TARTALETAS DE LEMON CURD Y MERENGUE

TARTALETAS GRANDES JUSTO ANTES DE IR AL HORNO...

TARTALETA PEQUEÑA

TARTALETAS PEQUEÑAS

Hoy vamos ha hacer un postre de esos súper rápidos, con la mitad de los ingredientes ya echos. Si tienes que preparar un postre en un momento y quedar la mar de bien, no lo dudes y hazlo.
Están buenísimos !!!!!!


INGREDIENTES:
- Tartaletas de diferentes tamaños
- Lemon curd *
- 3 claras de huevo a temperatura ambiente.
- el doble de la cantidad de clara de azúcar glass **
- una pizca de sal o media cucharadita de café de cremor tartaro.


PREPARACION:
Precalentamos el horno solo la parte de arriba a 160ºC
1.) Rellenamos las tartaletas con lemon curd. Reservamos.
2.) Montamos la clara de huevo con las varillas, junto con una pizca de sal o de cremor tartaro. Cuando estén firmes le añadimos el azúcar glass y seguimos batiendo hasta que se pongan firmes, blancas y brillantes. Ya tenemos el merengue.
4.) Lo introducimos en una manga pastelera y se lo ponemos a las tartaletas por encima.
5.) Introducimos en el horno unos minutos (sin quitarles la vista de encima) solo para que dore mínimamente....
Ya tenemos nuestro delicioso postre.
Animaros y ya me contareis !!!


*El lemon curd lo compré de la marca Robertson's, está delicioso, pero puedes hacerlo y tenerlo en la nevera. Os dejo la receta, justamente esta es de Gastronomia y Cia. donde lo explican muy bien con un paso a paso genial.
Receta de lemon curd casero: gastronomiaycia.com

**Mejor pesar las claras, para poder saber la cantidad de azúcar.


Y este es el que yo he usado:

POLLOS Y CONEJOS

LIONESAS

INGREDIENTES:


- 250 ML DE LECHE
- 100 GR. MANTEQUILLA
- 160 GR. HARINA
- 4 HUEVOS GRANDES
- 1 C/P BICARBONATO
- 1 C/ P SAL
- 1 C/P AZUCAR


C/P: CUCHARADA DE POSTRE


RELLENO: 
- NATA PARA MONTAR
-AZUCAR GLASS


PREPARACION:


1.) Tamizar la harina y el bicarbonato. Reservar.
2.) Calentar la leche en un cazo, junto con la mantequilla, la sal y el azúcar.
3.) Cuando esté caliente, echar la harina de golpe y remover bien hasta que se despegue de los bordes.
4.) Ya fuera del fuego, ir agregando los huevos de uno en uno. No incorporar el siguiente huevo hasta que se haga ligado bien a la masa. Así de uno en uno hasta gastar los cuatro.
5.) Cuando tenemos la masa ya echa, la introducimos en una manga pastelera, con al boquilla la gusto, rizada o lisa, y la dejamos reposar unos 10 minutos. Mientras tanto poner a precalentar el horno a 200ºC.
6.) Forramos la bandeja del horno con papel y vamos haciendo montoncitos con la masa, dejando suficiente espacio entre cada uno, porque en el horno crecen.
7.) Meterlos en el horno durante 20 minutos a 200ºC.
8.) Dejar enfriar en una rejilla y rellenar con la nata que habremos montado y azucarado. Al estar huecas es muy fácil rellenarlas con una boquilla estrecha y larga o partiendolas por la mitad con un cuchillo de sierra ( como en este caso)
9.) Decorar con azúcar glass al momento de servir.

MONAS 2012

La entrada de hoy es para poner las fotos de las cuatro monas que he preparado este año, la primera es la única que está echa íntegramente de galletas, decoradas con fondant,  y las otras son de bizcocho relleno de chocolate y frambuesa, con cobertura de fondant y la de mi hija, la base de corazón es de adorno (no se come, jaja...)

Disculpad la calidad de las fotos, son echas con el móvil.....

GELATINA DE NARANJA A LA PLANCHA

Hola, mi querido amigo Zen, de SABOR EN CRISTAL nos invita a participar, de la mano de NARANJAS RACONÀS durante el mes de abril, a subir recetas con naranjas... algo mas fácil???


Pues aquí está mi aportación, una receta que hacia mucho tiempo que quería hacer y hoy ha sido el día...
De la mano de Eva Arguiñano, os propongo este postre, facil, rapido y muy rico...
Os animais???? 




INGREDIENTES:


- NARANJAS DE ZUMO, para conseguir 500 ml de zumo
- 4 C/S DE AZUCAR
- 4 FRESAS GRANDES
- LA PUNTITA DE UNA CUCHARILLA DE CAFE DE ESENCIA DE VAINILLA EN POLVO
- 7 GR. AGAR-AGAR EN POLVO


PREPARACION:
1.)  Cortamos las fresas a trocitos pequeños. Reservamos.
2.)  Exprimimos las naranjas, hasta conseguir el medio litro de zumo.
3.)  Ponemos a calentar el zumo con las cucharadas de azúcar, y cuando arranque a hervir le echamos la esencia de vainilla y el agar-agar, removemos bien, le introducimos las fresas cortaditas y vertemos todo en un molde rectangular. Dejamos que se enfrie. Solidifica enseguida, en caliente. 
4.) Cuando esté fria, la introducimos en la nevera, y en momento deservir, podeis cortarla a triángulos y pasar por la plancha muy caliente, vuelta y vuelta, le quitará el frio de la nevera por fuera...


Esta deliciosa...




INSPIRACION: EVA ARGUIÑANO