FIDEUA

Hoy os traigo una fideuá... y al igual que los arroces, cada uno en su casa la hace a su manera, con los ingredientes que mas le gustan, poniendo esto y quitando lo otro....
En mi casa la fideuá la hago de dos maneras, con sofrito y sin él. Hoy es con un sofrito. Os dejo la receta y alguna foto par que la veais. Espero que os guste tanto como a mi.

INGREDIENTES 4P:
- 150 gr. fideos finos (cabello de angel)
- 1 litro de caldo de pescado
- 200 gr. de gambitas peladas
- 300 gr. de sepia
- 200 gr. de almejas
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/4 pimiento amarillo
- 1 tomate
- 6 dientes de ajos
- una pizca de pimenton dulce y otra pizca de pimenton picante
- AOVE, sal, una pizca de azucar.


PREPARACION:
Lo primero que tenemos que hacer es chafar 4 ajos y ponerlos en la paella con un chorrito de aceite y poner los fideos a dorar...... hay que estar pendiente, para que se doren, cojan colorcito, y no se quemen. Cuando esten, retiramos los ajos y reservamos los fideos.






























En otra sarten, vamos a hacer el sofrito; picamos muy pequeñito los pimientos, la cebolla y los dos ajos restantes. Pochamos bien las verduritas y cuando casi estén le añadimos el tomate peladito, un pelin de azucar y la sal para todo el sofrito. Cuando este, reservamos.

muy, muy picadito...

el tomate que tenia guardado... es mi ultimo bote de las conservas del verano........

el sofrito....

Y ahora solo faltan la sepia, que cortaremos a cuadraditos, la rehogamos y cuando esté tierna le añadimos las gambitas y las almejas. Dejamos que se hagan y cuando las almejas ya esten abiertas, lo pasamos todo a la paella donde tenemos los fideos esperando.....

El caldo de pescado, que tendremos caliente, lo añadimos y a fuego medio lo dejamos hasta que se absorba el caldo y los fideos empiecen a ponerse de punta.....
Dejamos reposar un par de minutos (tiempo suficiente para que los fideos terminen de ponerse "de pie"). Listo para comer...... y  si se quiere se le puede poner un poquito de all i oli.... al gusto.....
Espero que sea de vuestro agrado !!!

los fideos mirando para arriba !!!!!