SALMOREJO

INGREDIENTES:
- 12 tomates maduros, muy rojos, pero duros (los de pera o rama son geniales)
- 3 dientes de ajo
- pan de víspera (que tenga la miga bien prensada)
- 300 ml. de AOVE
- sal, un chorrito de vinagre
- 4 huevos duros
- jamón serrano

PREPARACION:
Pelamos los tomates y los partimos a trozos grandes, echamos los ajos, la mitad del aceite, el vinagre y la sal. Lo batimos muy bien. En este momento incorporamos el pan partido a trozos. Volvemos a batir, y cuando consigamos una crema ligera, le vertemos el resto del aceite poco a poco para que vaya emulsionando y formando una crema espesa. La cantidad de aceite varía, en función del pan que usemos. Pasamos por el chino, para conseguir una crema fina y quitarle las pepitas y los restos de piel que hayan quedado. Meter en la nevera hasta la hora de servir, para que esté fresquito.
Se sirve acompañado de huevo duro y jamón picadito.
Echarle un chorrito de aceite justo antes de comer.
Que aproveche !!!!!!

PASTELITOS DE PLATANOS

Que tienes unos plátanos maduros y no sabes que hacer con ellos?????
Pues aqui tenéis esta maravilla de postre......
Hace unos días, se quedaron unos plátanos como abandonados en el fondo del frutero, y como estaban demasiado  maduros para comerlos tal cual, busque una receta con plátanos, y mi compi Criss del blog ALIMENTA, me dió la solución...... Aquí tenéis su receta tal cual....... Una maravilla para el paladar....

LISTA DE INGREDIENTES

BIZCOCHO:

125 GR. DE  HARINA

1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO DE REPOSTERÍA

½  CUCHARADITA DE BICARBONATO

½  CUCHARADITA DE SAL

1 CUCHARADITA DE CANELA

2 PLÁTANOS GRANDES (UNOS 230 GR.)

170 GR. DE AZÚCAR

110 GR DE ACEITE DE GIRASOL

2 HUEVOS GRANDES

 5 GR. DE EXTRACTO DE VAINILLA O VAINILLA LÍQUIDA

2 CUCHARADAS COLMADAS DE GOTAS DE CHOCOLATE

 COBERTURA DE QUESO Y VAINILLA:

150 GR. DE AZÚCAR GLAS

80 GR. DE QUESO PHILADELPHIA

40 GR. DE MANTEQUILLA

5 GR. DE EXTRACTO DE VAINILLA  O 1 CUCHARADA DE VAINILLA LÍQUIDA 

15 ML DE ZUMO DE NARANJA

PREPARACION: 

-Precalentar el horno a 180ºC.

-En un bol ponemos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela. Mezclar.

-Trituramos los plátanos.

-En otro bol ponemos el puré de plátano, el azúcar, el aceite, los huevos y la vainilla. Con la batidora de varillas batimos hasta que quede todo bien integrado y forme burbujas.

Añadimos la mezcla de harina  poco a poco mientras batimos a mano con una varilla. Añadimos las gotas de chocolate y removemos.

-Forramos un molde de 20x20, el mio de 21x21 cm.

-Introducimos en el horno y horneamos a 180ºC. durante 30 minutos, aunque a mí me costó 45 minutos para estar hecho. Así que lo mejor es poner 30 minutos y comprobar con un pincho a ver si sale limpio, si sale mojado necesitará más tiempo.

-Una vez hecho, lo sacamos y dejamos enfriar.

Fundimos la mantequilla, la dejamos enfriar sin que llegue a solidificarse y mezclamos todos los ingredientes, en un bol. Batimos con la batidora de varillas hasta que esté todo bien mezclado. Cubrimos el bizcocho y lo metemos en el frigorífico.

-Cortar en trocitos antes de servir.

Ya podeis disfrutar de esta maravilla.

P.D. el frosting, a mi gusto, es demasiado dulce... la proxima vez, le pondré la mitad de azúcar !!!!

TATIN DE PATATAS, CEBOLLA, CHERRYS Y GORGONZOLA

Una vez mas me inspiro en una receta de Sonia, de L'EXQUISIT, esta tarta salada. Primero por que todos los ingredientes me gustan y segundo porque seguir sus recetas es tan, tan facil..... el unico cambio que le he echo, ha sido el queso... ella a usado brie, y yo gorgonzola. Por lo demas es todo igual. Muchas gracias Sonia, por compartir estas maravillas.

Deciros que está riquisima. Y si la acompañamos de una ensalada, es un plato super completo.
Animaros, igual que he echo yo... y ya me contareis !!!

INGREDIENTES::

200 grs. tomates cherry

500 grs. patatitas, lavadas, sin pelar

1 cebolla grande, cortada en rodajas finas

2 c/s aceite de oliva

40 grs. azúcar

10 grs. mantequilla

1 c/c orégano seco

250 grs. queso gorgonzola

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Una plancha de hojaldre.

PREPARACION:


Disponer los tomates, con la parte cortada hacia arriba, en una bandeja forrada con papel apto para el horno. Rociar con un poco aceite y salpimentar. Hornear a 130 grados durante 1 hora. Dejar enfriar.
Hervir las patatas en agua con sal durante 25 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
Sofreír la cebolla en las 2 c/s de aceite hasta que quede dorada. Reservar.
Aceitar un molde de 22 cm. con lateral bajo y forrar el fondo con papel.
Preparar un caramelo en un cazo con el azúcar y la mantequilla. Cubrir el fondo del molde, moviéndolo de un lado a otro para que quede bien repartido.
Espolvorear el fondo con el orégano.
Cortar las patatas en rodajas de 2 cm. de grosor. Disponerlas en el molde cubriendo toda la superficie.
Introducir en los huecos, por este orden, los tomates, la cebolla y el queso gorgonzola partido a trozos. Cubrir con la masa de hojaldre, presionando en el borde interior del molde. Hornear a 200 grados durante 25 minutos, bajar la temperatura a 180 grados y hornear 15 minutos más. Retirar del horno y dejar reposar 2 minutos. Voltear la tarta y servirla caliente.

De verdad que está deliciosa, y aunque parezca muy elaborada, no lo es..... No dejeis de probarla... 

RAYA A LA GALLEGA

INGREDIENTES:
- un buen trozo de raya
- 1/2 cebolla
- 2 ajos
- 1 c/p pimentón
- AOVE
- 150ml de vinagre
- 200ml de agua
- sal gorda

PREPARACIÓN:
Partir los ajos a laminas y freír. Apartar los ajos y majar junto con el vinagre. Reservamos.
En ese mismo aceite de haber frito los ajos vamos a sofreír la cebolla finamente picada y cuando esté, la apartamos del fuego y le echamos el pimentón, el majado (los ajos con el vinagre), el agua y la sal.
Lo ponemos al fuego, introducimos la raya partida a trozos, y lo dejamos a fuego medio durante unos 10 minutos. Servir muy caliente !!!!

Si os gustan los adobos, se parece bastante !!!!
Muy rico y de contundente sabor !!!!

Espero que os guste !!! Por que a mi me pareció deliciosa esta manera de comer la raya .