GALLETAS

GALLETAS ECHAS CON MOLDE

DESPUES DE SEÑALAR CON LOS MOLDES.... RECORTAR A CUHILLO....

MIS MOLDES.. TOTALMENTE ARTESANALES !!!!

Y UNA LETRA GRANDE, PARA EL PEQUE DE LA FAMILIA

Galletas de limon, ingredientes:
- 500 gr. harina
- 200 gr. azúcar
- 2 huevos
- 1 limón
- 130 gr. mantequilla (pomada)
- 1 pellizco de sal

Glaseado Royal (glasé real)
- 2 claras de huevo
- 330 gr. azúcar glass
- 2 c/p zumo de limón.
- colorante alimentario


PREPARACIÓN:
Primero haremos las galletas y mientras se enfría podremos hacer el glaseado.
1.) Mezclar el azúcar, la sal y el huevo hasta que quede una mezcla blanquecina.
2.) Agregar la harina de golpe y mezclar con las manos, se quedará una masa seca parecida al serrín.
3.) Añadir la mantequilla, la ralladura de limón y su zumo y seguir mezclando con las manos. Enseguida se volverá una masa elastica y compacta. Tapar y dejar reposar 1 hora en la nevera.
4.) Estirar la masa y usando moldes adecuados ir sacando las formas.
5.) Hornear a 200ºC durante unos 12 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla y decorar con el glasé.

Glasé real:
1.) Batir las claras a punto de nieve junto con el limón.
2.) Agregar el azúcar glass poco a poco.
3.) Añadir los colorantes y listo para usar.
* Tapar muy bien tapado porque endurece enseguida.

*** Yo no tenia moldes de halloween y mi marido me los hizo con alambre, de esta forma marcaba la masa y con la punta de un cuchillo saqué la forma, pero con los moldes es muchísimo mas rápido.
** Si tenéis mangas pasteleras desechables son las mejores para poner el glasé encima de las galletas, tener la precaución de hacer la boca muy, muy pequeña.
* Para los detalles, como los ojos, es mejor un mini biberón de cocina.

Yo este año no disponía ni de moldes ni de biberón, pero era un reto personal que me habían echo y se pueden hacer sin grandes utensilios, tardas un poco mas, pero salen igual de ricas.
Espero que os gusten !!!

MUFFINS DE MASCARPONE

INGREDIENTES:
- 250 GR. MASCARPONE
- 1 YOGOURT NATURAL
- 250 GR. HARINA
- 200 GR. AZUCAR
- 90 ML. ACEITE DE GIRASOL
- 4 HUEVOS
- 1 SOBRE DE LEVADURA
- 1 PIZCA DE SAL
- 2 C/S ESENCIA DE VAINILLA

PREPARACION:


1.) Precalentar el horno a 180ºC
2.) En un bol mezclamos los ingredientes secos (harina tamizada, levadura y la sal). Reservamos.
3.) En otro bol batimos los huevos con el azúcar, hasta que doblen su volumen y añadimos el aceite. Batimos hasta integrar bien.
4.) Añadimos el queso, el yogourt y la esencia. Batimos bien.
5.) Añadimos los ingredientes secos que teníamos reservados y removemos a mano, hasta que se liguen bien, pero no hace falta batir mucho.
6.) Ponemos las capsulas de papel dentro de una flaneras metálicas o dentro de un molde de muffins, los llenamos 3/4, y los metemos en el horno 15 minutos. Comprobamos que esten echas. Las dejamos enfriar sobre una rejilla.


Son absolutamente deliciosasssss !!!!


INSPIRACION:    LAS COMIDITAS DE CRIS

PURE DE CALABAZA

INGREDIENTES:

- 1 CALABAZA

- 1 L. CALDO DE VERDURAS SUAVE

- SAL

PREPARACION:

1.) Partimos la calabaza por la mitad, y vamos haciendo gajos grandes que pelaremos y quitaremos las pepitas.

2.) La ponemos en la bandeja del horno y la horneamos a 200ºC hasta que esté tierna. Mas o menos unos 30'

3.) Ponemos en un cazo, junto con el caldo y un poco de sal y batimos.

4.) Lista para consumir. Añadir mas o menos caldo en función de como os guste de espesa.

QUE APROVECHE !!

INSPIRACION: Hace unos días la subió  ISASAWEIS  pero ella hace la calabaza entera, y entonces necesita mucho mas tiempo de horno.

