REDONDITOS DE POLLO

INGREDIENTES:

- 2 PECHUGAS DE POLLO DESHUESADAS

- 2 LONCHAS GRANDES DE JAMON COCIDO

- 3 LONCHAS DE QUESO FUNDENTE (en mi caso Havarti)

- ESPINACAS FRESCAS

- PASAS Y PIÑONES

- SAL, PIMIENTA NEGRA MOLIDA

- ACEITE

- 200 ML VINO DE MONTILLA

PREPARACION:

1.) Ponemos las espinacas en una sarte con un pelin de aceite, las salpimentamos y rehogamos con las pasas y los piñones, hasta que queden tiernas (unos minutos...) Reservamos.

2.) Abrimos las pechugas en forma de libro, salpimentamos y a una le ponemos la loncha de jamón y el queso y a la otra el jamón, una loncha de queso y las espinacas rehogadas.

3.) Hacemos un rollo y atamos con el hilo. Salpimentamos por fuera.

4.) Doramos en una cacerola a fuego vivo y cuando esté dorada por fuera, le añadimos el vino, tapamos y bajamos el fuego. Dejar unos 15 minutos.

5.) Cortamos y a comer !!!!!

QUE APROVECHE

PATATAS RELLENAS GUISADAS

INGREDIENTES:


- PATATAS
- CARNE PICADA MIXTA (CERDO-TERNERA)
- 1 L. CALDO DE POLLO
- 4 TOMATES MADUROS
- 1 CEBOLLA
- (para el aliño de la carne:  SAL, PIMIENTA MOLIDA, UN HUEVO, 1C/S  PAN RALLADO, 2 C/S VINO BLANCO)
- 1 C/S HARINA
- AOVE


PREPARACION:


1.) Aliñamos la carne, con la sal, la pimienta, el vino, el huevo y el pan rallado. Reservamos.
2.) Pelamos las patatas y las partimos a rodajas gordas , como de un par de dedos de grosor. Con un sacacorazones vaciamos el interior. Rellenamos con la carne y con la sobrante hacemos unas bolitas pequeñas.
3.) En la tartera que vayamos a usar, ponemos los tomates pelados y partidos a trozos generosos junto con la cebolla tambien partida a trocitos. Lo sofreímos un poco en el aceite, añadimos la harina, removemos bien , para que se integre y a continuación le añadimos el caldo de pollo. 
4.) Añadimos las patatas y sin remover dejamos que se hagan, mas o menos 20 minutos a fuego lento y tapadas. 
5.) Servir bien calientes, con un poco del tomate que hay en el fondo de la tartera.




QUE APROVECHE !!

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AIG 2011

Por poco se me pasa de apuntarme a los AIG de este año.... el año pasado no pude, porque acaba de empezar en este mundillo, y no sabia muy bien como iba... pero luego cuando los diferentes blogs iban poniendo sus entradas con los amigos invisibles... me dio una envidia.....

O sea, que este año, tarde, pero al final... ya está.... apuntada y esperando que me llegue mi mensaje a ver a quien me toca regalar !!!!!!

Y como este es mi primer año, y soy muy facil de regalar, como pista solo decir, que me encantan los moldes, platos, y cualquier cosita relacionada con la reposteria.... no sabia que me gustaba tanto... lo he ido descubriendo poco a poco.. yo era de cocinar platos salados, sobretodo.... pero ultimamente me chifla el dulce....

Este año, lo organiza Jo, del maravilloso blog MIS RECETAS BORDADAS y el diseño es de  CAROL

PATÉ DE ATUN, para un gato muy especial !!!!!

Queridos amigos !!!

Hace varios días que nuestro querido amigo Manu, del blog COCINANDO CON MANU CATMAN , nos presentó un concurso muy original por su primer año de blog.... Consiste en cocinar o preparar una receta con gatos.....

