto...

En esta segunda vez, hice el mismo bizcocho, ahora con las cantidades que veis arriba, y el mismo frosting que utilicé en la TARTA GUINNESS que publiqué el año pasado... y me faltó un poco de frosting, para terminar de decorar el exterior de la tarta....De sabor es riquísima, una textura muy esponjosa y un bizcocho humedo y rojo muy apetecible.

No dudéis en hacerla para ocasión especial...

La calidad de las imágenes no es muy buena, porque a la hora de sacarla, no encendí las luces de arriba... y 

bueno, por eso salen un poco oscuras......

Y ahora, vamos con la receta....

PREPARACION:

1.) Precalentamos el horno a 170 ºC

2.) Tamizar la harina con el cacao y sal y reservamos.

3.) Batir la mantequilla, que tendremos a temperatura ambiente, con el azúcar durante un par de minutos.

4.) Añadir los huevos de uno en uno, sin parar de batir, hasta que esten bien integrados.

5.) Ahora añadir el extracto de vainilla, seguir batiendo.

6.) Disolver el colorante en el buttermilk y añadir a la mezcla anterior.

7.) Ir añadiendo la mezcla de harina con el chocolate que teníamos reservada, tamizando de nuevo. Batir hasta que no queden grumos.

8.) En un vasito disolvemos la cucharada de bicarbonato en el vinagre, y cuando deje de efervescer la echamos en la masa del bizcocho, removemos y vertemos la mezcla en dos moldes iguales.

9.) Introducimos en el horno 25-30 minutos. Pasado este tiempo, comprobamos pinchando con un palillo.

10.) Al sacarlos del horno, dejarlos enfriar en una rejilla.

11.) Cuando esté bien frío, lo cortamos por la mitad, haciendo dos lonchas. Envolvemos en film transparente y lo congelamos.

Para montar la tarta, dejaremos descongelar nuestros bizcochos. Haremos el frosting de mientras.

1.) Batimos el queso philadelphia con el azúcar glass.

2.) Montamos la nata, que tiene que estar muy fria y le incorporamos la crema de queso, con movimientos envolventes, para que no se baje la nata.

12.) Lo montamos en el plato que vayamos a servir. Poniendo una capa de bizcocho, frosting, bizcocho y así sucesivamente, hasta terminar con frosting, y decorando los laterales de la tarta tambien. Decorar con frutos del bosque, fresas o al gusto !!!!!

* si no encontrais el buttermilk (en el lidl hay en la seccion de mantequillas y quesos...) podeis hacerlo con 240 ml. de leche y medio limon exprimido.... 


Espero y deseo que os guste tanto como nos ha gustado a nosotros !!!!!!


INSPIRACION: Internet... hay cientos...