REDONDITOS DE POLLO

INGREDIENTES:

- 2 PECHUGAS DE POLLO DESHUESADAS

- 2 LONCHAS GRANDES DE JAMON COCIDO

- 3 LONCHAS DE QUESO FUNDENTE (en mi caso Havarti)

- ESPINACAS FRESCAS

- PASAS Y PIÑONES

- SAL, PIMIENTA NEGRA MOLIDA

- ACEITE

- 200 ML VINO DE MONTILLA

PREPARACION:

1.) Ponemos las espinacas en una sarte con un pelin de aceite, las salpimentamos y rehogamos con las pasas y los piñones, hasta que queden tiernas (unos minutos...) Reservamos.

2.) Abrimos las pechugas en forma de libro, salpimentamos y a una le ponemos la loncha de jamón y el queso y a la otra el jamón, una loncha de queso y las espinacas rehogadas.

3.) Hacemos un rollo y atamos con el hilo. Salpimentamos por fuera.

4.) Doramos en una cacerola a fuego vivo y cuando esté dorada por fuera, le añadimos el vino, tapamos y bajamos el fuego. Dejar unos 15 minutos.

5.) Cortamos y a comer !!!!!

QUE APROVECHE