Esta coca, son de esas recetas, que las pruebas de casualidad y dices: "guauuuu que rica".. quien la ha echo???
Pues eso mismo me pasó a mi..
Una dia en el trabajo, se despedia, por haber acabado su residencia, una comadrona super linda, Inca de nombre... la habia echo con la receta de su madre, que a su vez, la hacia su madre....
De esas recetas faciles y resultonas.
Ese mismo día, al llegar a casa, la hice... y triunfo !!!
La he vuelto ha hacer muchas veces, como cena rapida y sana, y lo que sobra, porque sale una empanada muy grande, al día sigueinte fria esta riquisima para desayunar.
Aqui teneis la receta, no dudeis en hacerla, os encantará !!!
Ingredientes:
- 1/2 Calabacin
- 1 Berenjena
- 1 Pimiento verde
- 1/2 Pimiento rojo
- 1 Cebolla mediana
- 3 huevos
- 2 latas de atún
- 1 sobre de queso rallado
- 1 vaso de harina
- 1/2 vaso de aceite suave
- 1 sobre de levadura royal
- 1 cucharada sopera de vinagre
- 1 cucharada sopera de oregano.
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC
1.) Picar todas las verduras en trozos pequeñitos.
2.) En un bol grande, echar el aceite, la harina, los huevos y la levadura. Batirlo hasta conseguir una masa suave.
3.) Incorporar las verduritas a la masa, el queso rallado, el atún escurrido, el vinagre y el oregano. Remover hasta ligar todo con una cuchara de madera.
4.) Coger la bandeja del horno y ponerle un papel vegetal y tirar encima todo el bol. Repartir con la cuchara e introdocir en el horno.
5.) Hornear a 180ºC durante unos 30/40 minutos.
6.) Lista para degustar acompañada de una copita de vino blanco...
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| las verduritas, en crudo a punto de entrar en el horno. |