TARTA 3 CHOCOLATES

INGREDIENTES:


. BASE:
- 250 GR.GALLETAS MARIA
- 100 GR. MANTEQUILLA
- 50 ML. LECHE
. PRIMERA CAPA:
- 200 GR. CHOCOLATE NEGRO
- 250 ML. LECHE ENTERA
- 250 ML. NATA 35% M.G.
- 50 GR. AZUCAR
- 1 SOBRE DE CUAJADA
- 1 LAMINA DE GELATINA NEUTRA
.SEGUNDA CAPA:
- 200 GR. CHOCOLATE BLANCO
- 250 ML. LECHE ENTERA
- 250 ML NATA 35% M.G.
- 1 SOBRE DE CUAJADA
- 1 LAMINA DE GELATINA NEUTRA
TERCERA CAPA
- 200 GR. CHOCOLATE CON LECHE
- 250 ML. LECHE ENTERA
- 250 ML. NATA 35% M.G.
- 50 GR. AZUCAR
- 1 SOBRE DE CUAJADA
- 1 LAMINA DE GELATINA NEUTRA


PREPARACION:



1.) Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla fundida y la leche. Amasamos bien con las manos y forramos la base del molde que vayamos a usar.
2.) En un cazo, ponemos a calentar, sin que hierva, la leche, la nata, el azucar, la gelatina, el sobre de cuajada y el chocolate partido a trozos. Vamos removiendo, hasta que quede todo bien deshecho. El fuego ha de estar suave, para que no hierva. No dejar de remover, se ha de disolver bien la gelatina, si no, quedarian grumos. Mas o menos queda una consistencia como el de chocolate a la taza. Verter en el molde donde teniamos la basede galleta. Reservamos. (No mover de donde la tengamos)
3.) Limpiamos el cazo y procedemos ha hacer lo mismo, pero con el chocolate blanco, poner todos los ingredientes (lo unico diferente es que no lleva azucar), removemos muy bien, siempre vigilando que no hierva, pero que quede bien ligado. Mas o menos es unos 10/15 minutos por color. Vertemos con mucho cuidado encima del chocolate negro, (un truco es echar el chocolate encima de un cucharon, para que caiga con menos fuerza y no se mezclen los colores). Reservamos, fuera del frigo, no mover.
4.) Vamos a por la ultima capa. Mismo proceso que los anteriores. Mezclar todos los ingredientes, remover muy bien sin que hierva y a la hora de añadirlo tener la precaucion de usar el cucharon y verterlo suavemente.
5.) Ya tenemos nuestra tarta. La dejamos enfriar sin moverla. Cuando esté bien fria, metemos en el frigo por lo menos 6 horas o mejor de un dia para otro.

Espero que os guste, tanto como nos ha gustado a nosotros !!!

Dedicada de forma muy especial a Marta, y al bebe que viene en camino.




INSPIRACIÓN:
Tomando de base, la receta de ISASAWEIS , he añadido mis modificaciones, como la gelatina y mas cantidad de chocolate. Sale una tarta de gran tamaño. 
Esta tarta ha corrido mucho por la red, cantidad de blogeros la han preparado, y siempre con un resultado alucinante.

REDONDITOS DE POLLO

INGREDIENTES:

- 2 PECHUGAS DE POLLO DESHUESADAS

- 2 LONCHAS GRANDES DE JAMON COCIDO

- 3 LONCHAS DE QUESO FUNDENTE (en mi caso Havarti)

- ESPINACAS FRESCAS

- PASAS Y PIÑONES

- SAL, PIMIENTA NEGRA MOLIDA

- ACEITE

- 200 ML VINO DE MONTILLA

PREPARACION:

1.) Ponemos las espinacas en una sarte con un pelin de aceite, las salpimentamos y rehogamos con las pasas y los piñones, hasta que queden tiernas (unos minutos...) Reservamos.

2.) Abrimos las pechugas en forma de libro, salpimentamos y a una le ponemos la loncha de jamón y el queso y a la otra el jamón, una loncha de queso y las espinacas rehogadas.

3.) Hacemos un rollo y atamos con el hilo. Salpimentamos por fuera.

4.) Doramos en una cacerola a fuego vivo y cuando esté dorada por fuera, le añadimos el vino, tapamos y bajamos el fuego. Dejar unos 15 minutos.

5.) Cortamos y a comer !!!!!

