BICA BLANCA DE LAZA

... Y terminemos la semana con un bizcocho o mejor dicho con una bica, un maravilloso desayuno o merienda.
Un dulce tradicional de las tierras gallegas, este en concreto de Laza, un pueblo de Ourense.
Este es mi mini homenaje a Tito, para agradecerle la genial organización de la Kedada en Barcelona el pasado 20 de octubre. 
Fue un verdadero placer  conocerlo en persona.
Y creo que hoy no soy la única que publica este maravilloso dulce, también se han sumado......
Tito, del blog, Complicaciones las justas , mi hermano !!!!!!!!!

Juana, del blog La cocina de Babel

Suny, del blog Olivas en la cocina

Rosilet, del blog, Sugg-r

Espero que la hagáis, porque es muy fácil y el resultado es delicioso. 
Va por ti, Tito !!!!

INGREDIENTES:
- 6 CLARAS DE HUEVO
- 325 GR. AZUCAR
- 260 ML. DE NATA AL 35% M.G.
- 260 GR. HARINA
- azúcar para espolvorear por encima

PREPARACION:
1.) Empezamos montando las claras y mas o menos a la mitad del proceso, le añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta conseguir un merengue firme. 
2.) Añadimos la harina tamizada poco a poco y removiendo con cuidado, para que no se bajen las claras.
3.) Montamos la nata y se la añadimos a la mezcla anterior, con movimientos envolventes.
4.) Vertemos la mezcla en un molde que habremos forrado con papel vegetal, a ser posible de forma rectangular.
5.) Espolvorear por encima con azúcar.
6.) Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante media hora. Pasado este tiempo, podemos abrir el horno y comprobar con un palillo si ya está cocida.
7.) Dejar enfriar y sacar del molde.

El resultado es un bizcocho denso y muy esponjoso a la vez, que está muy rico de un día para otro.
No dejeis de probarla, os sorprenderá... como a mi....