martes, 30 de noviembre de 2010

HOJALDRE DE SALMON





INGREDIENTES 2p

-       un plancha de hojaldre
-       2 trozos de lomo de salmon
-       Espinacas
-       Pasas y piñones
-       1 yema de huevo








PREPARACION:

Lo primero de todo es rehogar las espinacas, con un pelin de sal y cuando ya esten tiernitas le añadimos las pasas y los piñones. Reservar.
Extendemos la plancha de hojaldre  y la partimos en cuatro trozos. Lo pinchamos con un tenedor, para que no suba demasiado. En dos de ellos le ponemos una camita de espinacas y encima el salmon crudo. Lo tapamos con los otros trozos del hojaldre y lo pintamos con la yema de huevo. Lo metemos en el horno, precalentado a 210ºC, hasta que esté dorado, y en ese momento el salmon ya estará echo y muy jugoso!!!!
















sábado, 27 de noviembre de 2010

HAMBURGUESAS DE LENTEJAS

Si, si, habéis leído bien.....
Hamburguesas de lentejas....
Una variante para los vegetarianos, un plato muy, muy nutritivo, lleno de proteína vegetal, sano y encima está buenísima !!!
No dejéis de probarla, por lo menos una vez... y os enganchará !!!!





INGREDIENTES:
. 400 g. lentejas cocidas
. 100 g. arroz cocido
. 120 g. pan rallado
. 1 huevo
. 1/4 cebolleta
. 1 c/s mostaza de dijon
. un poco de perejil y cebollino
. sal y pimienta negra molida

rebozado:
. 1 huevo
. pan rallado

PREPARACION:
En un bol, vamos poniendo todos los ingredientes con cuidado para no chafar las lentejas ni el arroz, removemos con cuidado hasta que todos los ingredientes estén bien ligados... el huevo si se  lo ponemos ya batido es mas fácil de mezclar con los ingredientes.... y el pan es un poco orientativo, depende del tipo de pan rallado. Ha de quedar una masa espesita para poder trabajarla luego e ir formando las hamburguesas.
Cuando ya están echas las hamburguesas las pasamos por huevo batido y pan rallado, yo he usado uno gordito, para darle un poco mas de cuerpo.
A la hora de hacerlas, en una sartén con un pelin de aceite a fuego lento, que vayan cogiendo color.... o en plan rápido en la freidora..... a vuestro gusto !!!!
No dejéis de probarlas, y para los niños, metidas en un bollito de burguer se la comeran en un plis plas !!!!
Espero, de verdad, que os gusten !!!!
Con esta cantidad me han salido 9 hamburguesas de unos 130/150 gr.




mis 9 hamburguesas recién echas aun sin empanar

una de cerca.....



el corte.....

PIZZA DE BERENJENA Y CALABACIN

La pizza es una de mis comidas rápidas favoritas, pero llevo un par de semanas intentando hacer dieta, y que mejor manera de comer pizza, que una muy sana con verduritas y un poco de queso grana padano.

INGREDIENTES:
. unas rodajas de berenjena
. unas rodajas de calabacín
. 2 tomatitos cherry pera
. sal, orégano
. queso rallado gana padano

PREPARACION:




Cortamos las verduras a rodajas finas y las montamos, primero la berenjena, el calabacín y los tomates.
 Los metemos unos minutos al microondas para que se pongan tiernas.
Cuando ya esta, le ponemos la sal, el queso rallado y el orégano. Metemos en el horno a 250 ªC durante unos minutos para que se gratine y listo para comer !!!!
Para meter el horno uso papel de horno y en la rejilla.

VINAGRES Y MAS......

Me encantan las ensaladas... y la mas simple... lechuga, con lechuga... y hace años descubrí que cambiando el vinagre pues cambiabas la ensalada .....
Desde entonces, da igual que tipo de ensalada que coma, intento no aburrirme poniendo siempre el mismo vinagre... y hoy os presento los que tengo ahora mismo... me faltan de algunos que uso también, pero con este surtidito os haréis una idea... los combino dependiendo del día, si le pongo fruta a la ensalada le pongo el de manzana o frambuesa, si es queso fresco, módena y con el queso curado el de higos.... en fin, cada uno, a su gusto... y cuando comemos varias personas, los saco todos y cada uno se sirve el que mas le apetece en ese momento....
Y también os traigo unas pipas y semillas que también le van genial a las ensaladas y aunque cada dia de la semana te comas una ensalada de lechuga, no os aburriréis .....
Y como las ensaladas son como los huevos o como el arroz, que todo le pega ... pues la imaginación puede hacer el resto....

Os presento mis aliños:
Ahh y el aceite, por supuesto Virgen Extra de Córdoba. Siempre.




VINAGRES

. VINAGRE DE VINO TINTO
. VINAGRE BALSAMICO DE MODENA RESERVA
. VINAGRE BALSAMICO CON HIGO
. REDUCCION DE VINAGRE DE PEDRO XIMENEZ
. GLASE DE VINAGRE DE MODENA
. GLASE DE VINAGRE A LA FRAMBUESA
. CREMA BALSAMICA DE MANZANA



..... Y MAS..... 