QUE APROVECHE

PATATAS RELLENAS GUISADAS

INGREDIENTES:


- PATATAS
- CARNE PICADA MIXTA (CERDO-TERNERA)
- 1 L. CALDO DE POLLO
- 4 TOMATES MADUROS
- 1 CEBOLLA
- (para el aliño de la carne:  SAL, PIMIENTA MOLIDA, UN HUEVO, 1C/S  PAN RALLADO, 2 C/S VINO BLANCO)
- 1 C/S HARINA
- AOVE


PREPARACION:


1.) Aliñamos la carne, con la sal, la pimienta, el vino, el huevo y el pan rallado. Reservamos.
2.) Pelamos las patatas y las partimos a rodajas gordas , como de un par de dedos de grosor. Con un sacacorazones vaciamos el interior. Rellenamos con la carne y con la sobrante hacemos unas bolitas pequeñas.
3.) En la tartera que vayamos a usar, ponemos los tomates pelados y partidos a trozos generosos junto con la cebolla tambien partida a trocitos. Lo sofreímos un poco en el aceite, añadimos la harina, removemos bien , para que se integre y a continuación le añadimos el caldo de pollo. 
4.) Añadimos las patatas y sin remover dejamos que se hagan, mas o menos 20 minutos a fuego lento y tapadas. 
5.) Servir bien calientes, con un poco del tomate que hay en el fondo de la tartera.




QUE APROVECHE !!

- 

AIG 2011

Por poco se me pasa de apuntarme a los AIG de este año.... el año pasado no pude, porque acaba de empezar en este mundillo, y no sabia muy bien como iba... pero luego cuando los diferentes blogs iban poniendo sus entradas con los amigos invisibles... me dio una envidia.....

O sea, que este año, tarde, pero al final... ya está.... apuntada y esperando que me llegue mi mensaje a ver a quien me toca regalar !!!!!!

Y como este es mi primer año, y soy muy facil de regalar, como pista solo decir, que me encantan los moldes, platos, y cualquier cosita relacionada con la reposteria.... no sabia que me gustaba tanto... lo he ido descubriendo poco a poco.. yo era de cocinar platos salados, sobretodo.... pero ultimamente me chifla el dulce....

Este año, lo organiza Jo, del maravilloso blog MIS RECETAS BORDADAS y el diseño es de  CAROL

PATÉ DE ATUN, para un gato muy especial !!!!!

Queridos amigos !!!

Hace varios días que nuestro querido amigo Manu, del blog COCINANDO CON MANU CATMAN , nos presentó un concurso muy original por su primer año de blog.... Consiste en cocinar o preparar una receta con gatos.....

Yo no tengo gato, y espero que mi perro no se ponga demasiado celoso.... como no he conseguido un gato de verdad, he decidido poner estos lindos gatitos....

Esta es mi pequeña aportación.

Va por tí Manu !!!!

una servidora... con los gatos encima.......

PATE DE ATÚN

INGREDIENTES:

1.) 3 LATAS DE ATUN EN ACEITE DE OLIVA

2.) 2 HUEVOS DUROS

3.) SAL

PREPARACION:

TRITURAR LOS INGREDIENTES HASTA CONSEGUIR UNA PASTA CASI LIGADA. SE HAN DE NOTAR UN POCO EL ATUN......

LISTO PARA COMER, SOBRE UANS REBANADAS DE PAN, O CON COLINES.....

las latitas...... de porcelana......

PROVOLONE AL HORNO

INGREDIENTES.

-       2 LONCHAS GRUESAS DE QUESO PROVOLONE

-       OREGANO, AJO MOLIDO.

ACOMPAÑAMIENTO:      

-       REBANADAS DE PAN

-       PICOS DE PAN

PREPARACION:

1.)   Poner la loncha de provolone en un cuenco de barro, espolvorear el orégano y el ajo molido.

2.)   Introducir en el horno caliente y gratinar unos minutos hasta que se funda el queso.

Comer inmediatamente, mientras está calentito, mojando los picos de pan o mojando el pan. Eso lo dejo al gusto de cada uno.

QUE APROVECHE !!!!!!

ALBONDIGAS CON AGUACATE

INGREDIENTES.

- 600 GR. CARNE DE CERDO IBERICO PICADA
- 2 AGUACATES MADUROS
- 1/2 LIMON
- 3 CEBOLLAS
- 150 ML. DE VINO DE MONTILLA
- 200 ML. DE CALDO SUAVE (POLLO)
- 1 C/S DE HARINA
- SAL, GENJIBRE EN POLVO, PIMIENTA BLANCA MOLIDA.
- PATATAS
- ACEITE
- HARINA PARA REBOZAR LAS ALBONDIGAS

