TARTA DE PETIT SUISSE

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INGREDIENTES:

BASE:
- 400 gr. galletas digestive
- 200 gr. mantequilla

CAPA BLANCA:

- 6 petit suisse blanco azucarado
- 4 hojas de gelatina neutra
- 200 gr. nata 35%M.G.
- 75 gr. azúcar
- 200 gr. leche entera

CAPA ROSA:
- 500 gr. agua
- 1 sobre gelatina fresa
- 5 laminas de gelatina neutra
- 200 gr. nata montar
- 4 petit suisses fresa grandes
- 100 gr. azúcar
- 200 gr. queso untar
- unas gotitas colorante rojo

COBERTURA
- 1 hojas gelatina neutra
- 200 gr. mermelada de fresa
- 50 ml. de agua
- Opcional: uns chuches  


PREPARACION:



BASE:
1.) Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida. Mezclamos y cubrimos la base del molde.
2.) Dejamos en la nevera mientras hacemos el resto.


CAPA BLANCA:
1.) Introducir la gelatina en un bol con agua fría y dejar que se hidrate, por lo menos 10 minutos.
Mientras tanto:
2.) Montar la nata. Reservar.
3.) Calentar la leche y el azúcar, cuando esté, echarle la gelatina, removiendo bien hasta que se integre completamente.
4.) Dejar que enfrie un poco y añadirle los petit suisse, removiendo bien.
5.) Mezclamos con la nata con movimientos envolventes y repartimos encima de la base de galletas. Reservamos en la nevera.
CAPA ROSA:

1.) Introducir la gelatina en un bol con agua fria y dejar que se hidrate, por lo menos 10 minutos.

Mientras tanto:

2.) Calentamos los 500 ml de agua y disolvemos en el sobre de gelatina de fresa. Introducimos la gelatina que se estaba hidratando. Removemos muy bien hasta que se quede todo bien disuelto.
3.) En otro bol mezclamos los petit suisse de fresa, el queso, el azucar y unas gotas de colorante rojo.
4.) Montamos la nata.
5.) Mezclamos todo con movimientos envolventes y vertemos encima de la capa blanca que teníamos reservada en la nevera. Este paso hay que hacerlo con cuidado para que no se mezclen los colores.
6.) Volvemos a dejar en la nevera.
COBERTURA FINAL:
1.) En un cazo ponemos la mermelada junto con el agua a calentar. Le añadimos la hoja de gelatina ya hidratada, removemos muy bien y si hiciese falta pasar por la batidora, para dejar una consistencia mas fina. Verter encima de la tarta y dejar enfriar.


Mejor comerla al dia siguiente.
Espero que os guste.


La receta original está echa con la Termomix, pero como yo no tengo, la he adaptado y el resultado es este. Una tarta fresquita, muy apetecible.


(CON ESTOS INGREDIENTES ME SALIERON DOS TARTAS, UNO DE 26 CM Y OTRA DE 20CM)



INSPIRACION:LA JUANI DE ANA SEVILLA

TARTA GUINNESS

Queridos amigos,
esta entrada es antigua, pero no podía dejar de publicarla en honor a los amigos irlandeses. Ayer fue su día grande y en honor a ellos vuelvo a publicar esta delicia de tarta.... una de las mas ricas que he comido...
Si aun no la habéis probado..... estais tardando !!!

INGREDIENTES PARA LA TARTA:

-       1 botellin de cerveza guinness (330ml)

-       250 g. mantequilla

-       400 g. azúcar

-       250 g. harina

-       75 g. cacao puro en polvo  (valor)

-       2 y ½  bicarbonato

-       1 c/p de azúcar avainillado

-       140 ml nata liquida al 35% m.g.

-       2 huevos

INGREDIENTES PARA EL FROSTING.