MAS COSITAS PARA PONER A LAS ENSALADAS:

. CEBOLLA FRITA CRUJIENTE
. PIPAS DE CALABAZA
. PIPAS DE GIRASOL
. SESAMO TOSTADO
SEMILLAS DE AMAPOLA







jueves, 25 de noviembre de 2010

COLITAS DE RAPE

Un plato de pescadito muy completo, muy sano y muy facil de hacer.....
Animaros ha hacerlo y ya me contareis lo rico que está...



INGREDIETES 3 PERSONAS:

. 6 colitas de rape
. 200 g. guisantes
. 100 g. gambitas peladas
. 500 ml. caldo de pescado
. 100 ml. vino blanco
. sal, pimineta blanca molida, perejil, aceite y harina



PREPARACION.
Salpimentar el pescado y pasarlo por la harina y freir un poquito, lo justo para dorarlo solo un poco y reservar. En otra sartén salteamos las gambitas.
Ahora ponemos el pescado, las gambitas, los guisantes junto con el caldo de pescado y el vino y lo ponemos a cocer a fuego vivo, durante unos 10 minutos, bajamos el fuego, hasta que el caldo reduzca lo suficiente y espese por la harina.
Listo para comer bien calentito.....
Junto con una ensalda es un plato unico perfecto !!!
Espero que os guste !!!
















martes, 23 de noviembre de 2010

DORADA AL HORNO CON PATATAS Y CON MANZANA

El domingo de segundo plato nos comimos una dorada al horno... si, si... una dorada cada uno.... mi marido y mi hija con patatas al horno y cebollita y yo con manzana.....
¿os apetece?
Hice las doradas juntas en la bandeja junto con las patatas y la manzana la hice en la sartén, a la hora de montar los platos, al mío, no le puse las patatas y en cambio le puse la manzana, que le da un toque...


INGREDIENTES.
- 3 doradas (1 mas grande y 2 medianas)
- 1 manzana 
- 3 patatas
- 1 cebolla
- crema balsámica de manzana
- pimienta negra recién molida
- aceite y sal.

En la bandeja del horno ponemos las patatas y las cebollas con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Cuando ya estén blanditas le ponemos encima las doradas limpias y salpimentadas. Dejar hacer por unos 10/12 minutos y servir bien calentitas.
A la misma vez que se hace el pescado, en una sartén con una pizca de aceite vamos dorando las manzanas a fuego lento, partidas a gajos. Reservar y poner en el plato junto con la dorada y un chorrito de la crema balsámica de manzana.
Espero que os gusten !!!

domingo, 21 de noviembre de 2010

ESPAGUETIS PARA NIÑOS y no tan niños

Como no he podido resistirme aquí tenéis los espaguetis divertidos sacados del blog de Cristina de Kanela y limon  www.kanelaylimon.blogspot.com...una maravilla de blog, tiene unas comidas tan, tan ricas y unas fotos espectaculares.
Y esta semana también los a echo mi amigo Tito.
En fin, que os animo a hacerlo a los mas pequeños, les encantará.....









INGREDIENTES:
. espaguetis
. salchichas de frankfurt
. aceite de oliva
. oregano y finas hierbas


PREPARACION:

Como era la primera vez que los hacia, he probado con un par de frankfurts de los gorditos. Pinchamos los espaguetis con ellos una vez que los hemos cortado a trozos de 1,5 cm mas o menos.
Cocemos en agua hirviendo (estos míos en 6 minutos) y le ponemos la salsa que mas nos guste, estos como eran para mi hija hoy los quería con aceite de oliva, finas hierbas y orégano.
Y la verdad es que quedan muy monos, y estan tan ricos como siempre!!!!
Y si encima son de comer regular, con este plato lo haces único!!!!
Y los puedes hacer con salsita de tomate, con pesto, con queso.......
Buen provecho!!!!

COLIFLOR CON AJITOS


La coliflor es de esas verduras que casi siempre las hago hervida y ya está, le pongo un poco de aceite y un chorrito de vinagre y nada mas.....
Antes siempre la hacia con bechamel, jamón y gratinada con queso... pero sabia a de todo menos a la verdura... y poco a poco dejé de hacerla así, para comermela de la manera mas clásica...
Y ayer sabado cuando me la estaba sirviendo pensé.... con unos ajitos estará mas rica... y tanto que si... riquisima!!!!!!





INGREDIENTES:
. una coliflor mediana
. una cabeza de ajos
. aceite
. vinagre
. pimentón dulce y picante

PREPARACION:
Cocemos la coliflor en agua hirviendo y cuando esté la escurrimos y freímos los ajos cortados a laminas en el aceite. Cuando estén le ponemos el pimentón, mitad y mitad. Se lo echamos por encima a la verdura junto con un pelin de vinagre y listo para comer...calentito, calentito.
Que aproveche !!!!

jueves, 18 de noviembre de 2010

CHORIZOS AL INFIERNO



Y mientras yo me comía una ensalada con kaki persimón, mi marido y mi hija se comían unos chorizos al infierno.
Muy ricos, y tan fáciles de hacer!!!!!