PREPARACION.
1) Prepararemos la carne con unas horas de antelación, para que se macere la carne con los aromas.
2) Picamos las tres cebollas muy pequeñas y las pochamos en una sartén, hasta que esten doraditas. Apartamos del fuego y escurrimos muy bien, para que pierda todo el aceite.
3) Pelamos y machacamos el aguacate. Lo rociamos con el medio limón para que no se ponga negro.
4) Aliñamos la carne con la sal, la pimienta*, el genjibre*, el aguacate y una parte de la cebolla ya frita. (mas o menos una cebolla de las tres fritas...) Reservamos en la nevera, unas horas.
5) Mientras vamos haciendo nuestras albondigas, ponemos a calentar la cebolla ya frita restante, junto con el vaso de vino y el caldo. Dejamos reducir unos minutos y le añadimos una cucharada de harina para que coja un poco de cuerpo la salsita.
6) Una vez echas las bolitas, las pasamos por harina y las freimos. Reservamos.
7) Metemos las albondigas en la salsita y las dejamos pochar un par de minutos.
8) Servimos bien calientes encima de unas patatas fritas recien echas.

* al gusto.

Una manera de comer nuestras albondigas de toda la vida... pero con un sabor mucho mas suave y mas jugosas. Animaros a prepararlas y ya me contareis.

QUE APROVECHE !!!!


INSPIRACION: COSILLAS DE GUANCHELOCO

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:


BASE:
- 200 GR. GALLETAS MARIA
- 50 GR. MANTEQUILLA

RELLENO:
- 800 GR. QUESO DE UNTAR LIGHT (TIPO PHILADELPHIA)
- 200 ML. LECHE
- 200 ML. NATA LIQUIDA
- 4 HOJAS DE GELATINA
- 80 GR. AZUCAR
- 2 C/P AZUCAR AVAINILLADA
- 120 GR. COBERTURA DE CHOCOLATE


DECORACION:
BOLITAS DE CHOCOLATE

PREPARACION:
1) Lo primero de todo es poner las hojas de gelatina en la leche, la ponemos a calentar a fuego suave, y la vamos removiendo de vez en cuando..... poco a poco las hojas se irán deshaciendo. Cuando esté, la dejamos que se enfríe por lo menos 15 minutos. (esto lo podemos ir haciendo mientras hacemos la base, por ejemplo...)
2) Derretir la mantequilla en el micro, para tenerla lista para la base.
3) Machacamos las galletas y le añadimos la mantequilla. La ponemos en el molde que vallamos a usar y la reservamos en la nevera mientras seguimos haciendo el resto.
4) Batir el queso junto con la nata, el azúcar y las dos cucharadas de azúcar avainillada.
5) Agregar la leche donde se habrá disuelto la gelatina. Batir.
6) Dividir el relleno en dos partes. A una de las partes echarle el chocolate derretido.
7) Sacar el molde de la nevera y añadirle un poco de la crema de queso, encima otro poco de la de chocolate, nuevamente de queso y por ultimo el resto con chocolate. De esta forma se mezclan los colores.
8) Meter en la nevera, por lo menos 6 horas, para que cuaje y esté fresquita.


Que aproveche!!!!!


INSPIRACION: Revista "Postres faciles y caseros de Saber Vivir."
                         
Y como esta tarta se la he preparado a mi hija por su santo, le añado esta canción, que es una de sus favoritas... de ahora..... jajajaja

ENSALADA CON HIGOS Y PIÑONES

Un primer plato riquisimo !!!!!

INGREDIENTES:

- HOJAS FRESCAS DE VARIAS CLASES (en mi caso, una bolsa de la marca Florette con berros, rúcula, batavia roja brote y escarola rizada)

- HIGOS (he usado unos de la clase "coll de dama")

- PIÑONES

- LASCAS DE QUESO MANCHEGO CURADO

- SAL, ACEITE, VINAGRE DE JEREZ Y JARABE DE VINAGRE DE MODENA

PREPARACION:

Lavamos  y secamos las hojas, las ponemos en una ensaladera.

Partimos los higos en ocho trozos cada uno.

Sacamos unas lascas del queso. Añadimos los piñones.

Mntamos la ensalada y la aliñamos con la sal, el aceite y los dos vinagres. Lista para comer y disfrutar.

1er AÑO DE MI BLOG !!!!!!!!!

Queridos amigos,

hoy es un día muy especial para mi, hoy cumplo mi primer cumpleaños de blog. Justo hace un año, tal día como hoy, me animaba a empezar este blog después de haber colgado alguna receta en la pagina de MIS RECETAS.ORG . Desde allí me animaron mucho a no tenerle miedo a este mundo, y al final me animé... a compartir con vosotros mis recetas,  lo que me ha permitido "conocer" a un montón de personas maravillosas, de conocer todo un mundo bloguero gastronómico, donde detrás hay personas maravillosas con las que sigues aprendiendo cada dia.....

