OSOBUCO DE TERNERA CON SOFRITO DE CALABAZA

Y después de poner un par de entradas con pescado, hoy pongo una de carne, una de esas que se hacen a fuego lento, y que dejan un olorcito especial por toda la casa......

Este plato siempre lo hemos comido en casa con el tradicional sofrito, pero yo lo he variado un poco, queda mucho mas suave, igual o mas rico, y de esta forma no siempre los guisos de carne saben igual, no???

CALABAZA Y ZANAHORIA

PUERRO Y CEBOLLA

PIMIENTO ROJO Y AMARILLO

SOFREIMOS, CON UN PELIN DE SAL

LA CARNE

GUISANDOSE.....

... Y EL EMPLATADO..... CON SUS PATATILLAS FRITAS

INGREDIENTES:
- un trozo de calabaza
- 3 zanahorias
- 2 puerros
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento amarillo pequeño
- 200ml. vino blanco (montilla)
- sal, AOVE, pimienta blanca molida

PREPARACION:
Partimos las verduras, las zanahorias y la calabaza. Salpimentamos y rehogamos un poco en la cazuela que vayamos a utilizar, con un pelin de aceite . Cuando esté le añadimos la carne, que se dore ligeramente y le ponemos el vino, lo cubrimos con agua y dejamos cocer a fuego lento hasta que esté tierna.
A la hora de servir, trituramos las verduras, y acompañamos con unas patatas fritas.
Listos para coger la barra de pan y mojar en la salsa... tan suave.....
Espero que os guste.....