SALMON MARINADO

Desde hace muchos años, el salmón lo marinamos en casa y la verdad es que vale la pena.... el sabor es excelente..... no es nada difícil de hacer y se conserva mucho tiempo en aceite.

INGREDIENTES:
. 1 salmón
. 1 kilo de azúcar
. 1 kilo de sal gorda
. opcional (orégano y/o eneldo)


PREPARACION:

A la pescadera le diremos que nos parta el salmón por la mitad, le quite la espina central y nos lo deje echo en dos lomos.
Nosotros en casa le quitamos el resto de espinas que puedan quedar (yo uso unas pinzas viejas)
En un bol, mezclamos la sal, el azúcar y le ponemos un poquito de eneldo y un pelin de orégano... el poner las hierbas va al gusto de cada uno... pero sin ellas también está muy rico.
Ponemos una capa de la mezcla anterior en una fuente grande y los lomos del salmón encima, cubrimos con el resto de la mezcla, tapamos con papel film, y metemos en la nevera unas 24 horas.
Transcurrido este tiempo, sacamos el salmón, le quitamos todos los restos, le pasamos un poco de agua, secamos bien y ya está listo para ir sacando laminas..... lo ponemos en un recipiente, lo cubrimos con aceite y listo para usar... en ensaladas, en un pastel, con tostaditas.... como mas os guste.



RECIEN SACADO DE LA NEVERA.... QUE HABRA DEBAJO DE ESTA COSTRA????

OOOHHHH SI ES SALMON.....

... Y AHORA TOCA PARTIRLO, FINITO....

LO GUARDAMOS.......

.. Y LE PONEMOS ACEITE PARA CONSERVALO MUCHOS DIAS.....

Espero que os guste..... a nosotros nos encanta... y es tan natural......