Empecé con una receta de Sonia, del conocido BLOG L'EXQUIST, con unas brochetas de butifarra con mermelada de higos, y hoy he querido que sea una receta de ella (pero un pelin "tuneada") la que ilustre esta entrada.

No quiero extenderme mucho, solo dar las gracias por estar ahí, por dejarme esos comentarios tan maravillosos para mi, y por dejarme aprender de cada uno de vosotros.....

Muchas gracias !!!!!

Y ahora a por el segundo año!!!!

Besos !!

INGREDIENTES:

- una plancha de hojaldre fresco
- queso mascarpone
- tabasco (al gusto)
- olivas negras
- sal

PREPARACION:

Estiramos la plancha de hojaldre y la partimos por la mitad. La untamos con el queso mascarpone, que habremos batido con el tabasco. Reservamos.
Picamos las olivas negras y las ponemos encima del hojaldre.
Hacemos un rulo. Cortamos rodajas de un centimetro de grosor y ponemos en el horno a 200ºC, ahsta que esten doraditos. Sacar del horno, y ponerle unos granos de sal. Degustar calientes, tibias o frias. De todas formas son deliciosasssss !!!!!

Que aproveche !!!!

TARTA OREO CHEESECAKE Y...... FELICES VACACIONES !!!!!!!

Queridos amigos, con esta entrada me despido de vosotros por unas semanas....
han llegado mis vacaciones y también se las voy a dar al blog !! jajajjajaa
Nos vemos a la vuelta !!!


Espero que os guste esta tarta, que como siempre es muy fácil de hacer !!!


Besitos a todos !!!!!

INGREDIENTES:
- 300 GR. GALLETAS OREO
- 100 GR. MANTEQUILLA
- 300 GR. QUESO PHILADELPHIA
- 120 GR. AZUCAR GLASS
- 100 ML. LECHE
- 500 ML. NATA
- 3 HOJAS DE GELATINA DE 2 GR. CADA UNA


PREPARACION:
Lo primero de todo ponemos a hidratar la gelatina en agua fria por espacio de 10 minutos.
Cogemos las galletas y las tenemos  que abrir y separar la crema, que reservaremos para usar mas adelante.
Hacemos dos partes, una de 200 gr. y otra de 100 gr.
Las picamos muy bien.
A los 200 gr. le añadimos la mantequilla derretida, lo mezclamos bien y lo ponemos en el molde, será la base. Meter en la nevera mientras hacemos el resto.
Ponemos a calentar la leche y cuando esté, le añadimos la gelatina bien escurrida, removemos bien hasta que se deshaga del todo. Reservamos y dejamos que se vaya enfriando.
En un bol ponemos el queso, el azúcar glass y la cremita de las galletas. Batimos bien. Le echamos la leche con la gelatina ya incorporada y volvemos a batir un momento.
En otro bol montamos la nata.
Añadimos la nata, poco a poco con movimientos envolventes a la mezcla de queso.
Vertemos en el molde y lo metemos en el frigo, mejor de un día para otro.
Antes de servir, espolvorear por encima el resto de la galleta que teníamos guardada (los 100 gr.)...
y a comer !!!!!

MUFFINS DE CHEDDAR Y BACON

INGREDIENTES:

-150 GR. BACON
-100 GR. QUESO CHEDDAR
-175 GR. HARINA (hice el experimento de usar de maiz, la que usan para hacer arepas::)
-2 HUEVOS
-200ML. LECHE
-85 GR. MANTEQUILLA
-1 C/P LEVADURA
-PIMIENTA NEGRA RECIEN MOLIDA
-1/2 C/P SAL

PREPARACION:
Precalentar el horno a 180ºC.
Hacer el bacon a la plancha, y ponerlo en papel de cocina para que se pierda su grasita.
Rallar el queso y reservar.
En un bol ponemos los ingredientes secos, la harina, la levadura, la pimienta y la sal. Removemos bien.
En otro bol batimos los ingredientes húmedos, la leche, los huevos y la mantequilla derretida.
Añadimos los ingredientes secos a los húmedos y removemos con movimientos suaves. Añadimos el bacon y el queso y dejamos un poco del queso reservado.
LLenamos las capsulas a 3/4 de su capacidad y los metemos en la bandeja de los muffins o como en mi caso en flaneras metalicas. Le ponemos el queso restante por encima y metemos en el horno unos 25 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar... aunque tibios están deliciosos.....

Ya me direis como os gustan mas.....