-       250 queso philadelphia

-       150 g. azúcar glass

-       360 ml nata liquida al 35% m.g,

Las cantidades para hacer el frosting son sacadas de la receta original, pero la verdad es que sobra la como un cuarto….. O sea que hacer al gusto.

PREPARACION:

Lo primero de todo aparte de tener todos los ingredientes a mano es hacerse con dos boles de tamaño medio y una cazuela mediana. Y empezamos:

BOL 1,

En la cazuela echamos la cerveza, y la calentamos a fuego medio sin que llegue a hervir. Cuando ya esté caliente le agregamos la mantequilla y removemos hasta que se funda y quede bien ligada a la cerveza. Apartamos y reservamos.

BOL 2,

En el bol grande echamos todos los ingredientes secos, el cacao, azúcar, harina, bicarbonato y azucara vainillado. Lo mezclamos todo bien con la ayuda de unas varillas.

BOL 3,

En este bol echamos 140 ml de nata liquida y 2 huevos. Lo batimos muy bien, hasta que queden bien ligados.

Y ahora que tenemos todos los ingredientes por partes, vamos a juntarlos.

Echamos la mezcla del Bol 1, (cerveza+mantequilla) en el Bol 3 (nata+huevos), y lo mezclamos muy bien con las varillas.

La mezcla anterior la vertemos en el Bol 2 (ingredientes secos) y removemos hasta conseguir una crema homogénea.
El molde, a ser posible de silicona, el mio de 26 cm. de diámetro, te hace ahorrar el echo de que hay que engrasarlo.
Vertemos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno precalentado a media altura y a 180° durante 50 minutos. 
Lo sacamos del horno y dejamos enfriar mientras hacemos el frosting.
Para hacer el frosting echamos en un bol el azúcar glass y el queso de untar y lo mezclamos con unas varillas. Por otro lado montamos los 360 ml de nata. Mezclamos suavemente la nata ya montada con la mezcla del azúcar glass y el queso. Y ya está hecho el frosting.
Sólo falta echar el frosting encima de la tarta ayudándose de una espátula.
A la nevera, y cuando esté bien fría, a disfrutarla. 
Al día siguiente está mucho más buena, la tarta estará más densa y el frosting más meloso.

BIZCOCHO DE LIMON CON JARABE DE LIMON

INGREDIENTES:

- 125 GR. MANTEQUILLA

- 2 HUEVOS
- 175 GR. AZUCAR
- 175 GR. HARINA
- 1 C/P LEVADURA ROYAL
- LA RALLADURA DE UN LIMON GRANDE
- 4 C/S LECHE 
- UNA PIZCA DE SAL
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Jarabe:
- EL ZUMO DEL LIMON
- 125 GR. AZUCAR GLASS




PREPARACION:
1.) Batir la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con el azúcar, hasta obtener una masa esponjosa.
2.) Añadir los huevos uno a uno batiendo muy bien.
3.) Rallar el limon e incorporarlo.
4.) Incorporar la harina y la levadura tamizada y mezclamos suavemente.
5.) Por ultimo agregamos la leche, mezclando hasta que quede bien incorporada.
6.) Engrasamos el molde ( queda muy bien usar un spray antiadherente con este tipo de moldes...)
7.) Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 40/45 minutos.


Mientras el bizcocho está en el horno, haremos el jarabe de limon. Exprimimos el limón, le añadimos el azúcar y lo ponemos a calentar unos minutos.


Nada mas sacar el bizcocho del horno, le echamos el jarabe por encima y lo dejamos en el molde hasta que se enfríe y entonces lo podemos desmoldar y comer....
Es un bizcocho de un día para otro esta delicioso, esponjoso y muy tierno.


La segunda vez que lo hice, le "pinche" el jarabe con una jeringa, y el resultado aun es mas húmedo por dentro e igual de delicioso....
Y hoy, que he echo el tercero ha sido con naranja... no está mal, pero prefiero el de limón... mas acido.... 

INSPIRACION: FOOD AND COOK