TARTA GASCÒ

Hace unos días, Sonia G., una amiga y compañera de trabajo, me pasó la receta de esta tarta. Me gusto nada mas verla, por lo original y cuando me dijo que llevaba manzana, no dudé por un momento en que la haría. Y aprovechando mi cumpleaños, que fue ayer domingo, me la regalé a mi misma y la compartí con mi familia... y como es muy crujiente no se le pueden poner las velas, jajajjajajaaa

Os dejo los ingredientes, aunque yo hice una variación, cambie las pasas de corinto por dátiles....

INGREDIENTES:
- Para la base:
. 1 paquete de masa filo
. mantequilla fundida
. azucar glass

- Para el relleno:
. 500 gr. manzanas dulces
. 60 gr. azucar
. 40 gr. datiles
. 50 gr. nueces
. 1 c/s canela en polvo
. 1 c/p esencia de vainilla
. mantequilla fundida
. azucar glass
. pan rallado (un par de cucharaditas)

1 molde de 20 cm redondo
(yo lo hice en unos 26 cm, pero queda mejor mas recogido)

 PREPARACION:
Picamos las manzanas y los frutos secos, los ponemos en un bol, junto con el azucar, la canela y la vainilla. Dejamos macerar. Reservamos.
Cogemos el molde y le ponemos papel de hornear o vegetal.
Mientras tanto, cortamos 4 cuadrados de pasta filo de 33x33 aprox. y los pintamos con la mantequilla fundida. Los montamos que queden cruzados, (como una estrella) y los ponemos en el molde.
Le ponemos un poco de pan rallado, para que chupe el exceso de humedad de la fruta, y vertemos la mezcla de manzanas con frutos secos.
Cortamos cuadrados de 10x10 cm y los vamos poniendo encima como si fueran un pañuelo, previamente pintados con la mantequilla. Le añadimos azucar glas y lo horneamos durante 15-20 minutos a 180ºC (solo horno abajo) y de vez en cuando se le puede pulverizar agua, para que no se queden demasiados secos, y de tiempo de que se haga la pasta por debajo.
Listo, para comer..... tibia está deliciosa.

Cuando ponemos el papel en el molde lo podemos humedecer, par que sea mas fácil trabajar con el.