Yo no tengo gato, y espero que mi perro no se ponga demasiado celoso.... como no he conseguido un gato de verdad, he decidido poner estos lindos gatitos....

Esta es mi pequeña aportación.

Va por tí Manu !!!!

una servidora... con los gatos encima.......

PATE DE ATÚN

INGREDIENTES:

1.) 3 LATAS DE ATUN EN ACEITE DE OLIVA

2.) 2 HUEVOS DUROS

3.) SAL

PREPARACION:

TRITURAR LOS INGREDIENTES HASTA CONSEGUIR UNA PASTA CASI LIGADA. SE HAN DE NOTAR UN POCO EL ATUN......

LISTO PARA COMER, SOBRE UANS REBANADAS DE PAN, O CON COLINES.....

las latitas...... de porcelana......

PROVOLONE AL HORNO

INGREDIENTES.

-       2 LONCHAS GRUESAS DE QUESO PROVOLONE

-       OREGANO, AJO MOLIDO.

ACOMPAÑAMIENTO:      

-       REBANADAS DE PAN

-       PICOS DE PAN

PREPARACION:

1.)   Poner la loncha de provolone en un cuenco de barro, espolvorear el orégano y el ajo molido.

2.)   Introducir en el horno caliente y gratinar unos minutos hasta que se funda el queso.

Comer inmediatamente, mientras está calentito, mojando los picos de pan o mojando el pan. Eso lo dejo al gusto de cada uno.

QUE APROVECHE !!!!!!

ALBONDIGAS CON AGUACATE

INGREDIENTES.

- 600 GR. CARNE DE CERDO IBERICO PICADA
- 2 AGUACATES MADUROS
- 1/2 LIMON
- 3 CEBOLLAS
- 150 ML. DE VINO DE MONTILLA
- 200 ML. DE CALDO SUAVE (POLLO)
- 1 C/S DE HARINA
- SAL, GENJIBRE EN POLVO, PIMIENTA BLANCA MOLIDA.
- PATATAS
- ACEITE
- HARINA PARA REBOZAR LAS ALBONDIGAS

PREPARACION.
1) Prepararemos la carne con unas horas de antelación, para que se macere la carne con los aromas.
2) Picamos las tres cebollas muy pequeñas y las pochamos en una sartén, hasta que esten doraditas. Apartamos del fuego y escurrimos muy bien, para que pierda todo el aceite.
3) Pelamos y machacamos el aguacate. Lo rociamos con el medio limón para que no se ponga negro.
4) Aliñamos la carne con la sal, la pimienta*, el genjibre*, el aguacate y una parte de la cebolla ya frita. (mas o menos una cebolla de las tres fritas...) Reservamos en la nevera, unas horas.
5) Mientras vamos haciendo nuestras albondigas, ponemos a calentar la cebolla ya frita restante, junto con el vaso de vino y el caldo. Dejamos reducir unos minutos y le añadimos una cucharada de harina para que coja un poco de cuerpo la salsita.
6) Una vez echas las bolitas, las pasamos por harina y las freimos. Reservamos.
7) Metemos las albondigas en la salsita y las dejamos pochar un par de minutos.
8) Servimos bien calientes encima de unas patatas fritas recien echas.

* al gusto.

Una manera de comer nuestras albondigas de toda la vida... pero con un sabor mucho mas suave y mas jugosas. Animaros a prepararlas y ya me contareis.

QUE APROVECHE !!!!


INSPIRACION: COSILLAS DE GUANCHELOCO

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:


BASE:
- 200 GR. GALLETAS MARIA
- 50 GR. MANTEQUILLA

RELLENO:
- 800 GR. QUESO DE UNTAR LIGHT (TIPO PHILADELPHIA)
- 200 ML. LECHE
- 200 ML. NATA LIQUIDA
- 4 HOJAS DE GELATINA
- 80 GR. AZUCAR
- 2 C/P AZUCAR AVAINILLADA
- 120 GR. COBERTURA DE CHOCOLATE


DECORACION:
BOLITAS DE CHOCOLATE

PREPARACION:
1) Lo primero de todo es poner las hojas de gelatina en la leche, la ponemos a calentar a fuego suave, y la vamos removiendo de vez en cuando..... poco a poco las hojas se irán deshaciendo. Cuando esté, la dejamos que se enfríe por lo menos 15 minutos. (esto lo podemos ir haciendo mientras hacemos la base, por ejemplo...)
2) Derretir la mantequilla en el micro, para tenerla lista para la base.
3) Machacamos las galletas y le añadimos la mantequilla. La ponemos en el molde que vallamos a usar y la reservamos en la nevera mientras seguimos haciendo el resto.
4) Batir el queso junto con la nata, el azúcar y las dos cucharadas de azúcar avainillada.
5) Agregar la leche donde se habrá disuelto la gelatina. Batir.
6) Dividir el relleno en dos partes. A una de las partes echarle el chocolate derretido.
7) Sacar el molde de la nevera y añadirle un poco de la crema de queso, encima otro poco de la de chocolate, nuevamente de queso y por ultimo el resto con chocolate. De esta forma se mezclan los colores.
8) Meter en la nevera, por lo menos 6 horas, para que cuaje y esté fresquita.


Que aproveche!!!!!


INSPIRACION: Revista "Postres faciles y caseros de Saber Vivir."
                         
Y como esta tarta se la he preparado a mi hija por su santo, le añado esta canción, que es una de sus favoritas... de ahora..... jajajaja

ENSALADA CON HIGOS Y PIÑONES

Un primer plato riquisimo !!!!!

INGREDIENTES:

- HOJAS FRESCAS DE VARIAS CLASES (en mi caso, una bolsa de la marca Florette con berros, rúcula, batavia roja brote y escarola rizada)

- HIGOS (he usado unos de la clase "coll de dama")

- PIÑONES

- LASCAS DE QUESO MANCHEGO CURADO

- SAL, ACEITE, VINAGRE DE JEREZ Y JARABE DE VINAGRE DE MODENA

PREPARACION:

Lavamos  y secamos las hojas, las ponemos en una ensaladera.

Partimos los higos en ocho trozos cada uno.

Sacamos unas lascas del queso. Añadimos los piñones.

Mntamos la ensalada y la aliñamos con la sal, el aceite y los dos vinagres. Lista para comer y disfrutar.

1er AÑO DE MI BLOG !!!!!!!!!

Queridos amigos,

hoy es un día muy especial para mi, hoy cumplo mi primer cumpleaños de blog. Justo hace un año, tal día como hoy, me animaba a empezar este blog después de haber colgado alguna receta en la pagina de MIS RECETAS.ORG . Desde allí me animaron mucho a no tenerle miedo a este mundo, y al final me animé... a compartir con vosotros mis recetas,  lo que me ha permitido "conocer" a un montón de personas maravillosas, de conocer todo un mundo bloguero gastronómico, donde detrás hay personas maravillosas con las que sigues aprendiendo cada dia.....

Empecé con una receta de Sonia, del conocido BLOG L'EXQUIST, con unas brochetas de butifarra con mermelada de higos, y hoy he querido que sea una receta de ella (pero un pelin "tuneada") la que ilustre esta entrada.

No quiero extenderme mucho, solo dar las gracias por estar ahí, por dejarme esos comentarios tan maravillosos para mi, y por dejarme aprender de cada uno de vosotros.....

Muchas gracias !!!!!

Y ahora a por el segundo año!!!!

Besos !!

INGREDIENTES:

- una plancha de hojaldre fresco
- queso mascarpone
- tabasco (al gusto)
- olivas negras
- sal

PREPARACION:

Estiramos la plancha de hojaldre y la partimos por la mitad. La untamos con el queso mascarpone, que habremos batido con el tabasco. Reservamos.
Picamos las olivas negras y las ponemos encima del hojaldre.
Hacemos un rulo. Cortamos rodajas de un centimetro de grosor y ponemos en el horno a 200ºC, ahsta que esten doraditos. Sacar del horno, y ponerle unos granos de sal. Degustar calientes, tibias o frias. De todas formas son deliciosasssss !!!!!

Que aproveche !!!!

TARTA OREO CHEESECAKE Y...... FELICES VACACIONES !!!!!!!

Queridos amigos, con esta entrada me despido de vosotros por unas semanas....
han llegado mis vacaciones y también se las voy a dar al blog !! jajajjajaa
Nos vemos a la vuelta !!!


Espero que os guste esta tarta, que como siempre es muy fácil de hacer !!!


Besitos a todos !!!!!

INGREDIENTES:
- 300 GR. GALLETAS OREO
- 100 GR. MANTEQUILLA
- 300 GR. QUESO PHILADELPHIA
- 120 GR. AZUCAR GLASS
- 100 ML. LECHE
- 500 ML. NATA
- 3 HOJAS DE GELATINA DE 2 GR. CADA UNA


PREPARACION:
Lo primero de todo ponemos a hidratar la gelatina en agua fria por espacio de 10 minutos.
Cogemos las galletas y las tenemos  que abrir y separar la crema, que reservaremos para usar mas adelante.
Hacemos dos partes, una de 200 gr. y otra de 100 gr.
Las picamos muy bien.
A los 200 gr. le añadimos la mantequilla derretida, lo mezclamos bien y lo ponemos en el molde, será la base. Meter en la nevera mientras hacemos el resto.
Ponemos a calentar la leche y cuando esté, le añadimos la gelatina bien escurrida, removemos bien hasta que se deshaga del todo. Reservamos y dejamos que se vaya enfriando.
En un bol ponemos el queso, el azúcar glass y la cremita de las galletas. Batimos bien. Le echamos la leche con la gelatina ya incorporada y volvemos a batir un momento.
En otro bol montamos la nata.
Añadimos la nata, poco a poco con movimientos envolventes a la mezcla de queso.
Vertemos en el molde y lo metemos en el frigo, mejor de un día para otro.
Antes de servir, espolvorear por encima el resto de la galleta que teníamos guardada (los 100 gr.)...
y a comer !!!!!

MUFFINS DE CHEDDAR Y BACON

INGREDIENTES:

-150 GR. BACON
-100 GR. QUESO CHEDDAR
-175 GR. HARINA (hice el experimento de usar de maiz, la que usan para hacer arepas::)
-2 HUEVOS
-200ML. LECHE
-85 GR. MANTEQUILLA
-1 C/P LEVADURA
-PIMIENTA NEGRA RECIEN MOLIDA
-1/2 C/P SAL

PREPARACION:
Precalentar el horno a 180ºC.
Hacer el bacon a la plancha, y ponerlo en papel de cocina para que se pierda su grasita.
Rallar el queso y reservar.
En un bol ponemos los ingredientes secos, la harina, la levadura, la pimienta y la sal. Removemos bien.
En otro bol batimos los ingredientes húmedos, la leche, los huevos y la mantequilla derretida.
Añadimos los ingredientes secos a los húmedos y removemos con movimientos suaves. Añadimos el bacon y el queso y dejamos un poco del queso reservado.
LLenamos las capsulas a 3/4 de su capacidad y los metemos en la bandeja de los muffins o como en mi caso en flaneras metalicas. Le ponemos el queso restante por encima y metemos en el horno unos 25 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar... aunque tibios están deliciosos.....

Ya me direis como os gustan mas.....

MUFFINS DE CHOCOLATE... y gracias

Con esta entrada quiero daros las gracias a todos!!!!!

Hemos llegado a los 200 seguidores !!!!

Os dejo una bandeja de muffins para que valláis cogiendo.....

Espero que os gusten !!!!

Por que están deliciosos.....

INGREDIENTES.
- 175 GR. HARINA
- 150 GR. AZÚCAR BLANCA
- 50 GR. AZÚCAR MORENO
- 50 GR. CACAO EN POLVO
- 200 ML BUTTERMILK (si la haces en casa, 240 ml de leche echar una cucharada de limón, agitar y listo)
- 90 GR. MANTEQUILLA
- 2 HUEVOS
- 1 C/P EXTRACTO VAINILLA LIQUIDO
- 1/2 C/P DE BICARBONATO
- 1/2 C/P SAL
- 100 GR. DE PEPITAS DE CHOCOLATE
- CHOCOLATE BLANCO

PREPARACIÓN:

En un bol grande mezclamos los ingredientes secos, la harina, el cacao en polvo, los dos tipos de azúcar, la levadura, la sal y el bicarbonato hasta que estén bien integrados.
En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos, batimos un poco los huevos, le añadimos la esencia de vainilla, la buttermilk y la mantequilla derretida. Lo mezclamos muy bien.
En el bol grande donde tenemos los ingrediente secos, hacemos un hueco en el centro y vamos echando la masa liquida, la vamos integrando suavemente, no hay que batir en exceso, pero hay que dejar las dos masas ligadas. En este punto echamos las pepitas de chocolate, removemos un poco.
Poner capsulas de papel dentro de la bandeja de muffins y si no tenéis (como es mi caso), poner las capsulas de papel dentro de flaneras de aluminio. Llenar 2/3 de su capacidad y ponerle unos trocitos de chocolate blanco y meter en el horno ya pre-calentado a 190ºC durante unos 20-25 minutos. Comprobar si están echos pinchado con un palillo.....

Despues de mirar un monton de recetas de muffins al final me decidí por esta que es de "Directo al paladar".

TARTA DE PIRULETA by kanela y limon

LLevo un montón de días queriendo hacer esta tarta... vamos desde el mismo momento en que se la vi a Cristina, del blog KANELA Y LIMON

Me pareció una idea estupenda, y ademas con sabor a piruleta?? Eso tenia que probarlo... y busque una ocasión especial.... al final la hice este fin de semana.

Solo tiene una pega... que no puedes parar de comerla.... con un solo trozo no tienes bastante..... tienes que repetir.... no es nada pesada, pasa muy bien, incluso después de una gran comilona...

No he podido decorarla, por que mis comensales estaban impacientes..... y esto de las fotos.......

Aqui os dejo la receta, animaros a hacerla que es muy fácil y rica.

INGREDIENTES:

- 5 HOJAS DE GELATINA (2 gr. cada hoja o el equivalente)

- 1 YOGOURT GRIEGO

- 1 Y 1/2 DE AZUCAR TOMANDO EL YOGOURT COMO MEDIDA

- 350 GR. NATA PARA MONTAR (35% M.G.)

- 5 PIRULETAS (mas las que queramos usar para decorar)

- 50 ML DE LICOR DE PIRULETA (ella pone 30, pero me parecia poco...)

- 100 GR. GALLETAS

- 50 GR. MANTEQUILLA

PREPARACION:

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fria. Reservamos.

Trituramos las galletas, las mezclamos con la mantequilla y las ponemos de base en el mode, que previamente que habremos forrado con papel de horno. Reservamos.

En un cazo ponemos los 50 ml de agua junto con las piruletas, la calentamos hasta que se derritan. En ese momento añadimos las hojas de gelatina, bien escurridas, removemos bien hasta su completa disolución.Mezclamos el yogourt con el azúcar y el licor de piruleta, removemos y añadimos la mezcla de piruleta y gelatina. Removemos muy bien.

Montamos la nata, y la vertemos con movimientos envolventes encima de la cremita rosa.....

Lo vertemos encima de la base de galletas y lo metemos en el frigo hasta que cuaje... o mejor de un día para otro..... (esto ultimo es lo que yo hice..)

A la hora de servir, decorar al gusto. Con piruletas en los bordes, o encima o simplemente si nada.

Espero y deseo que os guste tanto como a mi !!!!

MOUSSE DE MASCARPONE CON LIMON

INGREDIENTES:

- 250 GR. DE QUESO MASCARPONE

- 4 LIMONES

- 100 GR. AZUCAR GLASS

- 3 CLARAS DE HUEVO

- 25 GR. DE MANTEQUILLA

- 50 GR. GALLETAS

- UNA PIZCA DE SAL.

PREPARACION:

Picamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. La usamos de base de los moldes que vayamos a usar, y lo reservamos en la nevera.

Rallamos la cascara dos de los limones, reservamos.

Exprimimos los cuatro limones y le echamos el queso, la ralladura y el azúcar. Batimos   bien, hasta conseguir una crema homogénea. 

Con la ayuda de unas varillas, batimos las claras con la pizca de sal, hasta que estén bien firmes. Entonces juntamos las claras con la mezcla de queso, con mucho cuidado y con movimientos envolventes. 

Vertemos la mezcla en los vasos que teníamos reservados en la nevera. Dejar enfriar antes de servir.

 ESTA RECETA ES UNA COPIA DEL BLOG DE NEUS, ENTRAD Y ECHARLE UN VISTAZO, ES GENIAL LLENO DE COMIDITAS Y POSTRES RIQUISIMOSSSS

BLOG DE COCINANDO CON NEUS

algunos de los ingredientes... como sobraban galletas... me las comí, jajajaja

CARRILLADAS IBERICAS AL MONTILLA

Con esta receta creo que es la tercera vez que pongo carrilladas en el blog. Si os gusta esta carne os dejo los enlaces a las otras dos recetas:

CARRILLADAS IBERICAS AL PEDRO XIMENEZ

CARRILLERAS HORNEADAS

Para los que no conozcais esta carne, deciros que es muy tierna, siempre que este bien echa, algo gelatinosa, y muy, muy sabrosa. Permite infinidad de preparaciones.... horneadas, asadas....

Y aqui teneis la receta de hoy. Espero que os guste y os animeis ha preparlas.....

INGREDIENTES.
- 8 CARRILLADAS DE CERDO IBERICO
- 250 ML. DE VINO DE MONTILLA
- 150 ML. DE AGUA
- PIMIENTA MOLIDA Y EN GRANO
- 1 CAYENA
- SAL
- HARINA
- 4 PATATAS GRANDES
- PISTO (ya lo tenia preparado, descongelado de haberlo comido anteriormente)
- ACEITE

PREPARACION:
Como ya he comentado en la lista de los ingredientes, el pisto ya lo tenia preparado, de dias anteriores, que me sobró bastante y lo congelé. Un buen rato antes de empezar a cocinar lo saque del congelador.
Empezemos;
Lavamos las patatas y las cocemos en agua con sal, hasta que esten tiernas.
Mientras tanto salpimentamos las carrilladas y las pasamos por harina. Las doramos brevemente en aceite y las vamos metiendo en la olla rapida o expres. Cuando las tengamos todas rehogadas y metidas en la olla le añadimos el vino de montilla, el agua y la pimienta en grano junto con la cayena. Cerramos las olla y las dejamos que se hagan por espacio de unos 15 minutos, desde que empieze el vapor a salir.
Cuando pase este tiempo, apagamos el fuego, dejamos que salga todo el vapor mientras vamos haciendo el púré de patatas.
Pelamos las patatas y las troceamos, añadimos sal y aceite de oliva, y las chafamos con la ayuda de un tenedor. Ponemos un molde y rellenamos la mitad con el puré, añadimos un poco del pisto y terminanos con otro poco de puré.
Sacamos la carne de la olla y emplatamos junto con un poco del jugo que hay en la olla...... que está igual o mas rico que la carne (para mojar pan...)