LUBINA A LA SAL

Después de la entrada con la sepia, hoy seguidos con pescado..... Lubina, uno de mis pescados favoritos, me gusta de muchísimas maneras, a la plancha, al horno, en papillote, frita .... y hoy la presento a la sal. Hacia muchísimo tiempo que no cocinaba pescado a la sal y la verdad es que estaba buenísimo, con un sabor delicioso....

Encima es tan fácil de hacer...... si aun no lo habéis probado, no dudéis ni un instante mas y al ataque !!

PONEMOS UNA CAPA DE SAL GORDA

ENCIMA LAS LUBINAS

CUBRIMOS CON EL RESTO DE LA SAL

... Y ESTE ES EL RESULTADO....


 INGREDIENTES:
- Lubinas (2 que pesaban 1 kg.)
- 2 kilos de sal gorda

GUARNICION:
. 3 patatas
. sal
.AOVE

PREPARACION:
Le pedimos al pescadero/a que solo le quite las tripas a la lubina y que no la descame (de esta forma no absorbe la sal en exceso), y la ponemos sobre una cama de sal gorda, la cubrimos con el resto de la sal y la metemos al horno a 220ºC durante unos 35 minutos. Justo antes de meter en el horno humedecer la capa de arriba de la sal, para que forme antes la costra dura y no se seque el pescado. Cuando vayamos a servir, romper la costra, limpiar el pescado (quitarle la piel) y poner un chorrito de aceite de oliva crudo (le un sabor espectacular). Yo lo he acompañado con unas patatas que he cocido en el microondas (sin agua) y pasado por la plancha para dorarlas. Poner un punto de sal.
Plato listo para comer y disfrutar.
Espero que os guste tanto como a mi !!!