INGREDIENTES:

. unos choricitos ibéricos
. vino de montilla

PREPARACION:

Pinchamos los chorizos y los ponemos en una sartén, le ponemos la cantidad de vino suficiente como para que cubra la mitad de los chorizos. Poner a fuego medio, e ir dandoles la vuelta, para que cojan el gustito del vino y se vayan dorando... cuando el vino se evapora, dorar un instante y listos para comer... con pan.....
(sin pan tambien estan ricos....jajajaja)

miércoles, 17 de noviembre de 2010

ENSALADA CON PERSIMON

Parte de mi cena de anoche:
una ensalada con kaki persimón ... una delicia si os gusta mezclar fruta con las ensaladas... a mi me encanta.
No dejéis de probarla, os sorprenderá !!!!








INGREDIENTES:
. unas hojas de lechuga
. un kaki persimón
. 2 lonchas de jamón cocido
. pipas de girasol, pipas de calabaza, semillas de amapola
. sal, aceite y redución de vinagre de fambruesa.

Cortar la lechuga y pelar el kaki, partirlo a jagos y montar la ensalada con todos los ingredientes.
Aliñar y comer !!!!
Nada mas !!!
Probarla y ya me direis !!!!









2º PREMIO !!!!!

dios mio !!!! estoy que no quepo en mi misma, jajajajajaja


 Dulce de http://miblogdulce.blogspot.com/ me acaba de dar otro premio !!!!!


que flipe !!!!!


y yo  este lo dedico a todos mis nuevos amig@s cociner@s, cocinillas, maestros y principiantes !!!!
Va por todos vosotros !!!!!
Gracias !!
Ya pongo la cervecita !!!!!!







martes, 16 de noviembre de 2010

ESPAGUETIS CON VERDURITAS

Creo que es mi primer plato de pasta que pongo !!! y la como cada semana !!!
Espaguetis con diferentes verduritas.
Seguro que os gustan !!!





INGREDIENTES:

(es una racion... o sea multiplicar)
. espaguetis
. 1/2 pimiento rojo
. 1/2 pimiento verde
. 1 berenjena pequeña
. 2 niscalos (robollones)
. 2 c/s guisantes
. 1 c/s cebolla crujiente (la de ikea)
. 1 chorrito de aceite



PREPARACION:

Hervimos la pasta en agua con sal y cuando esté, la escurrimos y la reservamos.
En una sartén con un pelin de aceite, echamos la berenjena pelada y picada a trocitos pequeños, los pimientos, y las setas.... cuando estén echarle los guisantes, rehogar un momento y añadirle la pasta. Remover un par de minutos y servir bien caliente.



domingo, 14 de noviembre de 2010

TIMBAL DE MEMBRILLO Y QUESO FRESCO

Como estamos en época de membrillos, muchos días me hago esta combinación, o de postre o para desayunar.... vosotros podéis comerlos cuando mas os apetezca.....




INGREDIENTES:

. 1 kiwi
. 1 burguitos pequeño
. unas rebanadas de carne de membrillo.

Esta carne de membrillo, la ha echo y me la regalado mi prima Noelia, que tiene la TM, y hace verdaderas "virguerias"... como este membrillo, pizzas, panes, purés,.... y un sinfín de maravillas mas....
Espero algún día tener la mia... pero vamos... que si alguien me la quiera regalar,,,, yo estaría encantada, jajajajajjajaja










La preparación es lo que veis... cortar y montar... nada mas... ahhh y comer  !!!

COGOLLOS DE TITO

No hace muchos días, un nuevo amigo de la blogesfera, puso una "ensalada" con cogollos y atún...
He querido hacerla como él, pero cambiando una cosita, solamente.....
Tito; esto va por tí !!!!

Ahh y si aún queda gente que no lo conoce... no sabe lo que se está perdiendo... por eso os dejo su dirección y ya estáis tardando en entrar:

















En la receta de Tito, el le ponía mayonesa... pero como llevo unos días a dieta, (haber lo que me dura,jajaja)  no se la puse.... pero a las tostadas de abajo si.

INGREDIENTES:

(para mi misma)
- 1 lata de atún
- 3 pimientos del piquillo
- 1 c/s de kepchup
- 1 c/s de mostaza de dijón
- 2 cogollos
- unas anchoas
- jarabe de vinagre de jerez

PREPARACION:
Cortamos los cogollos por la mitad, y le ponemos encima la mezcla de los ingredientes, menos las anchoas y el vinagre, que son para decorar.
Tan sencillo y tan rico a la vez...


la mostaza de dijon

Y mi marido y mi hija preferían unas tostadas, pues se las hice con la misma mezcla, pero añadiendo la mayonesa .