TARTALETAS DE LEMON CURD Y MERENGUE

TARTALETAS GRANDES JUSTO ANTES DE IR AL HORNO...

TARTALETA PEQUEÑA

TARTALETAS PEQUEÑAS

Hoy vamos ha hacer un postre de esos súper rápidos, con la mitad de los ingredientes ya echos. Si tienes que preparar un postre en un momento y quedar la mar de bien, no lo dudes y hazlo.
Están buenísimos !!!!!!


INGREDIENTES:
- Tartaletas de diferentes tamaños
- Lemon curd *
- 3 claras de huevo a temperatura ambiente.
- el doble de la cantidad de clara de azúcar glass **
- una pizca de sal o media cucharadita de café de cremor tartaro.


PREPARACION:
Precalentamos el horno solo la parte de arriba a 160ºC
1.) Rellenamos las tartaletas con lemon curd. Reservamos.
2.) Montamos la clara de huevo con las varillas, junto con una pizca de sal o de cremor tartaro. Cuando estén firmes le añadimos el azúcar glass y seguimos batiendo hasta que se pongan firmes, blancas y brillantes. Ya tenemos el merengue.
4.) Lo introducimos en una manga pastelera y se lo ponemos a las tartaletas por encima.
5.) Introducimos en el horno unos minutos (sin quitarles la vista de encima) solo para que dore mínimamente....
Ya tenemos nuestro delicioso postre.
Animaros y ya me contareis !!!


*El lemon curd lo compré de la marca Robertson's, está delicioso, pero puedes hacerlo y tenerlo en la nevera. Os dejo la receta, justamente esta es de Gastronomia y Cia. donde lo explican muy bien con un paso a paso genial.
Receta de lemon curd casero: gastronomiaycia.com

**Mejor pesar las claras, para poder saber la cantidad de azúcar.


Y este es el que yo he usado: